La înălțimea sezonului de "vânătoare liniștită" mulți bucătari au multe întrebări cu utilizarea de grape recoltate, în special, mulți nu știu cum să gătească ciuperci roșu. În general, nu există diferențe sau secrete ale pregătirii lor, principalul lucru este acela de a decide o rețetă bună și interesantă.
Ce puteți face cu ciupercile roșii?
Orice vas de ciuperci poate fi adaptat la rețete din turtă dulce. Având în vedere faptul că acestea au crescut în condiții de pădure, ciupercile le iau pentru că sunt considerate cele mai pure ciuperci, dar este necesar să le pregătim pentru gătit.
- Roșca are un cap lipicos, iarbă, ace de brad și alte resturi se lipesc de el, dar este ușor spălat cu apă.
- Roșcov cresc în sol nisipos, astfel încât sub capota între plăcile nisipul se poate acumula.
- Piciorul lung este tăiat în pădure în timpul recoltării, găurile de vierme sunt tăiate.
- Clătiți ciupercile cu apă curentă sau înmuiați câteva minute într-o găleată.
- Vasele de pește roșu sunt pregătite rapid, la urma urmei nu este necesar să gătești ciuperci. Cu părul roșu cresc în păduri de pin, unde aerul este cât se poate de pur.
- Caracteristica principală a roșcilor este absența amărăciunii, astfel încât nu este necesar să le îmbibați.
Cuișoare din ghimbir - rețetă
Înainte de a pregăti rozhikov, trebuie să vă asigurați de puritatea lor, și integritatea nu este necesară. Pentru chifle simple, pălăriile se toacă fin și se amestecă cu amestecul principal - se poate prepara carne tocată, legume sau cereale, fierte până la gătit. Cea mai populară rețetă pentru acest fel de mâncare este zâmbetul de pui plin de ciuperci.
ingrediente:
- carne de pui - 1 kg;
- rozhiki - 500 g;
- brânză tare - 100 g;
- ou brut - 2 buc;
- sare, cimbru;
- piure de pâine, făină.
preparare
- În coaceți adăugați ouă, sare și cimbru, amestecați.
- Ciupercile se taie foarte tare, se prăjește într-o tigaie.
- Din carnea de forță pentru a forma un tort, puneți o lingură de ciuperci, un vârf de brânză rasă.
- Pentru a aranja lăstarul, rotiți-o în făină, urmați în ou și înfășurați în breadcrumbs.
- Rotiți carne de pui din ghimbir până la coaja de aur.
Julienne de roșcate
Pentru a surprinde oaspeții, trebuie să înveți cum să gătești ciuperci. Acest lucru va ajuta la o modalitate dovedită de a crea un julien cu pui. Mâncarea va deveni foarte aromată, bogată și pictată. Puiul poate fi folosit afumat, și se coace fără a utiliza nuca de cocos, la urma urmei, nu toate au. Adesea, un julien este gătit într-un fel de mâncare sub formă de plăcintă nutritivă.
ingrediente:
- rozhiki - 500 g;
- piept afumat - 300 g;
- smantana - 2 linguri. l.;
- făină - 1 lingură. l.;
- ceapă - 1 bucată;
- ou - 1 buc.
- brânză - 150 g;
- sare, piper.
preparare
- Spune ceapa, puneti capacele tocate, se prăjește până se gătește.
- Opri focul, adaugă pieptul tăiat, smântâna.
- Transferați părul roșcat cu pui în smântână într-un vas de copt, se toarnă făina, se amestecă, se condimentează cu sare și piper.
- Răspândiți oul, turnați-l peste vas, presărați cu brânză.
- Coaceți timp de 30 de minute la 190.
Supă de prăjit - rețetă
După colectarea unei "recolte forestiere" generoase, multe gospodine vor să știe cum să gătească roșii de ciuperci pentru supă. Puteți găti orice fel de mâncare, de la ciupercile obișnuite, la brânză sau la cremă, totul depinde de preferințele celor care vor gusta mâncarea. Nu aveți nevoie să fierbeți ciupercile în avans, dacă sunteți siguri de puritatea lor.
ingrediente:
- rozhiki - 500 g;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - ½ buc;
- cartofi - 4 bucati;
- brânză topită - 100 g;
- bulion cu carne - 4 litri;
- sare, verdeață, fenicul uscat.
preparare
- Branza de brânză, se toarnă un pahar de bulion fierbinte.
- Spice ceapa, morcovi și ciuperci.
- În supa fierbinte aruncați cartofii, gatiti pana gata.
- Introduceți prăjitura și turnați amestecul de brânză.
- Sare, sezon supa cu marar de ghimbir si ierburi tocate. Serviți după 15 minute.
Ciupercă de ciuperci din pești roșii
O sămânță delicioasă și aromatică de la rozhikov va veni de la fiecare bucătar. În această rețetă, nu este nevoie să preparați ingrediente, să folosiți doar produsele disponibile disponibile în fiecare casă. Pentru un gust deosebit de piquant, se adaugă usturoiul și aroma de ardei iute. Condimentele nu trebuie să fie purtate, pentru a nu întrerupe aroma lemnoasă.
ingrediente:
- rozhiki - 2 kg;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapă - 1 bucată;
- chili - 1 pod;
- usturoi - 4 dinți;
- ulei, sare, piper negru.
preparare
- Spălați pălăriile printr-un măcinător de carne într-un filtru mare.
- Morcovă grătar pe un răzuit mic, se toaca ceapa.
- Într-o tigaie, încălziți uleiul, adăugați ciuperci, prăjiți până când lichidul se evaporă.
