Rassolnik cu orz de perle este un fel de mâncare tradițională rusă, care a fost de mai multe secole cel mai popular fel de mâncare caldă. Astăzi vă vom învăța cum să preparați acest fel de fel de mâncare în mod corespunzător.
Reteta de muraturi cu orz de perle si castraveti murate
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- perie de orz - 70 g;
- cartofi - 4 buc;
- castraveti macinate - 2 buc;
- castravete de saramură - 150 ml;
- bec - 1 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- tomate pastă - 3 linguri. linguri;
- condimente.
preparare
Puneți carnea într-o cratiță cu apă rece și fierbeți aproximativ o oră pe căldură medie, îndepărtați spuma cu spumă. Pestele de orz se spală și se toarnă cu apă clocotită. Carnea fiartă este îndepărtată cu grijă, răcită și tăiată în felii. Apoi trimitem carnea de vită și orzul de perle înapoi în bulion și fierbem timp de încă 30 de minute. Cartofii sunt curățați, tăiați cu paie și trimiși într-o cratiță. Bulb, morcovi sunt procesate, frecat pe o răzătoare mare, și paie castravete shred. Se prăjește cu ulei vegetal prima luchok, apoi aruncă morcovi, castraveți și se toarnă un bulion mic. Se toacă legumele de 10 minute, se pune pasta de tomate, se amestecă și se îndepărtează de la căldură. Se adaugă friptura la bulionul fierbinte, se toarnă muratura de castravete, se aruncă frunza de laur și se condimentează cu mirodenii. Acoperiti muratul cu bara de perle si castravetii murate si acoperiti timp de 15 minute pana cand fierbeti.
Reteta pentru rasolnik de lamaie cu orz de perle si castravete
ingrediente:
- ciuperci proaspete - 200 g;
- cartofi - 5 buc;
- bec - 1 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- perla de orz - 100 g;
- castraveți decapați - 5 buc;
- praz - 1 bucată;
- ulei vegetal - 35 ml;
- smântână este low-grăsime - pentru realimentare.
preparare
Ciupercile proaspete sunt spălate, procesate și fierte în apă clocotită timp de aproximativ 40 de minute. Apoi scurgeți ușor bulionul de legume, turnați din nou cu apă curată și aduceți conținutul la fierbere.
Becul este curățat, melenko mărunțit și rumenit pe ulei încălzit. Coacem cartofii, le clătăm și le tăiem în cuburi. Prăjim, de asemenea, castraveți murate, morcovi și praz. Gatim totul împreună cu adăugarea de frunze de dafin. Apoi, trimitem legumele fierte în bulion cu ciupercile și aruncăm orzul de perle îmbibat anterior. Ready rassolnik cu orz de perle și castraveți umple cu smântână cu conținut scăzut de grăsime.
Rețetă pentru muraturi cu rinichi, orz de perle și castraveți
ingrediente:
- marinate castraveti - 3 buc;
- carne de vită - 300 g;
- apă - 1 articol;
- castravete de murat - 100 ml;
- morcovi - 1 bucată;
- cartofi - 3 buc.;
- bec - 1 buc;
- frunză de laur - 2 buc;
- perie de orz - 1.5;
- smântână - 100 ml.
preparare
Carnea de rinichi din carne de vită este spălată bine și întrerupă toate membranele. Mai mult, le înmuiam în apă cu gheață și lăsăm timp de 7 ore, schimbând pentru tot acest timp apă de mai multe ori. După aceea, mugurii se spală și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute. Apoi scoateți-le ușor din apă fiartă, se răcește și se taie în felii. Crupele se spală, se toarnă apă fierbinte și se lasă la abur timp de aproximativ 45 de minute. Cu castraveți murate, tăiați ușor coaja, puneți-o într-un castron și turnați un pahar de apă fierbinte. Am pus mâncărurile la foc mediu, fierbe 15
Acum începem să pregătim rasolnikul. Puneți rinichii într-o cratiță cu apă fierbinte și fierbeți o oră. Apoi vom arunca morcovi, ceară de perle, ceapă și cartofi. Reducem incendiul, acoperim vasul cu un capac și pregătim un rasolnic delicios cu orz de perle și castraveți sărini până se pregătește. Cu 10 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați castraveți, sezonați cu ierburi și serviți supă cu smântână și verde proaspăt tăiat.