Cu o carne dulce de dovleac, fructele citrice se combină perfect, prin urmare, în următoarele rețete vom lua în considerare tehnologia de a face gem de la un dovleac cu portocale și lamaie.
Reteta de gem de dovleac cu portocala si lamaie
Această rețetă aruncă involuntar motivele bucătăriei indiene, toate datorită unei combinații de citrice, cardamom și turmeric. Mirosurile aromate nu numai că oferă o delicatesă parfumată, dar vor fi de asemenea prezentate cu calități antimicrobiene, în special în topuri la rece.
ingrediente:
- Pulpă de dovleac - 740 g;
- zahăr - 320 g;
- apă 345 ml;
- suc de portocale - 45 ml;
- suc de lamaie - 20 ml;
- turmeric - ½ linguriță;
- cardamom - 3 păstăi.
preparare
Începeți prin prepararea siropului. Deoarece vrem să facem un gem de chihlimbar de la dovleac, portocală și lamaie, nu vom fierbe bucățile de dovleac în sirop pentru o lungă perioadă de timp, așa că ar trebui să se îngroaie chiar înainte de adăugarea dovleacului. Se amestecă zahărul împreună cu apă și se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
Coaceți pulpa de dovleac în cuburi mici și amestecați-le cu sirop, adăugând suc de citrice, turmeric și cardamom. Continuați să digerați blocajul timp de aproximativ 15 minute, până când dovleacul este înmuiat. Răspândiți gemul peste borcanele spălate și acoperiți, apoi puneți-l pe sterilizare.
Dovleac de dovleac cu mere, lămâie și portocaliu
Acest dulceață de dovleac se dovedește a fi piure și este grozav pentru adăugarea plăcintelor la umplutura sau punerea pe toast cu unt. Împreună cu dovleacul, rețeta folosește mere, celebre pentru abundența de pectină din compoziție și, prin urmare, contribuie la o îngroșare mai rapidă a țaglei.
ingrediente:
- Pulpă de dovleac - 740 g;
- mere - 360 g;
- portocaliu - 1 bucată;
- lamaie - 1 bucată;
- apă 215 ml;
- zahăr 380 g.
preparare
Piele de carne de mere și de dovleac trimite copt într-un cuptor preîncălzit la 155 de grade, timp de aproximativ 40 de minute. Se înmoaie dovleci și mere împreună. Pregătiți un sirop ușor, combinând ingredientele rămase: apă, zahăr, suc dintr-o portocală și coaja de o lămâie. Așteptați ca siropul să se fierbe și lăsați-l să fiarbă de la 10 minute pentru a se îngroșa, apoi amestecați siropul cu piureul de dovleac și continuați digestia până când ajungeți la densitatea dorită.
Dulceață de dovleci, portocale și lămâi
Adăugați piesa de prelucrat mai multă aromă nu numai cu ajutorul sucului de citrice și a cojii, ci și prin adăugarea unui pod de vanilie împreună cu o picătură de rom. În timpul sărbătorilor, un astfel de preparat va fi un plus excelent pentru coșul de cadouri.
ingrediente:
- dovleac - 560 g;
- vanilie pod - 1 buc.;
- zahăr - 390 g;
- portocaliu - 1 bucată;
- lamaie - 1/2 buc;
- rom - 45 ml.
preparare
Tăiați dovleacul în cuburi și blâncați repede. În acest timp, piesele vor avea timp să se înmoaie, dar nu se vor sparge în terci. Se toarnă dovleacul fiert cu zahăr, se adaugă o jumătate de lămâie, suc de portocală și jumătate de coji de citrice. Pentru aromă, se toarnă rumul și se adaugă cremă de vanilie tăiată. Lăsați siropul să fiarbă la densitatea dorită, apoi distribuiți piesa de prelucrat peste borcane curate și trimiteți la sterilizare.
Urmând aceeași tehnologie, puteți pregăti un gem "Pyatiminutku", sirop de fierbere, fierbindu-l cu dovleac 5 minute și apoi lăsând timp de 8 ore. După aceasta, procedura se repetă de două ori. Deci, dovleacul își păstrează forma cât mai mult posibil, iar piesele devin transparente.