Rabbit în cuptor în manșon

Carnea de iepure este un produs alimentar, potrivit minunat pentru rația copiilor mici și a persoanelor în vârstă ale căror sisteme digestive sunt greu de suportat cu alimente crude și grase. Dacă iepurele este pur și simplu fiert într-o oală de apă, atunci majoritatea substanțelor nutritive vor fi probabil gătite, iar carnea va rămâne uscată și fără gust. Prin urmare, vă sugerăm să coaceți un iepure într-un cuptor, într-un manșon special. Apoi, gustul său suculent și delicat nu va lăsa indiferenți vreun membru al familiei tale. Și pentru a vă face iepurele în manșon cu adevărat delicios, vă vom spune cum să o pregătiți corespunzător în cuptor.

Rețeta pentru un iepure cu cartofi în cuptorul din manșon

ingrediente:

• carcasa unui iepure tânăr - 1,4-1,6 kg;
• cartofi - 1 kg;
• ceapa - 2 buc;
• morcovi - 1 bucată;
• sos de soia sarat - 70 g;
• un amestec de ardei - la gust;
• sare - 1 vârf.

preparare

Spalem bine carcasa unui iepure tânăr și frecați-l în toate locurile disponibile cu un sos de soia sărat. Pentru confortul prăjirii în manșon, carcasa poate fi împărțită în 2 sau 3 părți. Pătrunjelul se taie în 4-5 părți. Morcovul tăiat în boluri subțiri și împreună cu ceapa tăiată în același fel le-am răspândit într-un castron cu cartofi. Adăugați o legume cu sare și amestecați-le manual. Înainte de pregătirea iepurelui în cuptor, presărați-l cu un amestec de ardei după preferințele dvs. Buzunarul pregătit se află pe o tavă largă de copt, umple-l cu jumătate de cartofi cu legume, după ce îl înmoi în mâneca iepurelui și îl închidem cu cartofii rămași. Am pus totul în cuptor încălzit la 200 de grade și coacem vasul nostru aproximativ o oră și jumătate.

Iepuriu iepuraș în smântână, coapte în cuptor în manșon

ingrediente:

• iepure - 1,5-1,7 kg;
• smântână grasă (25%) - 250 g;
• ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
• sare mare - la gust;
• pene de ceapa verde - 0,5 creioane;
• proaspăt mărar - 0,5 creioane.

preparare

Spălăm iepurele cu grijă și nu-i tăiem piese foarte mari. Într-un castron mare și mare răspândiți smântâna, adăugați la ea ulei de măsline și ceapă și mărar nu foarte mărunțite. Se amestecă totul cu o lingură și se pun bucățile de iepure rase cu sare mare și se amestecă cu un amestec de smântână. Dăm carnea să stea în această formă, cel puțin o oră. Apoi, în manșon, așezați bucățele de iepure de pe iepure, fără a scoate smântâna din ele. Legăm oa doua parte a manșetei și o plasăm într-o formă convenabilă. Am pus totul pentru a coace în cuptor timp de 80 de minute, în timp ce temperatura ar trebui să fie de aproximativ 210 de grade. Pentru ca carnea noastră să devină roșcată, am tăiat maneca cu 15 minute înainte de pregătire.