Combinația de paste și fructe de mare este considerată clasică pentru bucătăria italiană. Dar, deoarece în regiunea noastră, de multe ori, locuitorii proaspeți ai mării adânc în timpul zilei cu focul pe care nu îl veți găsi, trebuie să vă bazați pe alimentele congelate. Mai jos învățăm cum să preparăm paste făinoase însoțite de diferite sosuri.
Paste cu inele de calmar - reteta
Pastele cu calmar și mazare verde ar putea părea o combinație neobișnuită, dar, de fapt, această rețetă este un clasic al bucătăriei italiene realizate în casă. Compania de legume și fructe de mare va face un sos roșu pe bază de roșii, cu adăugarea de rozmarin.
ingrediente:
- carcasele de calamari - 470 g;
- ceapa - 95 g;
- roșii în suc propriu - 430 g;
- usturoi - 2 dinți;
- mazăre verde - 115 g;
- ramuri de rozmarin - 2 buc;
- o mana de patrunjel verde;
- spaghete - 345 g.
preparare
Îndepărtați ceapa și păstrați-o în ulei de măsline până când se fierbe jumătate. Adăugați mazăre, frunze de rozmarin și un mic usturoi și după o jumătate de minut - iar calmarul se înarmează singuri. Se toarnă imediat conținutul de feluri de mâncare cu felii de roșii, se condimentează și se așteaptă ca piesele să se disperseze, iar sosul devine omogen.
Simultan cu prepararea sosului, gatiti pastele. Când spaghetele sunt gata, transferați-le în recipient cu sosul și așteptați până când se fierbe din nou.
Paste cu calmar și creveți în sos de roșii
În plus față de carcasele de squid înghețate, puteți găsi creveți în fiecare supermarket. Alegeți o opțiune pentru gust și buzunar și continuați cu pregătirea pastei conform următoarei rețete.
ingrediente:
- calmar - 275 g;
- creveți - 175 g;
- vodka - 45 ml;
- usturoi - 3 dinți;
- lamaie - 1 bucată;
- roșii - 460 g;
- unt - 15 g;
- Ground chimen - 2 lingurite;
- făină - 15 g;
- spaghete - 265 g.
preparare
Topiti untul, stropiti cu aceeasi cantitate de ulei de masline si adaugati farfurii de usturoi la tigaie. După aproximativ jumătate de minut, turnați roșiile, stropiți vodca și pregătiți totul pentru a gusta. Puneți spaghetele la fiert. Când sosul devine omogen, se condimentează și se toarnă făina. Strângeți sucul de lamaie la gust și puneți carcasele curățate ale calmarului, tăiați în inele și cozile de creveți. După reducerea căldurii, acoperiți felurile de mâncare și lăsați totul să se stingă până când fructele de mare sunt gata. Se amestecă pastele preparate cu sosul.
Paste cu calmar și midii în sos cremos - rețetă
ingrediente:
- midii - 230 g;
- squid carcass - 1 buc;
- unt - 45 g;
- rom - 45 ml;
- făină - 35 g;
- lapte - 420 ml;
- pinch de cimbru, nucsoara;
- usturoi - 4 dinți;
- branza rasa - 185 g;
- spaghete - 245 g.
preparare
Calculele și midiile din carnea de calamitate se amestecă împreună cu romul și vârful de sare. Lăsați totul pentru aproximativ o jumătate de oră și se prăjește repede, doar pentru a avea fructe de mare grabbed din exterior.
Puneți pastele pentru a găti. Se taie separat făina în unt, se diluează cu lapte, se pune usturoiul și condimentele. Când sosul se îngroașă, pune fructele de mare în el, adăugați pastele finite, se amestecă și se distribuie sub formă de ceramică. Îndepărtați suprafața cu brânză rasă și lăsați totul sub grătar până când brânza este rumenită.
Cum să gătești paste făinoase cu calmar?
ingrediente:
- pastă - 255 g;
- creveți - 195 g;
- fileuri de pește alb - 230 g;
- squid - 2 carcase;
- crema - 115 ml;
- supă de pește - 145 ml;
- branza rasa - 75 g;
- unt - 75 g;
- usturoi - 4 dinți.
preparare
Topiti untul, folositi-l pentru a frige rapid dintii de usturoi tocat. Adăugați inelele de pește, creveți și calmar la uleiul aromatic obținut. Când totul este confiscat, se toarnă în bulion cu cremă. După începerea fierbere, adăugați brânză rasă la sos. Puneți pastele pentru a găti. Odată ce pastele sunt gata, se întinde pe plăci și se acoperă cu un strat de sos.