Pentru umplerea cu umplutură de carne, nu numai dovlecelul, ci și vinetele sunt perfecte. Coaja groasă a legumelor nu va permite ca conținutul să alunece pe tava de coacere, iar carnea delicată poate fi adăugată la coacea în sine pentru ao face mai dulce și mai sănătos.
Vinete umplute cu carne și coapte în cuptor
ingrediente:
- vinete - 3 bucăți;
- ceapa - 60 g;
- morcovi - 90 g;
- carne tocată - 450 g;
- piure de tomate - 240 ml;
- Nutmeg, chimen și boia de ardei - 1 linguri fiecare;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- o mână de brânză rasă, frunze de pătrunjel - pentru depunere.
preparare
După ce aduceți temperatura cuptorului la 200 de grade, puneți-l "vasele" de vinete, adică pielea cu pastă curată și, între timp, umpleți umplutura.
Pe o picătură de ulei, salvați bucăți de ceapă cu usturoi și morcovi. La prăjirea de legume, adăugați carnea de vinete, și după 5 minute, puneți umplutura. Se pune umplutura si se pune in "barci", apoi se returneaza in cuptor timp de alte 10 minute. In final, vinetele umplute cu carne sunt stropite cu un amestec de verzui si branza felii.
Vinete umplute cu carne în aluat
ingrediente:
- vânătă mare - 1 bucată;
- carne tocată - 300 g;
- făină - 80 g;
- ou - 1 bucată;
- ceapa - 90 g;
- usturoi - 1 buc.
preparare
Vinetele tăiate în inele groase, se condimentează generos cu felii și se lasă o jumătate de oră. Separați lichidul, tăiați toată carnea din centrul piesei, lăsând un centimetru pe piele.
Tăiați pulpa cu ceapa și combinați cu umplutura. Împărțiți amestecul în porții și fiecare lira în centrul inelului de vinete, astfel încât să apară un cotlet similar. Îndepărtați fiecare vinete umplute într-o aluatură preparată dintr-un ou bătut cu făină și apoi maronizați într-o mulțime de ulei vegetal într-o tigaie sau într-o tigaie adâncă.
Vinete umplute cu carne și legume
ingrediente:
- vinete - 3 bucăți;
- ceapa - 70 g;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- piper dulce - 90 g;
- carne tocată - 450 g;
- morcovi - 90 g;
- pasta de tomate - 40 g;
- proaspete roșii - 120 g;
- scorțișoară - 1/2 linguriță;
- proaspete frunze de menta, brânză feta pentru servire.
preparare
Înainte de a găti vinetele pline cu carne, scoateți fructele din miezul fructelor. Sare vinetele "bărci" și se lasă timp de o jumătate de oră, după care excesul de lichid se scurge și se clătește fructul. Scoateți carnea tăiată și lăsați-o să stea în tigaie cu restul de legume până când este gata. Se condimentează legumele cu scorțișoară și sare de mare, se adaugă carne tocată și se așteaptă până devine pregătită.
Umpleți vasele de vinete umplute și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade timp de o jumătate de oră. Înainte de servire, "bărcile" sunt presărate cu menta și feta.
Vinete umplute cu carne și orez în cuptor
ingrediente:
- vinete mari - 2 buc;
- ceapa - 80 g;
- piper dulce - 110 g;
- Suc de oregano - 5 g;
- castraveti de miel - 380 g;
- orez fiert - 120 g;
- roșii - 250 g;
- o coaja de o lămâie;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- pin negru - 30 g;
- piure de pâine - 45 g;
- grâu parmezan - 45 g.
preparare
Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Vinetele se împart în două jumătăți și se îndepărtează din acestea 2/3 din întreaga pastă. Stropiți restul de "bărci" cu ulei și puneți-l în cuptor timp de 15 minute. Acest timp este suficient pentru ca noi să facem umplutura. Pentru a face acest lucru, salvează ceapa și usturoiul tocat cu bucăți de piper, roșii și oregano. Pentru legume, puneți carnea tocată și așteptați până când vine vorba de pregătire. Se amestecă baza de carne a umpluturii cu orez și se pune în cavitățile vinetei coapte. Pulverizați vasul cu alune, brânză, pesmet. Alte 15 minute în cuptor și puteți servi la masă!