Marinate ciuperci - un mare aperitiv la masa ta. În multe țări, ele sunt considerate o adevărată delicatețe. Astăzi vă vom spune cum să ciuperci gustoase.
Cum să mănânci ciupercile de stridii acasă?
ingrediente:
- ciuperci de stridii - 500 g;
- apă filtrată - 250 ml;
- ulei vegetal - 50 ml;
- otet - 1 lingura. lingură;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- usturoi - 5 denticule;
- sare fin - 2 lingurițe.
- cuișoare - 3 buc;
- frunze de dafin - 2 buc;
- piper - 3 buc;
- bec - 1 buc.
preparare
Ciupercile de stridii sunt spălate, tăiate în bucăți mari și puse într-o cratiță profundă. În scoop conectăm apa filtrată cu uleiul, aruncăm frunza de laur, boia de piper, cuișoare și sare mică. Stoarceți sucul din jumătate de lămâie, usturoiul printr-o presă și turnați otetul de masă. Puneți marinada pe foc mediu, aduceți la fiert și gătiți timp de 10 minute. După aceasta, scoatem vasele de pe placă și filtram conținutul. Umpleti ciupercile cu marinata fiarta si gatiti-le timp de aproximativ 10 minute. Se lasa sa se raceasca, se adauga ceapa taiata in jumatate de inele, se insuma 20 de minute si se servesc ciupercile la masa, se scurge cu grija toata marinada.
Cum să mură ciuperci ciuperci?
ingrediente:
- cartofi proaspeți mici - 1 kg;
- zahăr - 2 lingurițe.
- ulei vegetal - 4 lingurițe.
- oțet 6% - 8 linguri. linguri;
- usturoi - 5 denticule;
- bec - 3 bucăți;
- lauri de frunze - 7 buc;
- cuișoare - 8 buc;
- porumb negru - 20 buc.
preparare
Ciupercile se spală și se toarnă într-o cratiță. Curățăm becul, ștergem jumătate de inele și îl trimitem șampinilor. Usturoiul este curățat, tăiat în plăci subțiri și trimis la principalele ingrediente. Apoi infuzăm ulei vegetal și oțet, aruncăm sare, zahăr, frunze de dafin, piper și cuișoare. Vom trimite feluri de mâncare la foc mediu și aducă conținutul la fierbere. După aceea, îndepărtăm spuma cu o spumă, reducem flacăra, acoperiți-o cu un capac și fierbeți ciupercile timp de 5 minute. În bazin se toarnă apă rece și se pune o tigaie cu șampițe. Ciupercile răcite sunt transferate într-un borcan și curățate în frigider timp de aproximativ o zi.
Cum să mănânci chanterelles ciuperci acasă?
ingrediente:
- chanterelle - 1,5 kg;
- apă filtrată - 1 litru;
- sare este mic - 1,5 linguri. linguri;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- oțet - 2 lingurițe. linguri;
- bec - 1 buc;
- morcovi - 1 buc.
preparare
Ciupercile sunt sortate, spălate și puse într-o oală cu apă. Am pus feluri de mâncare la foc mediu, fierbere, apoi fierbe chanterelles timp de 20 de minute, până când se stabilesc. După aceea, bulionul este ușor drenat, iar ciupercile sunt spălate și reumplete cu apă rece. Aruncați mirodenii și legumele decojite, tocate. Gatiti timp de aproximativ 5 minute, apoi adaugati usor otet, luam cateva minute si puneti chanterelle de murat pe cutii curate. Umpleți cu marinată și rolați.
Cum să murăm bobilele?
ingrediente:
- ciuperci albe - 1 kg;
- frunză de laur - 2 buc;
- cuișoare - 3 buc;
- ardei parfumat - 3 buc;
- sare este mic - 1,5 linguri. linguri;
- pete de scorțișoară;
- acid citric - 1 lingurita;
- oțet - 2 lingurițe. linguri;
- zahăr - 1 lingurita.
preparare
Ciupercile se spală, se taie dacă este necesar picioarele și se pune într-un vas de email. Umpleți cu apă și fierbeți. După aceea, reduceți căldura și gatiți timp de 5 minute, amestecând. Apoi scoateți vasele de la foc, aruncați cu grijă ciupercile albe într-un ciocănel și clătiți bine cu apă curentă. Apoi se toarnă din nou ciupercile într-o cratiță, se toarnă apă proaspătă și se fierbe timp de 10 minute. Băncile curățate se încălzesc cu apă clocotită și pun într-o lingură ciuperci fierbinți, punând fundul frunzei de lauri. Acoperiți borcanele cu capacele și sterilizați-le la foc mic timp de 30 de minute. După aceea, închidem capacul capron, întoarcem conservarea cu susul în jos și lăsăm să se răcească.