Sute sau chiar mii de marinate diferite pentru kebab shish poate stymie orice solicitant. Prin urmare, vă oferim numai trei rețete de marinade, dar complet diferite, atât în ceea ce privește conținutul cât și în uz.
Rețetă marinată cu oțet pentru kebab shish din carne de oaie
Această marinadă este mai potrivită pentru oaie tare și nu foarte tânără, nu ar trebui folosită pentru carne proaspătă de miel.
ingrediente:
- ceapă - 3 cepe;
- ulei rafinat vegetal - 60 g;
- vin de oțet (lumină) - 30 g;
- lamaie - 1 bucată;
- zahăr - 20 g;
- cimbru;
- cimbru;
- oregano;
- maghiran;
- piper;
- sare.
preparare
Cojile de ceapă și cele două becuri tocmai tăiate în inele destul de mari, astfel încât mai târziu să poată fi prăjite pe cărbune separat sau cu carne. Și se macină cea de-a treia ceapă în cartofi piure, un răzuit mic sau un blender simplu. Deci sucul de ceapă va cădea cu siguranță pe toată carnea și va da rezultatul dorit. În cartofii piureți care rezultă, turnați untul, stoarceți lamaie, încercând să nu obțineți oase în marinadă. Apoi adăugați sare, condimente și zahăr, este necesar să echilibrați acidul din oțet și suc de lămâie. După ce se toarnă inelele de ceapă și asiduu, dar se amestecă ușor, pentru a nu rupe inelele. Acum, această marinadă poate fi amestecată cu carne și se adaugă otetul și se amestecă cu carnea numai 3-4 ore înainte de gătire. Deoarece după acest timp el nu mai înmoaie, dar încălzește carnea, creând, de fapt, un proces invers.
Cea mai bună și mai delicioasă marinadă a vinului pentru kebabul de shish din carne de oaie
Această marinată este, de asemenea, numită abhazian, este pentru iubitorii de ascuțit. Carnea se obține cu o ușoară aromă plăcută.
ingrediente:
- vin uscat alb - 250 g;
- abhazian adzhika acut - 4 linguri. linguri;
- ceapă - 3 cepe;
- sare - 10 g;
- usturoi - 1 dinte;
- oregano;
- cimbru;
- coriandru.
preparare
Într-o cratiță separată se toarnă vinul și se amestecă cu Adjika, după amestecarea completă a acestui amestec. Ceapa cu usturoi este arbitrar, dar tocata foarte tare si se toarna in vin cu adjika. Dacă doriți, usturoiul poate pur și simplu să treacă prin presă. Dacă aveți nevoie de o ceapă pentru prăjirea pe un grătar, luați un bec suplimentar și tăiați-l cu inele, după ce le trimiteți și vinului. Se taie bine cilantrul și se toarnă într-o cratiță. Apoi adăugați sare și mirodenii pe murături, amestecați fără a deteriora inelele de ceapă și turnați carnea în acest amestec.
Marinada cu maioneză pentru kebab de miel
Marinada piquant și grăsimea este utilă în cazul în care aveți foarte mult miel slab.
ingrediente:
- ceapă - 3 cepe;
- maioneză - 120 g;
- muștar - 80 g;
- patrunjel - ½ fascicul;
- lamaie - 1 bucată;
- coriandru - ½ creion;
- zahăr - 20 g;
- tarhon;
- cimbru;
- maghiran;
- piper;
- sare.
preparare
Se amestecă mustarul obișnuit preparat rusesc cu maioneză și se stoarce sucul dintr-o lămâie destul de mare. Condimentele sunt cel mai bine piure într-un mortar chiar înainte de pregătirea marinadei, după adăugarea lor la maioneză. Verdeața a tăiat mai mic, astfel încât ea a dat mai bine gusturile ei în marinadă și să se atașeze la amestecul deja obținut. După ce adăugați zahăr, ceapă mărunțită și, bineînțeles, sare. Peste noapte, această marinadă va face din carnea de oaie discontinuă o carne picantă și suculentă.