Cum să luăm macaraua acasă?

Fructe de mare sarate si afumate sunt foarte populare in tara noastra. Ele sunt grozave ca o gustare pentru mâncăruri proaspete și băuturi alcoolice proaspete. Vă vom spune astăzi cât de delicios este să luați macrou acasă.

Cât de repede să ridici macrou?

ingrediente:

• proaspătă macrou - 1 buc.

Pentru saramură:

• apă - 500 ml;
• sare este bine - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 1 linguriță;
• cumin - 1 lingurita;
• coriandru - 10 buc;
• frunză de laur - 2 buc;
• cuișoare - 1 buc.

preparare

Vă oferim o modalitate ușoară de a ridica macrou într-un borcan. Deci, mai întâi, să pregătim o murătură: se toarnă apa în boiler, se fierbe și se toarnă toate condimentele, se amestecă și se îndepărtează de pe farfurie. Acoperiți capacul și lăsați lichidul să se răcească la temperatura camerei. Fără pierderi de timp, luăm macrou, curățăm, tăiem coada, capul și tăiem în bucăți. După aceea, le punem într-un borcan curat și îl umplem cu soluție salină rece. Acum închideți capacul și puneți peștele în frigider timp de aproximativ o jumătate de zi.

Cum să ridici macrou în saramură?

ingrediente:

• macrou - 3 bucăți;
• apă - 1,3 l;
• sare;
• zahăr - 1,5 linguri. lingură;
• ceai de ceapă;
• ceai negru - 2 lingurițe. lingură.

preparare

Pe sobă puneți tigaia cu apă rece, adăugați condimentele și aruncați cojile de ceapă spălate. Slăbiți brânza până la fierbere, reduceți căldura și acoperiți-o cu un capac. Gatiti timp de 5 minute, apoi scoateti din farfurie, se raceste si se filtreaza. Peștele este procesat, eviscerat, tăiat capul, coada și spălat. Acum se adaugă carcasele într-un borcan mare, se toarnă soluție salină rece, se acoperă cu un capac și se lasă sărate la temperatura camerei timp de aproximativ 12 ore. Apoi, rearanjăm recipientul în frigider și lăsăm-l timp de 4 zile, întorcându-l periodic către cealaltă parte.

Cum să luați macrou fără sărare?

ingrediente:

• proaspătă macrou - 1 bucată;
• sare mare - 1 vârf;
• frunză de laur - 1 buc.;
• mustar uscat - 0,5 linguri;
• usturoi uscat;
• zahăr - vârf.

preparare

Frunza de laur se freaca, se adauga sare, zaharul si usturoiul uscat. Se amestecă bine amestecul uscat. Îndepărtați macrou, clătiți-l și uscați-l cu un prosop. După aceea, presărați-l cu un amestec parfumat și împachetați-l în mai multe straturi de film alimentar. Se trimite peștele la frigider și se lasă timp de 2 zile. Dupa ce a trecut timpul, scoatem maceratul sarat, o desfasuram, clatiti-o cu condimente si gresati-l cu ulei vegetal. Am depozitat-o ​​într-un recipient, acoperit cu un capac și servit cu verdeață sau inele de ceapă.

Cum să luăm macaraua acasă?

ingrediente:

• congelate macrou - 2 buc;
• sare - 4 lingurite;
• zaharul este mic - 1 lingurita;
• frunză de laur - 2 buc;
• bec - 1 buc;
• apă - 1 l;
• ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
• piper cu mazăre;
• usturoi uscat;
• legume de legume - 1 lingurita.

preparare

Deci, am decongela peștele, apoi am tăiat capul, coada, aripioare ușor, eviscerate și spălate din toate părțile. Dupa aceea macrou se usuca si se taie in bucati mari. Curățăm becul, sfărâmăm semicercurile și răspândim partea de jos a recipientului, în care vom sare peștele. Am aruncat mazărea de piper negru, se presară cu un amestec de ardei și usturoi uscat. Acum, puneți câteva bucăți de macrou și repetați toate straturile. Pentru a pregăti marinada, fierbeți apă, adăugați sare și zahăr, amestecați și îndepărtați de căldură. Se toarnă în ulei vegetal, se răcește complet, apoi se toarnă macrou, se presară coaja și se acoperă cu un capac. Scoatem borcanul într-un loc răcoros și lăsăm-l timp de câteva zile. Servim peștele gata împreună cu ceapa în care a fost sărat.