Puteți să îmbinați orezul fărâmit, în principiu, folosind aproape orice soi, dar dacă este foarte dificil să realizați acest lucru cu unele grade, atunci folosiți orezul alungit în majoritatea cazurilor, nu veți avea nici o dificultate cu această sarcină.
Cum să gătiți orez rotund cu granule delicioase și sfărâmate?
ingrediente:
- orez curat rotund - 200 ml;
- Unt - 60 g;
- apă 400 g;
- condimente;
- sare.
preparare
Suntem obișnuiți cu faptul că, de regulă, din orezul cu granulație rotundă, obțineți o bucată delicioasă, dar împrăștiată împreună cu terci sau orezuri delicioase de orez, în general acele produse finale din orez în care friabilitatea orezului este complet inutilă și chiar inversibilă lipicioasa. Dar totuși, chiar și de la astfel de cereale, puteți obține o farfurie friabilă și delicioasă.
Una dintre principalele condiții de pregătire este spălarea mai multor cereale, astfel încât să eliminați atât amidonul care nu este necesar, cât și resturile de făină de orez formate la măcinarea orezului.
A doua condiție este o schimbare a tehnologiei de gătit, orezul se toarnă în apă deja fiartă și nu se umple cu frig și apoi se încălzește.
Și a treia este prezența uleiului în apă atunci când se gătește orez, oricare dintre uleiurile comestibile va crește probabilitatea ca orezul să nu rămână împreună. Vasele trebuie folosite larg și cu un fund larg gros, deoarece întreaga orez este mai bună în contact cu apa și gătit la aceeași temperatură, în timp ce într-o tigaie îngustă, temperatura în partea de jos și în partea de sus va fi semnificativ diferită, iar orezul va fi gătit înaintea celuilalt.
Deci, este bine să spălați orezul de mai multe ori, apa va înceta să devină albă, ar trebui să devină transparentă. În vasul pe care l-ați selectat, turnați-l în apă, încălziți la fierbere și sare, apoi turnați orezul și adăugați unt. Și după ce apa se fierbe deja cu orez, reduceți temperatura la minimum și nu amestecați, astfel încât să distrugeți boabele și să le dau amidonul, după care se vor lipi împreună.
După un sfert de oră, puteți ridica capacul și verifica starea boabelor, dacă orezul este aproape gata și apa este aproape fiartă, puneți un prosop de hârtie deasupra tăvii și acoperiți-l cu un vârf. În această stare, va veni în 10-15 minute, iar excesul de apă va fi absorbit în prosop în timpul evaporării.
Cum să gătești orez aburit înfulecat într-un multi-bar pentru garnitură?
ingrediente:
- orez aburit - 200 ml;
- unt - 50 g;
- ciorbă de legume - 400 g;
- condimente;
- sare.
preparare
Această orez este, în principiu, cea mai friabilă. Există o mulțime de moduri de preparare, dar întotdeauna raportul dintre lichid și orez rămâne constant, în volum este de 2/1, respectiv.
Gatiti un bulion de legume bun, folosind nu numai ceapa si morcovi, dar si alte culturi de radacina. Și asigurați-vă că o strângeți cu o atenție specială și scrupulozitate. Orezul de cereale sau clătiți sub apă curgătoare