Afumatul macrou, gătit la domiciliu ca gust, nu este inferior magazinului. Este sigur să vă rugăm chiar și pe cei care susțin un stil de viață sănătos. Din păcate, întotdeauna se dovedește că cel mai delicios fel de mâncare este cel mai dăunător, dar uneori vă puteți răsfăța.
Cum să gătești macrou afumat acasă?
ingrediente:
- proaspăt congelată macrou - 2 buc;
- ceai negru frunze - 2 linguri. linguri;
- Ceafă de ceapă - 3 vârfuri;
- sare este bine - 4 linguri. linguri;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- frunză de laur - 2 buc;
- apă - 1 l;
- lichid fum - pentru gust;
- piper mazăre negru - 10 buc.
preparare
Am topit macrou, intestine și am tăiat capul și coada. Într-o cratiță de apă fierbere, vom arunca sare, zahăr, condimente, coji de ceapa și ceai. Se fierbe după fierbere timp de câteva minute, apoi se îndepărtează saramura și se lasă să se răcească la temperatura camerei. După aceasta, îl filtram, scoatem cojile și îndepărtăm fumul lichid. Aplicăm cu ușurință în marinada macrou pregătit și lăsăm-o timp de 5 ore, apoi ne curățăm în frigider pentru o zi. Apoi scoatem peștele și îl usucă cu un prosop de hârtie.
Rețetă pentru macrou afumat în fumat
ingrediente:
- proaspăt congelată macrou - 3 buc;
- condimente .
Pentru saramură:
- apă - 1 l;
- sare - 50 g.
preparare
Macrou dezghețați, clătiți, intestin și clătiți din nou și din interior. Acum, să pregătim brânza: se toarnă apa în tigaie, se aruncă sare și se amestecă. Umpleți peștele cu această soluție și lăsați să se saliveze timp de 1,5 ore. Apoi frecați-l cu condimente și legați-l cu fir astfel încât să nu se destrame în timpul fumatului. Acum, în partea de jos a magaziei de fumat, adormim cu un cip de arțar, apoi am așezat o tavă specială pentru a scurge grăsimea și a instala un grătar. Frunzați macrou pe burtă și acoperă-l cu un capac. Sub fabrica de fum provine un incendiu deschis și un fum de pe focul de mijloc. După 10 minute, deschideți capacul, lăsați excesul de fum și închideți din nou capacul. Am marcat încă 15 minute, apoi scoatem fumul de căldură din foc și lăsăm să se răcească puțin. Asta e tot, macrou este gata! Îndepărtați cu atenție firul de pește și serviți pe masă într-o formă răcită.
Macrou afumat în aerogrill
ingrediente:
- proaspătă macrou - 3 buc;
- condimente;
- lichid fum - pentru gust;
- rumeguș de arin - la gust;
- ulei vegetal.
preparare
La pește am tăiat capul, coada și gâtul carcasei. Apoi îl spălăm cu apă curentă, adăugăm sare, răspândim-o cu mirodenii și fum lichid. După aceea, bandajăm carcasa cu o frânghie și o punem pe grătarul aerogrillului. Am fixat-o la cel mai de jos nivel, iar la nivelul superior am pus un grătar cu un container în care am pus niște rumeguș de arin, impregnați cu fum lichid. Porniți dispozitivul la 190 de grade și gătiți peștele timp de 40 de minute. La sfârșitul timpului delicatețea noastră este gata pentru consum.
Afumat macrou în multivark
ingrediente:
- proaspătă macrou - 3 buc;
- bec - 2 bucăți;
- lamaie - 1 bucată;
- verde - 1 ciorchine;
- condimente;
- ceai granulat - 3 linguri. linguri;
- zahăr - 1 lingurita.
preparare
Spălăm macrou, curățăm și, dacă este necesar, îl tăiem în bucăți. Apoi frecați peștele cu condimente și sare. Am amestecat ceaiul cu zahăr și l-am distribuit pe o foaie mare de folie și l-am acoperit cu o coală mai mică. Pe acesta punem peștele, schimbându-l cu lobi de inele de lămâie și ceapă. În abdomenul macrou am pus verde de mărar și l-am împachetat strâns cu folie. Am pus pachetul în bolul multivarkerului, selectați programul "Varka", închideți capacul dispozitivului și notați aproximativ 70 de minute. După aceea, macroulele afumate trebuie răcite și scoase din folie.