Cum să gătești un borsch roșu?

Toată lumea știe un borsch, de fapt nu are o rețetă autentică, așa că fiecare amantă are dreptate. Aici vă oferim și două rețete corecte pentru a face această supă celebră.

Cum să gătești borscht roșu ucrainean cu sfeclă și carne de vită?

ingrediente:

• piept de carne de vita - 300 g;
• carne de vită - 400 g;
• varză - 0,3 kg;
• ceapă - 1 ceapă;
• pasta de tomate - 90 g;
• sfecla - 1 buc.;
• morcovi - 1 bucată;
• usturoi - 4 dinți;
• ulei vegetal - 35 g;
• cartofi - 2 bucati;
• măr de oțet - 5 g;
• zahăr - 30 g;
• Lavrushka;
• piper;
• sare.

preparare

Pentru a începe, desigur, este necesar cu prepararea bulionului, spălați pieptul și pulpa, puneți pieptul într-o cratiță cu apă rece și porniți căldura. Și carnea până când se taie în bucăți mari și se adaugă la tigaie numai după fierbere. Deci pulpa va fi mult mai gustoasă, va avea mai puțin gust în borsch, cu această brunetă va fi bună. Pregătit un astfel de bulion va fi de aproximativ 90 de minute, în acest timp aveți timp pentru a pregăti toate legumele.

Se taie sfecla într-o paie și se pune într-o cratiță mică, se toarnă puțină apă, astfel încât să acopere ½ centimetru de sfecla, apoi se adaugă pasta de tomate și zahăr la ea. Sfeclă roșie trebuie stinsă lent cu roșii. De asemenea, morcovii se macină în paie, ceapă cu jumătăți inele obișnuite sau un sfert din inel, apoi se transferă într-o tigaie cu unt și se pornește încălzirea, nu trebuie să frigeți legume, trebuie doar să devină moi.

Din supă, scoateți pulpa și pieptul pentru a dezasambla în continuare pieptul și tăiați carnea în porții. Varza ar trebui să fie tăiată nu mai mult de 7 centimetri, apoi trimiteți-l la supa fierbinte, împreună cu ea puteți pune cartofi tăiați. După acestea, după un sfert de oră, se adaugă legumele prajite în tigaie, apoi se toarnă 5 g de vin sau oțet de cidru de mere, apoi se toarnă sfeclă și roșii în tigaie. Acum, întoarceți-vă la borșul tăiat și tăiat deja carnea, cu sare, piper și laur, iar după câteva minute, turnați usturoiul zdrobit și tăiat înainte, acum opriți căldura.

Cum să gătești un borscht roșu gustos fără carne?

ingrediente:

• varză - 160 g;
• ceapa - 80 g;
• pasta de tomate - 65 g;
• sfecla - 240 g;
• morcovi - 80 g;
• usturoi - 10 g;
• ulei vegetal;
• Unt - 40 g;
• cartofi - 320 g;
• oțet 2% - 30 g;
• zahăr - 15 g;
• lauri - 1 foaie;
• piper;
• sare.

preparare

Varza trebuie tăiată, iar cartofii tăiați în cuburi mici, apoi le trimiteți la fierbere apă. Tăiați morcovul nu cu paiete mari, tăiați ceapa în semilune și puneți-le într-o tigaie cu ulei vegetal, desigur, fără să uitați să porniți căldura. Odată ce morcovul este considerabil mai moale, adăugați pasta de roșii și untul în tigaie și țineți-l timp de câteva minute. Prăjiturile legume sunt așezate într-un sfert de oră după ce au fost vărsate. După acestea, se toarnă oțet într-o cratiță și numai după aceea se pune sfeclă mărunțită, care trebuie fiartă într-o cratiță separată înainte de măcinare. Cu cinci minute înainte de întreruperea căldurii, se toarnă sare, laur, zahăr și piper, și cu un minut înainte de finală, puneți usturoiul mărunțit.