Carnea și ciupercile sunt o combinație pentru toate timpurile. Dacă vă gândiți să vă pregătiți pentru o festivă sau o simplă cină de zi cu zi, alegeți o combinație de carne de porc și șampanie, pentru că nu poate ajuta.
Carne de porc prăjită cu șampițe
ingrediente:
- unt - 1 lingurita;
- carne de porc - 4 buc;
- sare - 1/2 linguriță;
- piper negru;
- șobolani - 4 bucăți;
- supă de pui - 1 articol;
- șampițe - 500 g;
- Mustar Dijon - 1 lingura. lingură;
- patrunjel.
preparare
Într-o tigaie, topiți untul. Carnea de porc se topește cu sare și piper și se prăjește timp de 7-8 minute pe fiecare parte. Am pus carnea pus pe o farfurie, și în locul ei în tigaie adormi șobolani tocate. Se prăjește ceapa timp de 3 minute, se toarnă cu bulion de pui , se adaugă muștarul și patrunjelul tocat și se evaporă lichidul timp de 2-3 minute. Adăugați ciupercile tocate pe ceapă și continuați să gătiți încă 5-7 minute.
Servim carne de porc cu sos de ciuperci și stropiți cu resturile de patrunjel tocat.
Carne de porc coaptă cu șampanie și brânză în cuptor
ingrediente:
- carne de porc tocat - 500 g;
- ulei de măsline;
- șampițe - 500 g;
- branza tare rasa - 1 articol;
- brânză de vaci de cereale - 1 articol;
- ouă - 8 bucăți;
- un amestec de ierburi italiene - 1 lingurita;
- sare, piper.
preparare
Cuptorul este încălzit până la 190 de grade. Se toarnă uleiul de măsline pe o tigaie și se prăjește cu carne de porc tocată, fără a uita să o prezinți.
Acum să mergem la brânza de vaci. Pentru această rețetă, brânza de vaci simplă nu va face, este necesar să cumpărați brânză de cotă granulată, așa-numitul cheag granulat, cu granule rotunjite, care este de obicei vândut cu multă saramură. Înainte de pregătirea saramurii, este necesar să se scurge și să se clătească cereale de brânză de vaci sub un curent de apă rece.
Ciupercile trebuie curățate și tăiate în bucăți mari, care trebuie apoi să fie prajite până la culoarea aurie separată de carne. Într-o farfurie adâncă, conduceți ouăle și amestecați-le cu o măturică. Se amestecă ouăle cu brânză de vaci și brânză tare de 1/4 cană. Ungeți oalele cu ulei și puneți ingredientele în ordinea următoare: ciuperci, carne, amestec de ouă și un strat de brânză rasă. Coacem carnea de porc în oală cu pâine, până când culoarea aurie a brânzei este de aproximativ 25 de minute.
Folosiți această rețetă pentru a face carne de porc cu șampiri într-o multivarcă. Pentru a face acest lucru, puneți toate ingredientele pregătite și setați modul "Coacere" la 30 de minute.
Carne de porc coapta cu șampanie
ingrediente:
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- unt - 1 lingura. lingură;
- carne de porc (carne) - 600 g;
- șampițe - 400 g;
- șobolani - 6 bucăți;
- făină - 1 lingură. lingură;
- morcovi - 1 bucată;
- vin alb uscat - 1/4;
- suc de mere - 3/4 articole;
- supă de pui - 3/4;
- cimbru proaspat - 1 lingura. lingură;
- amidon - 1 lingura. lingură;
- sare, piper - la gust.
preparare
Înainte de a găti carnea de porc cu coapse, carnea trebuie să fie prăjită. Legumele și untul se topeau într-un brazier și se prăjeau carne de porc din toate părțile până la rumenire.
Ciupercile sunt feliate, ceapa și morcovii sunt tăiate în inele. Se prăjește ciupercile și legumele până se înmoaie, în aceeași tigaie, în care se prepară carnea, apoi se adaugă făina și se prăjește încă un minut. Umpleți conținutul brazierei cu vin, cidru și bulion. Adăugăm o lingură de făină, diluată cu apă. Focul este redus la mic și vom întoarce carnea de porc înapoi la brazier, adăugând și cimbru acolo. Acum rămâne să scoatem carnea de porc timp de 1,5-2 ore sau până când tot lichidul se evaporă până la o sare densă.