În mod tradițional, pilaf este gătit din orez cu pui sau miel, dar în timpul Postului carnea este exclusă. Pilaful pătrat cu ciuperci este ușor și simplu de pregătit, în timp ce este nutritiv și util. Alte ingrediente ale felului de mâncare sunt diferite legume, prune și gutui. Orezul poate fi înlocuit cu orz, orz de cereale integrale sau năut.
Cum să gătești pilaf slabă cu ciuperci?
Hostesses, care au fost de gând să gătească pilaf cu ciuperci fără carne, ar trebui să ia în considerare anumite trucuri:
- Pentru a face pilaful gustos, ar trebui să alegeți felurile de mâncare potrivite. În mod ideal, dacă este o oală din fontă sau o tigaie adâncă de prăjire cu fundul gros.
- Pentru a da o aromă de gură-adăpare la vagin adaugă bulion de ciuperci. Usturoiul din pilaf poate fi pătat netratat, la fel ca în țările din Asia Centrală.
- Dacă se folosesc ciuperci înghețate, ele sunt prăjite separat, deoarece conțin prea mult lichid.
- Paprika și turmeric cu pasta de tomate va adăuga o nuanță frumoasă la orez.
- Fanii de feluri de mâncare picante ar trebui să încerce să gătească pilaf cu orez roșu. Crupe nu diferă numai în aspect și gust, dar și în utilitate. Orezul roșu are o mulțime de vitamine.
- Foarte delicios Pilaf păscut cu ciuperci se obține prin adăugarea de topit sau unt.
- Orezul orez este obținut dacă se spală de mai multe ori.
Pilaf cu ciuperci și legume
Când se pregătesc să gătească un fel de fel de mâncare vegetariană, bucătarii folosesc orez și ciuperci nealcoolizate sau agarice de miere, orice fel de ciuperci. Profesioniștii recomandă utilizarea orezului aburit. Pilaf umplute cu ciuperci și legume este potrivit pentru acei oameni care sunt dieta sau doresc să diversifice meniul obișnuit.
ingrediente:
- orez - 2 cești;
- morcovi si ceapa - 1 bucata;
- ciuperci - 200 g;
- usturoi - 3 dinți;
- turmeric - 2 lingurițe;
- condimente;
- sare;
- apă - 2,5 cești.
preparare
- Tăiați legumele și savurați-le timp de 10 minute.
- Clătiți orezul.
- Adăugați legume la orez, ciuperci și usturoi. Se amestecă masa.
- Adăugați condimente, sare și apă. Închideți capacul, reduceți căldura și gătiți pilaful din ciuperci și orez timp de 40 de minute.
Pilaf cu ciuperci uscate - rețetă
În cazul în care casa nu avea proaspete șampițe, o alternativă minunată ar fi pilaf cu ciuperci uscate. Dacă nu există oală din fontă, este gătită într-o cratiță. După ce vasul este recomandat să se înfășoare și să-l lase să insiste ca gustul să fie mai saturat și înmuiat cu mirodenii, cum ar fi cilantrul sau coriandrul.
ingrediente:
- ciuperci - 40 g;
- orez - 220 g;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapă - 1 bucată;
- apă - 200 ml;
- condimente, sare.
preparare
- Spălați ciupercile sparte timp de 4 ore. Fierbeți-le fără a scurge apa.
- Legumele se prăjește, se adaugă ciupercile împreună cu orez și sare.
- Gatiti pilaf jumatate de ora, la sfarsit, adaugati condimente.
Pilaf cu ciuperci sărate
O alternativă excelentă ar fi un pilaf cu ciuperci murate. Se pregătește în mod obișnuit, numai șampiunile proaspete se înlocuiesc cu conserve. Mâncarea va veni la salvare în orice moment, deoarece astfel de produse se găsesc adesea în frigider. Avantajul felului de mâncare va fi un gust de sărat picant.
ingrediente:
- orez - 1,5 cani;
- ciuperci - 1 oală;
- ceapa si morcovi - 1 buc.;
- sare, condimente.
preparare
- Legume pentru a salva, adăugați ciuperci la ele și prăjiți din nou.
