Dacă nu sunteți un fan al mâncărurilor de carne sau doar căutați rețete care pot completa o varietate de aperitive fierbinți pe un picnic de vară, atunci atenți la ciuperci. Marinând chiar și ciupercile obișnuite, acestea pot fi plantate pe un bîțar sau așezate pe un grătar, apoi prajite și servite ca o farfurie separată sau ca supliment la kebabul obișnuit de shish sau kebab din carne. Despre cum și ce să faci marinată pentru șampiunele pe gratar citit în acest material.
Marinada pentru șampanie cu usturoi - rețetă
Unirea ciuperci cu șampițe și ierburi a fost încheiată în ceruri. De aceea, dacă nu ați fost încă murăți ciuperci, este mai bine să vă începeți cunoștința cu tehnologia cu această rețetă.
ingrediente:
- Oțet balsamic - 60 ml;
- ulei de măsline - 35 ml;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- Sosuri de oregano și busuioc - cu vârf;
- șampițe - 480 g;
- mână de frunze de pătrunjel.
preparare
Rețeta de marinadă este la fel de simplă: se amestecă oțetul cu unt, se adaugă verdele tăiței mărunțite, dinții tăiați usturoi și ierburile uscate. Înainte de a pune șampiunele în marinadă, ciupercile trebuie curățate sau șterse cu o cârpă uscată. De la 15 minute până la jumătate de oră se pot petrece ciuperci în marinadă, după care ciupercile pot fi coapte pe grătar.
Marinada pentru șampanie pe gratar cu muștar
Din rețeta anterioară, acest lucru este diferit prin faptul că ciupercile în sine nu stau în marinadă înainte de gătire, iar amestecul este aplicat direct în timpul coacerii pe grătar cu o perie. Structura ciupercii, incredibil de asemănătoare cu buretele, absoarbe ușor amestecul de muștar sub influența căldurii.
ingrediente:
- oțet de vin roșu - 45 ml;
- ulei de măsline - 25 ml;
- Mustar de Dijon - 10 g;
- cartofi mari - 320 g.
preparare
După încălzirea brazierului, puneți ciuperci pe el și bateți repede untul cu oțet de vin și muștar. Lubrifiați pălăriile de ciuperci cu marinada și sezonul cu sare de mare. După ce șampiunul este gata de o parte, întoarce-l peste celălalt și acoperă și un amestec de muștar și oțet.
Marinada pentru șampanie pe gratar cu sos de soia
ingrediente:
- șampițe - 450 g;
- ulei de măsline - 30 ml;
- Oțet balsamic - 45 ml;
- sos de soia - 25 ml;
- ardei gras, usturoi - 1/4 linguriță.
- uscat de rozmarin si patrunjel - 1 lingura. lingură.
preparare
Într-un mortar cu un vârf de sare, amestecați plantele uscate pentru a le lăsa să aibă mirosul lor. Se toarnă ierburile cu oțet, unt și soia, se adaugă boia de ardei și usturoiul. Ciupercile se taie în plăci de grosime medie și se scufundă într-o marinadă. Se amestecă și apoi se lasă să se sature cu arome timp de o jumătate de oră înainte de frigere, amintindu-se să se amestece la fiecare 10 minute.
Marinată rapidă pentru șampițe
ingrediente:
- șampițe - 280 g;
- pastă din ghimbir și usturoi - 1/2 st. linguri;
- chilli de porumb, turmeric;
- ulei vegetal - 45 ml;
- coriandru verde, suc de lămâie pentru servire.
preparare
Ciupercile se curăță de stratul exterior și se transferă în smalț sau sticlă. Faceți un amestec oriental mirositor de condimente
Miere marinată pentru șampanie pe grătar
ingrediente:
- șampițe - 290 g;
- ulei de măsline - 35 ml;
- vin alb uscat - 240 ml;
- Oțet balsamic - 60 ml;
- miere - 10 ml.
preparare
Ciupercile mai mici curăță de contaminanții externi. Într-un castron separat, combinați uleiul cu vinul, balsamul și mierea. Puneți ciupercile în marinadă timp de o jumătate de oră înainte de frigere.