Rozul somon sau somonul roz este un pește bogat în grăsimi, bogat în proteine, cu un gust delicat pe care îl puteți bucura fără teama de a adăuga kilograme în plus. Delicatul somon roz este caracterizat de o culoare blândă de culoare roz a fileului, astfel că atunci când cumpărați, acordați atenție acestui indicator, culoarea fileului nu trebuie să fie albicioasă.
Rețetele pentru feluri de mâncare care folosesc somonul roz sau caviarul de delicatese sunt zeci, dar vom lua în considerare modul cel mai dietetic de gătit - o rețetă pentru somonul roz coaptă în cuptor.
Friptură de somon coaptă în cuptor cu sos de menta de ghimbir
ingrediente:
- roz somon - 1 kg.
Pentru marinată:
- ardei roșu - ½ linguriță;
- zira - ½ linguriță;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- sare, piper.
Pentru sos:
- maioneză cu conținut scăzut de grăsime - 2/3 cești;
- ghimbir rase - 2 linguri. linguri;
- usturoi zdrobit - 1 cap;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
- sos de soia - 1 lingura. lingură;
- miere - 1 lingura. lingură;
- proaspătă de menta (zdrobit) - 3 linguri. lingură.
preparare
Se amestecă toate ingredientele pentru sos într-un vas separat, se acoperă cu un film și se pune în frigider. Somonul meu roz, se usuca si se fac incizii de 1,5-2 cm adanc in fillete. Se amestecă paprika, zir, unt și frecați acest amestec în incizii. Se presară cu sare și piper și se lasă să stea până când cuptorul se încălzește până la 200 de grade. Cât de mult să frige somon roz în cuptor? În medie, 20-25 de minute, până la pregătire. Servim pește coaptă cu sos și o farfurie laterală de orez sau legume coapte.
Roz de somon copt în folie întregi
Coaceți pește în folie, puteți fi siguri că va rămâne suculent și fărâmit, iar sosul roz ars sub maioneză în folie va fi și mai uleios, parfumat.
ingrediente:
Pentru maioneză verde:
- maioneză - 150 g;
- vin otet - 2 lingurițe.
- spanac frunze - 75 g;
- frunze de Nasture - 40 g;
- pătrunjel frunze - 40 g;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
- sare, piper.
Pentru somon roz:
- sare, piper;
- unt - 50 g;
- ceapa - 1 cap.
preparare
Se amestecă toate ingredientele pentru maioneză verde într-un blender la o consistență omogenă. În cavitatea abdomenului de somon roz am pus unt, sare, piper și ceapă tocată. Un pic de ulei și condimente freca pește de pe partea de sus. Puneți somonul roz pe o foaie de folie și lubrifiați bine toată maioneza, înfășurați-o și trimiteți-o la cuptor timp de 30-40 minute (în funcție de mărimea peștelui) la 200 de grade. Întregul somon roz, coapte în cuptor în acest fel, se potrivește perfect cu o salată de legume rece.
Somon roz coapte cu brânză
Pentru această rețetă, nu avem nevoie de un pește întreg, ci doar de felii de fileu, pe care le coacem sub o crustă crocantă de brânză.
ingrediente:
- roz - somon roz.
Pentru crusta de brânză:
- brânză "Feta" - 400 g;
- maioneză - 300 g;
- branza de branza - 1 lingura. lingură;
- brânză "Bree" - 200 g;
- Mustar Dijon - 1 lingura. lingură;
- Oțet balsamic - 1 lingură. lingură.
preparare
Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. În tava de copt, puneți folia unsă cu ulei de măsline, pe fileturi spălate și uscate. Într-un blender, amestecați ingredientele pentru crusta de brânză, amestecul rezultat fiind fileuri lubrifiante abundent. Se gătește timp de 35-40 de minute. Servit cu cartofi copți și sparanghel.
Rozul somon prăjit în aerogrill
Bunicuță, coaptă în întregime în smântână - o rețetă simplă pentru aerogrill. Peștele gătit în acest fel, se dovedește foarte moale și suculent.
ingrediente:
- roz somon (mediu) - 1 buc.;
- făină - 2-3 linguri. linguri;
- unt - 50 g;
- smântână - 150 g;
- sare, piper.
preparare
Peștele meu îl usucă, se sfărâmă în făină și se prăjește în unt până se înroșește. Se taie somonul roz prăjit într-o tigaie curată, se toarnă smântână și se presară cu sare și piper. Am pus vasul în aerogril și gătiți la temperatură înaltă timp de 10 minute (până când smântâna începe să se baloneze). Pregătiți masa în porții și turnați sosul smântânii.