Pateurile delicioase cu carne pot fi gătite într-o tigaie, prăjită sau cuptor. Ultima metodă este, probabil, cea mai dietetică dintre toate (dacă o astfel de afirmație este în general posibilă cu privire la plăcinte). De aceea, în rețetele de mai jos vom acorda atenție plăcilor de copt în cuptor.
Cum să gătești plăcinte cu carne în cuptor?
ingrediente:
Pentru test:
- lapte - 2 articole;
- drojdie (uscat) - 1 lingura. lingură;
- zahăr - o jumătate de secol;
- făină - 6 articole + 2 produse. linguri;
- ouă - 3 bucăți;
- unt - 1 1/2 linguriță. linguri;
- sare - 1 lingurita.
Pentru umplere:
- carne tocată - 500 g;
- ceapa - 2 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- telina - 1 tulpina;
- sare, piper - la gust;
- ulei vegetal - pentru prăjire.
preparare
Să începem cu pregătirea aluatului. În laptele cald, turnați drojdia și lăsați-le timp de 5-7 minute. Adăugați la amestec un pahar de făină și jumătate din zahăr. Să lăsăm drojdia în căldură timp de aproximativ o oră. Între timp, bateți ouăle cu unt topit, sare și zahărul rămas. Adăugați amestecul de ouă și unt la aluatul care a apărut și se amestecă. Apoi, trecând treptat făina, frământați aluatul omogen și elastic, împărțiți-l în porții și dați-l a treia oară timp de o oră.
În timp ce aluatul este potrivit pentru ultima oară, se prăjește ceapa tăiată, morcovul și țelina într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit. Odată ce legumele au ajuns la jumătate gătite, adăugați carnea tocată și păstrați-le până se înfrumusețează.
Se împarte aluatul în porții, se rostogolesc, se pune umplutura în interior și se protejează marginile. Răspândiți paturile pe o tavă de copt, ungeți cu ou bătut și lăsați să stea timp de aproximativ 20 de minute, după care coacem 20 de minute la 180 ° C.
Piesele cu patiserie în cuptor
ingrediente:
- puieti - 1 pachet;
- carne tocată - 500 g;
- orez - o jumătate de secol;
- ceapa - 1 buc.;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- usturoi - 1 cățel;
- plante uscate - 1 lingurita;
- ou - 1 buc.
preparare
Dezghețați aluatul de drojdie de foaie. În tigaie, încălzim uleiul vegetal și prăjim ceapa pe el până când acesta este transparent. La ceapa prăjită, adăugați cuișoare de usturoi zdrobite și carne tocată. Orezul se fierbe până se găsește în apă sărată, apoi se amestecă cu ierburi uscate.
Aluatul dezghețat este laminat, împărțit în pătrate și pune în centrul fiecăruia un amestec de carne tocată și orez. Protejăm marginile plăcilor, le grăsim cu ou bătut și coacem într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C. Piesele cu carne și orez în cuptor vor fi gata după 30-35 de minute.
Feluri delicioase cu carne și cartofi în cuptor
ingrediente:
Pentru test:
- făină auto-în creștere - 3 2/3 articole;
- lapte praf - 3 linguri. linguri;
- drojdie uscată - 3 lingurițe.
- sare - 1/4 linguriță.
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 3/4;
- ouă - 2 bucăți;
- apa - 1 lingura.
Pentru umplere:
- unt - 2 linguri. linguri;
- ceapa - 1 buc.;
- roșii - 3 bucăți;
- carne tocată - 500 g;
- cartofi - 3 buc.;
- sare, piper - la gust;
- scortisoara praf - 1 lingurita;
- piperul de cayenne - 1/4 linguriță.
- suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
- verde pătrunjel - 2 linguri. lingură.
preparare
Se amestecă toate ingredientele uscate pentru aluat. Separă ouăle cu unt și apă. Pentru a usca ingredientele, se toarna amestecul de ulei-ou si se framanta aluatul gros. Frământăm aluatul timp de 3-4 minute, apoi îl punem într-un loc cald timp de o oră.
Pentru umplutură, cartofii sunt fierți în apă sărată până se pregătesc și se spală în piure. Într-o tigaie, încălziți untul și prăjiți ceapa până când este transparent. Adăugați carnea tocată și toate condimentele în ceapă. Continuați să gătiți până când bomboanele devin de aur, apoi se toarnă cu suc de lămâie, se adaugă cartofi piure și verdeață.
Se taie aluatul în porții, se rostogolesc, se întind umplutura și se coacă plăcinte timp de 12-15 minute la 210 ° C.