Majoritatea gospodinelor folosesc același tip de mâncare în timpul pregătirii anumitor feluri de mâncare. Ei bine, ceapa și ceapa din Africa. "Care este diferența ce să ia?" - veți spune, dar nu, există o diferență și, în același timp, una mare.
Desigur, dacă adăugați ceapă albă în loc de roșu, atunci sfârșitul lumii nu vine, dar înseamnă că data viitoare este mai bine să cumpărați tipul de bulb de care aveți nevoie în avans.
1. Ceapă galbenă
Cel mai adesea, în practica culinară se folosesc ceapă galbenă obișnuită, familiară cu noi, galbenă sau, așa cum se numește grădinărit.
Cel mai bun dintre ele, va completa felurile de mâncare din carne pe cuptor (de exemplu, carne de pui prăjită, carne de miel și coaptă)
... sau ajuta la dezvăluirea aromelor de sosuri, supe și tocană din carne sau pește.
Acesta este genul de arc pe care fiecare proprietar îl folosește cel mai adesea. Are o nuanță de galben-paie și o carne albă groasă. Toți cei care încep să o taie, o ceapă galbenă te va face să plângi, dar de îndată ce începi să te prăjești sau să te coaceți, instantaneu obține un gust dulce și nuanță de aur.
2. Ceapa dulce
În funcție de frecvența utilizării în bucătărie, locul al doilea este luat de ceapa dulce.
Această plantă are mai multe soiuri:
- Globo;
- eksibishen;
- Sterling F1;
- Spaniolă 313 și altele.
Din aceasta se obtin inele excelente de ceapa, supa de ceapa franceza ...
... sau caserole de legume și mâncăruri vegetariene.
Dulce este foarte asemanator cu ceapa galbena, dar se distinge prin gustul sau caracteristic, incomparabil cu oricare alta. Acest bec are o carne subțire, datorită căreia nu este dificil să o tăiați rapid cu felii. În timpul gătitului, nu este necesar să adăugați condimente. La urma urmei, gustul dulce va transforma orice fel de mâncare.
3. Ceapă albă
Și aici este o ceapă albă, o sursă de phytoncides, care distrug microbii patogeni și virușii.
Ideal pentru sosul de salsa, chutney vegetariană sau pentru legume prăjite, cu o crustă crocantă.
Dacă vrei să faci ceva mexican, atunci în vasul tău trebuie să fie această componentă. În mărime, ceapa albă este mai mare decât alți frați, pulpa sa este subțire, ca hârtia. Gustul este ascuțit și nu foarte dulce. Acesta conține o cantitate considerabilă de apă, dar pentru că este destul de clar.
4. Ceapa rosie
Poți să mănânci ceapă roșie fără ezitare, într-o formă brută. Este făcut doar pentru guacamole, marinada și unul dintre ingredientele principale ale salatelor de primăvară ...
... sau pentru gratar într-o tigaie, pentru a crea hamburgeri sau sandvișuri delicioase.
Ceapa rosie nu este la fel de ascutita ca si alba. Este un pic crocant, dulce și cu un ușor gust amar. El nu are un gust plin de pâine ca cel galben, dar se poate lăuda de un mic struț.
5. Shalot
Iar titlul de "rafinament domnului" devine cunoscut mai multor șobolani. Se dezvăluie perfect proprietățile și aromele sale în salatele de salată, sosul Béchamel ...
... sau în caserola de ouă, legume.
Este interesant faptul că ceapa nu este chiar un arc. Gustul său este un fel de gust de ceapă roșie. Și crește ca usturoiul. El este dulce, cu un caracter ușor picant. Dacă doriți să gătiți sosul Vinaigrette (condimentat din oțet, ulei de măsline și verde), încercați cu siguranță acest ingredient. El este, de asemenea, creat doar pentru Lauren kishas (tort deschis francez), feluri de mâncare din ouă. Și felii de ceapă subțire vor fi potrivite în orice salată.