Cranberries - aceasta este probabil cea mai faimoasă și populară boabe de mlaștină. Poate fi achiziționat de pe piață în orice moment al anului, datorită conținutului ridicat de antioxidanți din compoziția sa, este păstrat proaspăt pentru o perioadă lungă de timp.
Dintre aceste fructe de pădure acide se fac și semifabricate diferite: congelate, uscate; compoturi apropiate, băuturi și sucuri din fructe; gatiti gemuri, pastile si gem de pe afine .
Cranberries uscat își păstrează complet proprietățile utile și nu este deloc inferioară fructelor proaspete. Fructe uscate sunt utilizate în principal în scopuri medicinale.
Pentru a se asigura că meriștele uscate sunt păstrate cât mai mult timp posibil, boabele sunt complet maturate, fără daune și contaminări, departe de trasee ocupate și de uzine industriale. La colecție este mai bine să ieșiți în vremea rece, iar boabele rupte în căldura se deteriorează mai repede.
Bomboanele culese proaspăt nu pot fi introduse în vase galvanizate, deoarece interacțiunea sucului de boabe cu zinc produce un oxid de zinc toxic pentru corpul uman.
Reteta pentru afine uscate
ingrediente:
- boabe de merișor - 3 kg.
preparare
Boabe sortate, sortate și curățate din resturile de plante și din părțile necomestibile. Clătiți cu apă curgătoare și blanchim fructe de padure în apă clocotită sau țineți aburul fierbinte (80-90 grade) timp de 3-5 minute. Blanarea este necesară pentru a limita acțiunea activă a enzimelor care se află în compoziția afinelor. Pierderea vitaminelor și culoarea boabelor, în acest caz, va fi mult mai mică decât atunci când se usucă fructe de padure proaspete. Cu cât este mai acidă boabele, cu atât este mai mare temperatura pentru blancare. Uscați cranberries într-un mod natural și artificial.
În mod natural, boabele sunt așezate într-un strat subțire pe un plan larg, cu un înveliș de in, din lemn sau într-o încăpere bine ventilată sau în umbra aerului proaspăt. De asemenea, îl puteți usca la soare. Uscarea în aer proaspăt este mai rapidă decât în încăpere. Colectăm fructele de palmier într-o pungă de in, după ce se opresc lipind împreună și făcând de pete degetele.
Uscați artificial cranberries cu aer cald în cuptor sau într-un uscător special. Pentru uscare rapida, puteti folosi chiar si un cuptor cu microunde.
Bomboanele încep să se usuce la o temperatură scăzută, aproximativ 40-45 de grade. Iar atunci când afinele devin puține, puneți temperatura la 60-70 de grade și stăpâniți fructele afinelor până se usucă complet.
Într-un cuptor cu microunde, boabele sunt așezate pe o rețea de dielectric într-un singur strat. Porniți cuptorul timp de trei minute, apoi faceți o pauză timp de un minut, în timpul pauzei, amestecați ușor boabele. Rotiți cuptorul cu microunde încă trei minute și opriți unul. Porniți și opriți cu agitare alternanța până când fructele de padure se usucă complet.
Termenul de valabilitate al boabelor uscate de merișor este de trei ani. Din când în când, acestea sunt de dorit pentru a rezolva și a arunca fructe de padure întunecate.
Ce este uscata uscata uscata?
Din afine uscate se prepară bulion pentru răceli, pentru tratamentul bolilor de rinichi și vezică urinară. Boabele sunt folosite pentru alimente pentru a preveni formarea de pietre la rinichi. Cranberry ajuta la scaderea tensiunii arteriale, creste rezistenta, imbunatateste somnul.
Compoturile obținute din afine uscate, cresc imunitatea organismului în sezonul rece și, de asemenea, îmbunătățesc bunăstarea generală și starea de spirit a unei persoane.