- Clătiți orezul, combinați-l cu alte ingrediente. Se topește 40 de minute până se gătește.
Plin de pilaf cu ciuperci
Nu numai gustos, dar și util este un pilaf din orz de perle cu ciuperci. Acesta poate fi variat cu legumele care sunt la îndemână, de exemplu, roșii, ardei dulci sau vinete. Perlovka absoarbe perfect toate condimentele și gustul ciupercilor. Înainte de a servi, se recomandă să se preseze o farfurie de ierburi tocate.
ingrediente:
- perie de orz - 350 g;
- ceapă - 3 bucăți;
- morcovi - 2 bucăți;
- ciuperci - 300 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- marar si patrunjel - 1 ciorchine;
- condimente (boia de ardei, curcan, turmeric) sau un pachet de condimente pentru pilaf.
preparare
- Se fierbe orzul de perle. Apa trebuie drenată, iar crupa trebuie amestecată pentru a nu fuziona.
- Legume, ciuperci și ciocolată de usturoi.
- Adaugati ceapa, adaugati morcovi, fierbeti timp de 10 minute. Conectați usturoiul și, după 2 minute, îndepărtați de căldură.
- Combinați amestecul de legume cu orzul de perle și puneți ciupercile pe tigaie. Rotiți-le până când dau suc. Transferați într-o tavă cu crupă, adăugați mirodenii și suc de lămâie.
- Se amestecă bine, se fierbe pilaful slab cu orz de perle, ciuperci la foc mic timp de 15 minute.
Pilaf cu năut și ciuperci
Pentru a găti un fel de mâncare neobișnuită, dar extrem de gustoasă, ca pilaful slab cu năut și ciuperci, utilizați mazărea de oaie. Principala dificultate constă în faptul că trebuie mai întâi să fie înmuiată în apă rece și să rămână timp de 1,5 zile. În acest timp, un germen crește în năut, ceea ce face mazăre incredibil de moale și gustoase.
ingrediente:
- orez - 3 cupe;
- morcovi - 3 bucăți;
- ceapa - 2 bucati;
- năut - 200 g;
- Condimente pentru pilaf (afine, boia de ardei, chimen, piper negru si rosu).
preparare
- Ceapa tăiată în jumătăți de inele, grătarul morcovilor. Se prajesc în cazan timp de 3 minute.
- Se toarnă năuturile umflate și se prăjește mâncarea încă 5 minute, se adaugă condimentele.
- Clătiți orezul de mai multe ori. Scurgeți lichidul și adăugați crupul la cazan. Se prăjește pentru ultima dată amestecul.
- Se toarnă apă pe degetul de deasupra produselor, se adaugă sare și se adaugă usturoi. Acoperiți și prăjiți pilaful slab cu năut, ciuperci pe foc mic timp de 30 de minute.
Pilaf cu ciuperci și boabe întregi de orz
Merită să încercați să preparați pilaf din orz cu ciuperci. Poate fi folosit ca un fel de mâncare independentă, dar este, de asemenea, un fel de mâncare bună pentru pui sau carne în zilele admise. Se adaugă mereu țelină sau piper dulce. Iaurtul este gătit într-o cratiță profundă cu legume până când lichidul se evaporă, durează aproximativ 40 de minute. Înainte de servire, este decorat cu verdeață.
ingrediente:
- orz - 200 g;
- ciuperci - 250 g;
- ceapă - 1 bucată;
- apă - 0,5 l;
- condimente.
preparare
- Tăiați ceapa și ciupercile.
- Se prăjește ceapa într-o cratiță cu ulei, se adaugă orzul, se prăjește.
- Conectați apa și ciupercile. Tigaie 40 minute înainte de evaporarea lichidului.