- Adăugați ceapa și morcovii, fierbeți până când fierbeți la căldură minimă.
- Introduceți usturoiul tocat și ardeiul tăiat, sare și sezon cu piper.
- Serviți caviarul într-o formă răcită ca o completare pentru sandwich-uri.
Rye cu cartofi prăjiți - rețetă
Primul lucru care este pregătit de către colectori de ciuperci cu experiență după recoltare este rozhiki prăjită cu cartofi . Un fel de mâncare rapidă, delicioasă și foarte consistentă nu este completat de ingrediente complexe, numai de ceapă. Pregătiți un tratament foarte repede, deoarece imediat puteți începe așezarea mesei, pentru a nu pierde timpul și a gustat vasul fierbinte.
ingrediente:
- rozhiki - 300 g;
- cartofi - 5-7 bucăți;
- ceapă - 1 bucată;
- ulei, sare.
preparare
- În ulei, prăjiți cartofii până la jumătate gătite.
- Separați singure ciupercile cu ceapă.
- Se amestecă conținutul celor două tăvi, sare.
- Sus, cu foc minim, timp de 5 minute.
Rake tort - reteta
Cea mai ușoară modalitate de a coace o plăcintă cu turtă dulce dintr-un tocător . Tratamentul va ieși luxuriant, va avea succes chiar și la bucătarul inegal. Ciupercile trebuie să fie prăjite mai întâi cu ceapă pentru a descoperi aroma lemnoasă. Aluatul nu trebuie făcut în lapte proaspăt, astfel încât miezul nu se dovedește a fi "cauciuc", chefir, smântână, iaurt este ideal. Pentru a utiliza această cantitate de ingrediente, aveți nevoie de o formă de 25 cm în diametru.
ingrediente:
- rozhiki - 500 g;
- ceapa - ½ buc;
- kefir - ½ articol;
- ouă - 2 bucăți;
- sare - 1 vârf;
- praf de copt;
- făină - 1 articol;
- Unt - 100 g.
preparare
- Ciupercile se prăjește cu ceapă, sare, frig.
- Bateți ouăle cu sare, adăugați untul moale și chefirul.
- Adăugați praf de copt și făină.
- Se toarnă jumătate din aluat într-o formă uleioasă, se distribuie umplutura, se toarnă restul de aluat.
- Coaceți timp de 35-40 minute la 190.
Solyanka de la pești
Ciuperca de ciuperci este preparată din ciuperci proaspete sau murate. Compoziția principală a vasului - varza, ceapa, uneori cartofi. Deseori fel de mâncare este completat cu carne, coaste de porc prăjite în avans sunt ideale. Mâncărurile delicioase și bogate sunt pregătite foarte repede și pur și simplu, toată lumea va stăpâni rețeta.
ingrediente:
- proaspăt ghimbir - 500 g;
- varza de var - 400 g;
- cartofi - 5-7 bucăți;
- porcine de porc - 300 g;
- ceapă - 1 bucată;
- sare, ulei pentru prăjire.
preparare
- În tigaie se prăjește coaste, se adaugă sare, se transferă la brazier.
- Răcește ceapa, aruncă ciupercile, arde până se pregătește, se întinde spre carne.
- Se prăjește cartofii, se adaugă sare, se transferă într-un brazier.
- Se adaugă varza verde spălată, se amestecă.
- Îndepărtați fundul pentru 20 de minute la căldură scăzută.
Sos de ciuperci din ghimbir
Acest sos de ghimbir roșu și smântână va transforma cea mai plictisitoare fel de mâncare. Servesc la terci, la paste și la garnitura de legume. Reprezentarea excelentă este pregătită rapid, este mâncată cu viteza fulgerului, deoarece gustul strălucitor al ciupercilor este perfect combinat cu smântână. Nu are nici un sens să completeze felul cu condimente, sare suficientă și un mărar mărunțit.
ingrediente:
- rozhiki - 500 g;
- ceapă - 1 bucată;
- smântână - 1 articol;
- făină - 1 lingură. l.;
- sare, mărar, ulei.
preparare
- Roșii sunt tăiate mari, permise într-o tigaie.
- Adăugați ceapa, sare, prăjiți până când ați terminat.
- Introduceți făina, amestecați.
- Se toarnă smântână, sezon cu marar.
- Serviți sosul fierbinte în compania de decorare.
Cum să gătești ciuperci sărate pentru iarnă?
Este necesar să se pregătească ciupercile marinate cu oțet, a cărui rețetă nu este dificilă. Conservarea nu trebuie sterilizată, otetul este responsabil de timpul de depozitare. Aceste ciuperci nu sunt amare, deci nu trebuie să fie înmuiate și trebuie spălate și curățate de murdărie. Înainte de decapare, roșii pure se usucă din picături. Pentru o anumită cantitate de ingrediente, trebuie să pregătiți 2 cutii de o jumătate de litru.
ingrediente:
- ciuperci - 2 kg;
- sare - 4 lingurițe;
- zahăr - 5 linguri. l.;
- oțet - 5 linguri. l.;
- apă - 4 articole;
- lauri, garoafe - 2 buc;
- piper negru și dulce - pentru 6 mazăre.
preparare
- Se fierbe apă, aruncă sare, zahăr, mirodenii.
- Adăugați ciupercile, gătiți timp de 5 minute.
- Se toarnă otetul, se fierbe încă 5 minute.
- Distribuiți rozhiki pe cutii sterile, turnați marinada, plută.
- Înfășurați borcanele inversate și le mutați într-o cameră răcoroasă după răcirea completă.