Vinetele conotate cu legume sunt un fel de mâncare delicioasă și sănătoasă, conținutul caloric al căruia este foarte scăzut, ceea ce este important pentru oamenii care se îngrijeau de figura lor. În plus, acest fel de mâncare se potrivește perfect cu dieta vegetariană de diferite feluri. Prezența în feluri de mâncare a unui astfel de ingredient minunat ca vinete nu numai că îi conferă un gust distinctiv, dar oferă și conținutul anumitor substanțe care ajută la renunțarea la fumat. Astfel de feluri de mâncare (și, de fapt, această tocană de legume ) sunt pregătite în mod tradițional de reprezentanți ai diferitelor popoare. Există versiuni tradiționale spaniole, italiene și alte tradiții naționale cu nume originale. Dacă vă uitați bine la acest subiect, puteți găsi variante de hrană în toate zonele în care culturile de vinete cresc - de la Portugalia în China, desigur, cu propriile caracteristici de gătit.
Vinetele fierte cu legume, gatiti cat mai mult posibil intr-o maniera sanatoasa, faceti-o usor, folositi o cratita sau un cazan si nu va grabiti.
Francezii au un fel de fel de mâncare, cum ar fi vinetele cu legume, numite Ratatouille (ratatouille, franceză); provine din Provence. Ratatouille a fost consumat cu nerăbdare de Fedor Shalyapin și Alexander Vertinsky.
Reteta pentru vasul Ratatouille
ingrediente:
- vinete - 1-2 bucăți;
- dovlecel de dovleac - 1-2 buc. dimensiuni mici (de preferat mai mici);
- ceapă - 1-2 buc.;
- Ardei gras din Bulgaria - 2 buc;
- tomate - 3 buc;
- usturoi - 2-5 denticule;
- ardei roșu;
- parfumuri ierburi provensale;
- ulei de măsline sau vegetal;
- sare.
preparare
Mai întâi pregătim vinete. Le tăiem în cuburi mici și le punem într-un recipient de apă rece timp de aproximativ 20 de minute, astfel încât otrava să dispară și apoi să o spălăm și să o aruncăm într-o șuviță. Marrows, de asemenea, tăiate în cuburi.
Într-o cratiță în ulei, hai să fărâmăm șobolani tăiați fin pentru a lumina transparența. Adăugați vinete și dovlecei. Se toarna sub un capac, amestecand ocazional, timp de 20 de minute. După acest timp, adăugați ardeiul dulce, tăiat cu paie scurtă, iar roșiile sunt tăiate în felii. Stingeți încă 10 minute. Se termină sezonul ratatouille cu ardei iute, ierburi și
Nu vegetarieni pot servi acest fel de mâncare, împreună cu mâncăruri de carne și pește, o garnitură poate fi ales aproape orice.
Vasele de vinete se lega cu legume intr-o tigaie, se prepara pe aceleasi proportii si in acelasi fel (vezi mai sus). Se topește la foc mic, se acoperă cu un capac și se amestecă ocazional. Este de dorit ca tigaia să fie adâncă, fontă adecvată, oțel inoxidabil sau cu o acoperire ceramică.
Formula de acest fel de mâncare nu este strictă, se poate adăuga, de asemenea, broccoli, morcovi, fasole tânără șir și măsline.