Puiul, după cum știm, este unul dintre tipurile de carne cele mai consumate în marea majoritate a țărilor din lume. Carnea de pui - ușor asimilată de produsul corpului uman, crește puii destul de repede, aceasta este o afacere foarte profitabilă. Oamenii din diferite culturi practică mult timp gătit delicioase și sănătoase bucate de carne de pui, desigur, acest lucru necesită diferite părți ale carcasei.
Partea cea mai valoroasă a carcasei de pui este pieptul, aripile sunt pe locul al doilea, ceea ce este ușor de înțeles, sunt pregătite rapid, datorită mărimii lor mici, în plus, este un produs cu carne delicată și conține mult mai puțin grăsimi decât, de exemplu, coapsele sau tibia.
Există multe rețete pentru gătit diverse feluri de mâncare din aripile de pui, în special gustări bune pentru bere, care sunt bune pentru a servi oaspeții.
Aripi de pui arahide picante într-o tigaie - rețetă
ingrediente:
- aripi de pui - 10 buc;
- lamaie sau var - 1 bucată;
- usturoi - 4 cuișoare;
- ardei roșu;
- condimente condimentate (cuișoare și coriandru);
- grăsime de pui;
- tequila (rum sau brandy de fructe) - 50 ml;
- sare.
preparare
Aripile sunt spalate bine in apa rece si uscate cu servetele curate, flancurile superioare se taie (este mai bine sa se fiarba bulionul din ele). Partea rămasă este tăiată în zona articulației cu două - astfel încât va fi mai convenabil să se prăjească.
Compunem marinada: lingurăm piperul roșu cu sare și usturoi, adăugăm cuișoare și coriandru, se toarnă cognacul, sucul de lime sau lamaie. Insistăm că marinarea trebuie făcută timp de circa 20 de minute și trebuie să o filtrați printr-un filtru frecvent (dacă acest lucru nu se face, microparticulele cu mirodenii de mirodenii și usturoiul se pot arde).
Tăiați grăsimea de pui cu un cuțit cât mai mic și reîncălziți-l într-o tigaie adâncă (nu regreți grăsimea).
Puneți aripile, dacă este necesar, întorcând spatulul pe căldură medie până când apare o crustă roșie frumoasă de nuanță de aur, apoi se toarnă marinada. Dacă există o flacără puternică deasupra tigaiei - nu vă speriați, așteptați un minut sau două și o vom lăsa cu un capac. Apoi, reduceți focul la cel mai mic și tocanul sub capac pentru 20 de minute (dacă este necesar, turnați puțină apă sau o bere luminoasă în tigaie).
Sau, în cazul în care tigaie fără mâner, puteți aduce aripile la gata într-un cuptor preîncălzit timp de 30-40 de minute.
Gustoase aripi condimentate pentru a servi bine cu cartofi bine preparați (chipsuri), cu orez sau polenta . Va fi bine să serviți un sos de roșii fierbinte sau o verde salsa . Acest fel de mâncare este beri de lumină mai potrivite, le puteți servi și pentru vinul de vin sau tequila.
Supa de curry cu aripi de pui si nuca - reteta
ingrediente:
- aripi de pui - 5 buc;
- ceapa - 1 buc.;
- năuturile preparate în prealabil - 1 pahar;
- orez - 2 linguri. linguri;
- gata preparat curry amestec;
- lapte praf natural - 100 ml;
- o bucată de unt sau un pic de ghee;
- usturoi - 2 bucăți;
- proaspete ierburi (patrunjel, busuioc, coriandru);
- lamaie.
preparare
Năuturile trebuie preparate în prealabil: la început este înmuiată timp de cel puțin 3 ore, apoi este fiartă timp de 2 ore.
Spălați aripile de pui tăiate prin articulații și gătiți la foc mic în 1,5 litri de apă timp de 30 de minute cu
În timp ce aripile sunt gătite, pregătiți sosul cremoasă de curry: topiți untul într-o tigaie mică, adăugați 1-3 lingurițe de curry, turnați cremă și încălziți ușor pe cea mai joasă căldură.
La momentul potrivit, punem năuturile fierte într-o cratiță, umplem sosul de curry și pregătim supa timp de încă 10 minute. Puteți adăuga pulpa de dovleac muscatel, tăiat în cuburi mici. Gătit supa servită, presărată cu ierburi tocate și usturoi. În loc de pâine, este mai bine să servești pâine.