Nuci de pin - așa-numitele semințe de pin de pin, eronat uneori numit "cedru". Spre deosebire de cedrii reali, care preferă o climă caldă sudică (Asia Centrală, coasta Mării Mediterane, Africa de Nord și Himalaya), copacul care ne dă acest deliciu se dezvoltă în condițiile climatice dure ale Siberiei și Orientului îndepărtat. Excepția este de pin sau pin de cedru european, care se dezvoltă pe coasta mediteraneană și în Asia Mică.
Nuci de pin - proprietati utile
Miezurile de nuci de cedru sunt asemănătoare cu boabele mici galbene, cu un punct întunecat pe capătul tăios. Acestea au un gust strălucitor și o aromă plăcută, iar compoziția unică a nuci de pin, care combină o cantitate mare de proteine vegetale, acizi grași polinesaturați, vitamine, elemente micro și macro, le permite să se numească "perle de păduri din Siberia".
Să analizăm în detaliu ce este util pentru nucile de pin:
- nucile de pin conțin 19 aminoacizi de neînlocuit și condițional indispensabili ("cărămizi", din care sunt construite toate proteinele din corpul nostru), prin urmare sunt deosebit de utile pentru vegetarieni ca sursă de proteine;
- un conținut ridicat de grăsimi (60% în greutate), din care 94% sunt acizi grași esențiali (vitamina F), fac nuci de pin un produs minunat pentru prevenirea aterosclerozei, este vitamina F care elimină colesterolul din organism și îl împiedică să "înfunde" vasele de sânge;
- fructe cu coajă lemnoasă - care conțin o mulțime de vitamina E (până la 55%), vitaminele B1 și B2, precum și 5 macro și 14 microelemente - un complex multivitaminic creat de natura însăși;
- conțin un număr record de fosfolipide - substanțe care iau parte la formarea imunității, responsabile de creșterea și dezvoltarea celulelor.
Fără îndoială, nucile de pin sunt un dar generos al naturii, în care se concentrează o mulțime de substanțe medicinale. Dar, ca și în cazul oricărui medicament, este important să nu exagerați cu dozajul. Porțiunea zilnică recomandată a acestor nuci este de 20-40 g.
Nucile de pin pot și ar trebui să fie consumate de femeile însărcinate și care alăptează, cu condiția să nu aibă alergii la acest produs. Nu este recomandat să abuzați de acest produs
Cum de a alege nuci de pin?
Peștii de pin nu se păstrează timp de cel mult 2 săptămâni. Prin urmare, trebuie să acorde o atenție la data de expirare, aspectul - nucleul ar trebui să fie galben deschis, și ușor uleios. Piulițele prea întunecate și complet uscate indică faptul că acestea sunt deja vechi. Utilizarea unor astfel de nuci de cedru va face mai mult rău decât bine: pot provoca arsuri și otrăviri mucoase. Este mai bine să cumpărați nuci de pin negri - nu se deteriorează mai mult.