Mâncarea japoneză în fiecare an devine din ce în ce mai populară și populară în țara noastră. Și nu este o surpriză faptul că multe gospodine încearcă să gătească multe feluri de mâncare japoneze acasă, în special sushi și roșii. Toată lumea știe că angajamentul sushi delicios este orezul corect gătit, care trebuie să aibă o consistență lipicioasă. Astăzi vă vom spune cum să gătiți orez pentru sushi.
Ce orez este necesar pentru sushi?
Japonezii folosesc de obicei orez de feluri speciale pentru a-și face mâncarea preferată - Mistral și Japaneseka. Dar dacă nu le-ați putea găsi în supermarketuri, puteți să vă întâlniți cu cele obișnuite rotunde.
Rețeta pentru gătit orez pentru sushi
ingrediente:
- orez - 200 g;
- apă filtrată - 300 ml;
- alge pieptene - 5 cm.
Pentru realimentare:
- oțet de orez - 25 ml;
- zahăr - 2 lingurițe.
- sare.
preparare
Clășim temeinic cornurile în apă rece până când sunt transparente, apoi aruncați-o înapoi pe filtru și lăsați-o să se scurgă timp de aproximativ o oră. Apoi se toarnă orezul într-o cratiță profundă și se toarnă apă rece filtrată. Pentru a face orezul mai aromat, adăugați o mică bucată de alge, care trebuie scoasă din afară după fierberea lichidului. Acum acoperiți tigaia cu un capac, lăsați-o pe foc mediu și aduceți-o la fierbere. Reduceți flacăra la nivelul minim și gătiți timp de 10 minute la fierbere scăzută până când absorb toată apa. Scoateți tava de pe plăcuță și lăsați-o să mai bea timp de încă 15 minute. Acum pregătim pansamentul: într-un castron separat conectăm oțetul de orez, aruncăm puțin zahăr și sare. Combinați totul. Transferăm orezul într-un sushi de lemn umed pentru sushi și uniformizăm amestecul pregătit. Apoi amestecați rapid toate mișcările de tăiere cu o spatulă din lemn și răciți orezul într-o stare caldă.
Orez de gătit pentru sushi într-un multivariat
ingrediente:
- orez - 1 articol;
- apă - 2 articole;
- sare.
preparare
Crupele se spală, se înmoaie timp de 30 de minute, apoi se pune într-un castron, umplut cu apă filtrată și instalat într-un mulvark. Am setat modul de afișare "Hrișcă", închideți capacul și setați cronometrul timp de 10 minute. După semnalul sonor, traducem dispozitivul în programul "Quenching" timp de 20 de minute. Apoi, schimbăm orezul într-o farfurie și îl adăugăm la gust.
Cât de mult să gătești orez pentru sushi?
ingrediente:
- orez curățat - 700 g;
- apă filtrată - 700 ml;
- sare - 1 lingurita;
- oțet de prune - 70 ml;
- mirin - 3 linguri. lingură.
preparare
Orezul este spălat și uscat. Apoi se pune într-o cratiță, se umple cu apă filtrată și se adaugă la gust. Apoi, fierbeți-l, ca de obicei, apoi se răcește puțin și se amestecă cu oțet și mirină. Apoi insistăm produsul finit timp de 15 minute și îl punem într-un castron mare de lemn. Se toarnă orezul cu amestec acetic pentru sushi și rapid, dar se amestecă ușor o spatulă din lemn plat. Pentru ca amestecul să se împrăștie uniform asupra orezului, este necesar să-l ventilați cu o palmă și produsul se va răci mai repede.
Rețeta pentru orezul de sushi
ingrediente:
- oțet - 50 ml;
- zahăr - 30 g;
- sare - 10 g
preparare
Deci, ia un recipient mic, se toarnă oțet în ea, se toarnă puțin zahăr și sare. Totul este bine amestecat și puneți vasele pe aragaz, foc mediu. Se încălzește amestecul, se agită până când toate cristalele se dizolvă complet. Orezul pregătit pentru sushi este așezat într-un castron larg, turnat cu sos și amestecat rapid cu mișcări de tocare folosind o spatulă din lemn. Ca rezultat, toata orezul ar trebui sa fie bine imbibat cu pansament, dupa care sa-l racem la temperatura corpului si sa continuam sa gatim sushi!