Cold aluatul este neobișnuit de moale și delicat. Acest aluat nu are nevoie de un tratament special și este pregătit destul de repede. Ei bine, acest aluat este faptul că pentru el puteți lua o brânză de vaci de orice calitate, orice conținut de grăsime, chiar și resturi. Aluatul delicios, desigur, este obținut din brânză proaspătă, nu acră.
Aluat din brânză de vaci pentru rulouri
ingrediente:
- brânză de 250 g;
- zahăr - 100 g;
- făină - 280 g;
- praf de copt - 0,5 linguri;
- ou - 1 bucată;
- unt de unt - 50 g.
Pentru umplere:
- ras de cocos;
- zahăr;
- scorțișoară;
- ulei vegetal.
preparare
Se topește untul , se amestecă cu brânză și făină, se presează și se amestecă cu praful de copt, se frământă aluatul și se pune într-un frig timp de o oră. Pentru umplutura, turnati coji de nuca de cocos intr-un castron mic, adaugati trei linguri de zahar si freca-l. Rotiți aluatul într-un dreptunghi. Lubrifiați cu ulei, împrăștiați umplutura, nivelați-l. Rotiți rolele și tăiați. A doua parte a testului este exact aceeași, dar pentru umplutură folosim zahăr, amestecat cu scorțișoară. Coacem timp de 25 de minute.
Pușcă de patiserie cu brânză de vaci
ingrediente:
- făină - 250 g;
- brânză de 250 g;
- ulei uleios - 150 g;
- sare - ¼ linguriță.
preparare
Se amestecă untul cu brânză de vaci. Curd pe care îl alegem fără bulgări este mai bine acasă. Se adaugă sare, făină cusută, se amestecă, se colectează într-o minge, se acoperă cu un film și se pune în frigider timp de 15 ore. Acest aluat poate fi păstrat timp de o săptămână. Pentru a face o tavă de bucătărie, răsuciți un strat subțire, presărați-l cu făină, pliați-l de trei ori, lăsați-l la congelator timp de 15 minute. Astfel de acțiuni se repetă de trei până la patru ori. Aluatul este gata.
Biscuiti cu brânză de vaci
ingrediente:
- unt - 200 g;
- făină - 300 g;
- zahăr;
- sare;
- brânză de vaci - 200 g.
preparare
Tăiați untul în bucăți mici. Grind cu ajutorul unui procesor de mâncare toate ingredientele, până la miezul fin. Adăugați brânză moale fără grăsime și amestecați din nou totul cu un blender. Formăm aluatul într-un bob, acoperim-l cu un film și îl trimitem la frig.
Aluat pentru pizza din brânză de vaci
ingrediente:
- brânza de vaci are un conținut scăzut de grăsime - 250 g;
- zahăr;
- sare;
- soda, 0,2 linguriță;
- ouă - 2 buc.
preparare
Luăm două recipiente: în primul rând se freacă brânza de vaci cu zahăr, în al doilea batem ouăle (zahăr și sare pe care le adăugăm la gust). Ouăle bătutețe sunt trimise în caș, se adaugă, de asemenea, sifon și făină sângerate. Am amestecat amestecul. Aluza rezultată este acoperită cu un film și se pune în frigider timp de o oră. Pentru umplerea cu pizza folosim orice produs. Rotiți aluatul și întindeți-l pe o foaie de copt lubrifiată cu ulei. Lubrifiați suprafața cu maioneză și ketchup, aplicați toppinguri. Coaceți în cuptor, încălzită la 200 de grade 15 - 20 de minute.
Aluat din brânză de vaci pentru plăcintă
ingrediente:
- brânză de 250 g;
- ouă - 2 bucăți;
- zahăr - 6 linguri. linguri;
- praf de copt - 1 lingurita;
- făină - 300 g;
- ulei vegetal - 4 linguri. lingură.
preparare
Ouăle amestecate cu brânză de vaci și măcinare, se adaugă o mulțime de praf de copt, făină, zahăr și se toarnă în ulei de floarea-soarelui, se amestecă. Acum puneți aluatul finit într-o formă unsă. Distribuim aluatul în funcție de formă. Noi furculiță cu o furculiță. Luați folia și puneți-o pe aluat, marginile se înmoaie, ajustându-le în lateral.
Aluatul se coace timp de 20 de minute. După aceea, scoateți folia și lăsați-o în cuptor timp de încă 7 minute. Luăm formularul din cuptor, stropim partea de jos a aluatului cu făină. Răspândiți orice fructe de pădure (căpșuni, zmeură), presărați cu zahăr și trimiteți-le la cuptor până când zahărul se dizolvă. Luăm plăcinta din cuptor, lăsăm să se răcească, extrage cu grijă plăcinta finită din matriță.