Pilaf cu gutui și ciuperci
Nu mai puțin remarcabil este pilaful slab cu ciuperci, a cărui rețetă include adăugarea de gutui. Fructele sunt decojite, tăiate și lăsate într-o ceașcă adâncă cu apă sărată caldă. Apoi sunt prăjite cu zira și prăjite. Dacă erau la dispoziție ciuperci uscate, se toarnă cu apă și se lasă să stea câteva ore.
ingrediente:
- orez - 300 g;
- gutui - 3 buc;
- ceapă - 3 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- usturoi - 1 cap;
- zir - 1 linguriță;
- condimente, sare.
preparare
- Tăiați crochetul cu felii și turnați apă caldă. Lăsați-o să bea, apoi prăjiți.
- Ceapa si morcovul se taie separat. Adăugați gutui, mirodenii, sare.
- Clătiți orezul, adăugați-l la cazan împreună cu usturoiul. Gatiti 20 de minute, apoi lasati sa bea pentru alte 20 de minute.
Pilaf cu ciuperci și prune
În plus față de legume, se adaugă fructe uscate în feluri de mâncare, care dau un gust uimitor. Mai ales uimitor este pilaful cu ciuperci în post, care include prune. Extrem de interesant este combinația cu piper roșu fierbinte. Dacă doriți ceva simplu, cantitatea de condimente poate fi redusă.
ingrediente:
- orez - 400 g;
- ciuperci - 350 g;
- morcovi - 3 bucăți;
- ceapa - 2 bucati;
- prune - 300 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- sare și condimente.
preparare
- Tăiați ceapa în inele mari, grăbiți morcovii. Puneți într-un cazan cu ulei preîncălzit și prăjiți.
- Ciuperci tăiate, se prăjește cu legume timp de 2 minute. Adăugați condimente.
- Se adaugă orezul spălat. Într-un cerc, puneți cuișoare de usturoi și prune, tăiate în jumătate.
- Produsele se toarnă cu apă. Lăsați fierberea și fierberea pilaf cu ciuperci în cazan timp de 30 de minute.
Pilaf cu ciuperci în cuptor
Pilaf fiert cu ciuperci în ghivece în cuptor este un vas georgian gătit cu o mulțime de morcovi și ciuperci. Procesul de gătit este practic la fel ca rețetele anterioare, particularitatea fiind utilizarea cuptorului în locul aragazului obișnuit. Mâncărurile preparate pot fi împrăștiate pe frunze de salată și decorate cu mărar.
ingrediente:
- orez - 1 pahar;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapă - 1 bucată;
- hamei-suneli - 1 lingura. l.;
- ciuperci - 200 g;
- apă - 1,5 cesti.
preparare
- Morcovii fierbe în apă sărată timp de 1-2 minute.
- Tăiați ceapa în inele. Ciupercile se fierb și se combină cu ceapă, se prăjește timp de 2 minute.
- Adăugați orez spălat, hamei-suneli. Sus, cu o jumatate de cana de bulion de morcov si fierbeti in soba timp de 40 de minute. Morcovii se freacă și se împart în două părți.
- În partea de jos a vaselor se află prima parte a morcovului, apoi orezul cu ciuperci, iar în partea de sus - morcovii rămași.
- Serviți pilaf cu ciuperci și legume coaceți în cuptor la o temperatură de 180 de grade 30 de minute.
Pilaf pătruns cu ciuperci într-o multivarcă
O farfurie cu orez și fără carne se va potrivi bine în meniul de dietă, deoarece nu conține grăsimi animale în exces. Pilaf cu ciuperci într-o multivarkă poate fi pregătită ca o cină ușoară, o masă festivă sau o garnitură la o masă fierbinte. Dacă aduceți aparate moderne de uz casnic, timpul de gătit va fi scurtat, iar orezul va fi friabil fără eforturi suplimentare.
ingrediente:
- orez - 1,5 cani;
- morcovi si ceapa - 2 buc;
- ciuperci - 150 g;
- apă - 3 cești;
- sare, afine, cilantru și șofran.
preparare
- Morcovii și ceapa se prăjește în ulei. Adăugați ciupercile și treceți timp de 10 minute împreună.
- Clătiți orezul.
- În castron, turnați ciuperci și prăjiți, orez și condimente.
- Se toarnă apă pentru a acoperi crupa de 1,5 cm. Setați programul "Rice" sau "Quenching", iar timpul - 40 de minute.