Probabil, puteți întâlni un număr foarte mic de oameni care nu-i plac la fel de delicios ca macrou afumat. Acest pește este foarte gras și suculent, în ciuda fumatului. Pe lângă tot - cum se face macrou afumat, nu este nimic complicat. De la macrou magazin, casa nu este foarte diferită, dar este mult mai ieftin pentru bani, și este mai cald, pentru că știți că felul de mâncare este pregătit cu propriile stilouri.
Apropo, pentru a fuma afumat acasa, nici macar nu ai nevoie de ajutorul unui barbat.
Cum să gătești macrou afumat?
În prima rețetă vrem să vorbim despre cum să fumezi macrou cu fum lichid. De fapt, nu sunteți deloc implicat în fumatul direct, totul se face pentru dvs. prin fum lichid. Acesta este un mod foarte convenabil pentru cei care nu au ocazia să fumeze pește în aer liber.
ingrediente:
- macrou - 2 bucăți;
- fum lichid - 50 g;
- apă - 1,5 litri;
- sare - 4 linguri. linguri;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- bay de frunze;
- piper ardei - 8 mazăre;
- ceai negru - 6 pungi;
- pește sau condimente.
preparare
Se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr, piper și frunze de dafin. Aduceți marinada la fiert și gătiți timp de 3-4 minute pe căldură medie. Apoi scoateți din căldură și lăsați-l să se răcească. Spălați bine peștele, dar nu curățați. Luați sticle de plastic de două litri, tăiați gâtul, astfel încât peștele să se poată adapta liber. Puneți carcasa cu susul în jos în sticlă. Într-o marinată răcită, adăugați condimente pește și fum lichid, se amestecă bine și se toarnă în sticle la pește. Lăsați "fumatul" timp de 2 zile într-un loc întunecos.
După 2 zile, scoateți peștele din marinadă, coajați și tăiați capetele. Așezați carcasele într-o tavă adâncă. Pentru o jumătate de litru de apă, puneți pungi de ceai, lăsați lichidul să se răcească, fără a scoate plicurile. Răciți ceaiul cu apă clocotită și adăugați 2 linguri de fum lichid. Lăsați peștele timp de o jumătate de oră, întorcându-l în mod constant. Atunci când peștele este impregnat, atârnă-l lângă coadă într-un loc rece pentru câteva zile. Dacă doriți ca macrou afumat să fie moale, apoi țineți-l timp de 2 zile, dacă vă place un pește mai uscat și mai elastic, atunci merită să țineți peștele timp de 4 zile.
Macroule fumate în aerogril
Acest macrou, afumat cu fum lichid, este fierbinte afumat, dar in ciuda acestui fapt, nu are un miros puternic.
ingrediente:
- macrou - 2 bucăți;
- turmeric - 1 lingurita.
- lichid de fum;
- ulei vegetal;
- Plante provensale;
- sare.
preparare
Scoateți peștele din interioare și tăiați capul. Clătiți și ușor uscați. Se amestecă două linguri de sare cu ierburi, turmeric. Adăugați două capace de fum lichid și acoperiți bine peștele. Transferați carcasele într-o pungă, închideți-o și bandajează-o. Curățați peștele timp de 1-2 zile în frigider. Scoateți antena din ambalaj și împrăștiați-o cu ulei vegetal.
Pentru a fuma într-un castron adânc, turnați apa și adăugați fum lichid cu trestie de arțar sau măr.
O macerată delicioasă afumată gătită acasă va fi întotdeauna o gustare bună nu numai pe masa festivă, ci și un plus plăcut la orice cină de casă.