Iarna este un sezon de mandarine, în acest moment citricele dulci apar adesea pe mesele noastre, oferind dispoziții de Anul Nou și protecție împotriva bolilor sezoniere catarre. Pentru a găsi o felie dulce de mandarine, pur și simplu, le puteți mânca pur și simplu sau le puteți adăuga la deserturile preferate și puteți folosi crustățile parfumate ca bază pentru gem, băuturi și fructe confiate. Vom vorbi despre modalități diferite de a folosi în continuare cruste de mandarine.
Amestec de crustă de mandarine
Datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale aromatice în crusta de mandarină, ca rezultat al preparării gemului pentru această rețetă, veți obține un adevărat concentrat de Anul Nou în bancă - o aromă delicioasă, care va fi un plus perfect pentru unt și toast pentru ceaiul de dimineață.
ingrediente:
- coji de mandarină - 260 g;
- zahăr - 340 g.
preparare
Din moment ce crustanele proaspete de mandarine sunt mai degrabă amare, înainte de a începe să se transforme în gem, slice-le și înmuiați în apă rece timp de 8-10 ore, amintindu-vă să schimbați lichidul proaspăt la fiecare 2-3 ore. Înmuiați crustele într-o cratiță și turnați o altă parte a apei astfel încât să se acopere. De îndată ce lichidul se fierbe, se toarnă zahărul, se amestecă și se așteaptă un fiert secund. Imediat ce siropul se umplu, reduceți căldura și gatiți gemul timp de aproximativ două ore. La sfârșitul perioadei alocate, permiteți ca tratamentul să se răcească complet în timpul nopții, iar dimineața, fierbeți-l încă o jumătate de oră. La sfârșitul gătitului, puteți vărsa gemul pe un recipient steril și se poate rula, sau puteți vărsa în castron și începe imediat degustarea.
Bijuterie din crustă de mandarine
Deoarece cojile lobulelor de mandarine conțin cât mai multe pectine ca crusta în sine, pentru a pregăti cel mai gros blocaj fără agenți de îngroșare suplimentari, cu excepția coajălui de mandarină, vom lua și lobulele sale.
ingrediente:
- mandarine - 675 g;
- lamaie - 1 bucată;
- apă 715 ml;
- zahăr granulat - 360 g;
- miere - 55 g.
preparare
Pentru a scăpa de amărăciunea cojilor de citrice, le puteți blânza rapid în apă clocotită. Îndepărtați coaja de portocale tăiată în apă clocotită timp de 2 minute, apoi îndepărtați-le și uscați-le. Carnea de mandarine și lămâie, împărțiți-o în 4 părți, scoateți oasele și puneți-le în punga de tifon. Umpleți pulpa de apă rămasă după gătit crustele și fierbeți timp de aproximativ 25 de minute. Adăugați cruste și îndulcitori - zahăr cu miere. Reduceți căldura, gatiți gura timp de 40 de minute sau până când scade volumul la jumătate și nu se îngroațește.
Limonada din crustă de mandarină
Dacă nu știți ce pot fi preparate din crustă de mandarine, încercați această rețetă simplă pentru o limonadă răcoritoare. Puteți servi această băutură cu gheață sau preîncălzire.
Pentru a face o limonadă să umple un borcan de trei litri cu crustă de mandarine cam jumătate. Umpleți crusta cu apă clocotită și lăsați să se infuzeze pe parcursul zilei. A doua zi, turnați infuzia și reintroduceți fierul și coaceți crusta. Se toarnă bucățile de crustă de mandarină cu infuzie fierbinte și se lasă să stea pentru o altă zi. Strângeți limonada și adăugați zahăr cu acid citric ca gust.
Cum să faci fructe confiate din crustă de tangerină?
ingrediente:
- tangerine - 10 bucati;
- zahăr granulat - 5 articole;
- apă 560 ml.
preparare
Mandarinul se coace în apă clocotită timp de câteva minute, apoi se răcește. Îndepărtați excesul de pastă albă de pe suprafață și tăiați coaja rămasă pe brusochki subțiri. Se dizolvă zahărul în apă și se fierbe. Amestecați siropul cu pielea de mandarine și gătiți timp de o jumătate de oră: fructele confiate ar trebui să devină transparente. Gata să pună fructele confiate pe un grătar și să le răcească.