Toată lumea trebuie să fi încercat un fruct gelatinos sau un desert de lapte numit sărut. La un moment dat a fost una dintre cele mai comune trei feluri de mâncare, iar astăzi este puțin uitat. Dar beneficiile de jeleu sunt minunate. În plus față de complexul de vitamine, el are o serie de alte beneficii și trebuie să fie cu siguranță prezent în dieta noastră.
Cum se prepară un lichid sau un jeleu gros din amidon cu diferite baze de fructe, precum și cu lapte - citiți mai jos în rețetele noastre.
Cum să gătești jeleu din fructe de padure congelate?
ingrediente:
- fructe de padure congelate - 320 g;
- apă filtrată - 2 litri;
- zahăr granulat - 190 g sau gust;
- amidon din cartofi - 120-240 g.
preparare
Poate că cel mai satisfăcător sarut este obținut din fructe proaspete sau congelate. Dar având în vedere că boabele proaspete sunt disponibile numai vara și înghețate pe tot parcursul anului, din acestea vom lua în considerare rețeta pentru acest desert uimitor.
După ce ne-am adunat pentru a pregăti sarutul, trebuie să dezghețăm fructele, să le rupem într-un amestecător și să le ștergem printr-o sită, separând sucul de baza rigidă. Acesta din urmă este turnat cu apă fiartă abundentă, avem un recipient pe foc, lăsăm să fiarbă și, reducând căldura la minimum, fierbe amestecul timp de zece minute. Decocțiunea rezultată este filtrată, partea greu este aruncată, iar lichidul este pus din nou pe placă, dizolvăm zahărul în ea și în timp ce se fierbe, se diluează amidonul din cartof în sucul de boabe. Cantitatea sa este determinată în funcție de densitatea dorită a jeleului. Pentru un rezultat lichid, o sută douăzeci de grame este suficientă, iar pentru cel mai gros, este necesar să se introducă amidon de două ori mai mult.
De îndată ce boabele dulci încep să fiarbă din nou, se toarnă un amestec de suc de boabe cu amidon în ea cu o scurtă picătură, în timp ce se amestecă simultan conținutul tigaiei cu o măturică. Aceasta va conferi o textura omogenă a jeleului finit fără amestec de bucăți. Un pic de încălzire a masei, dar nu lăsați-o să fiarbă și scoateți dulceața fină din foc.
Cum să gătești jeleu din gem?
ingrediente:
- gem - pentru gust;
- apă filtrată - 3 litri;
- amidon din cartofi - 180-300 g.
preparare
Având în cămară un arsenal impresionant de blancuri sub formă de gem, îl puteți folosi ca bază pentru prepararea jeleului. Pentru a face acest lucru, în apă caldă (2,5 litri), dizolvați gemul, adăugându-l într-o astfel de cantitate pentru a face un mors care se potrivește cu gustul tău. Acum se filtrează amestecul, se separă substratul dur, se pune lichidul într-o tigaie și se pune în foc. În celelalte 500 ml de apă, se dizolvă amidonul într-o cantitate care corespunde densității dorite a jeleului și se toarnă un flux subțire în amestecul de fierbere din gem, în timp ce se amestecă continuu cu o măturică. Menținem o masă de aproximativ cinci minute la căldură foarte scăzută, fără a lăsa să fiarbă, apoi se scoate din placă și se lasă să se răcească.
În mod similar, puteți găti jeleul din compot și amidon. În acest caz, în loc de apă și gem, baza desertului este compot, iar acțiunile rămase sunt identice cu cele descrise mai sus.
Cum să gătești laptele de lapte?
ingrediente:
- lapte - 1 l;
- Zahăr de vanilie - 5 g;
- sirop de fructe (opțional) - 75 ml;
- zahăr granulat - 75 g sau gust;
- amidon de cartof - 60-120 g.
preparare
Două treimi din laptele total este încălzit într-o cratiță până la fierbere. În laptele rămas, se dizolvă amidonul, luându-l într-o cantitate corespunzătoare densității dorite. Norma inferioară este indicată pentru textura lichidă a jeleului, iar cea superioară pentru cea mai groasă.
În procesul de fierbere, se dizolvă, de asemenea, zahărul și zahărul de vanilie în lapte. Apoi, turnați soluția de amidon în amestecul de lapte dulce și parfumat, fără a uita că ar trebui să se facă puțin câte puțin, amestecând în mod constant. Acum, fără a se opri amestecarea, putem menține masa la foc timp de trei minute, iar apoi, dacă se dorește, se adaugă sirop de fructe și se lasă sălbatic preparat.