Mulți nu-i plac mâncărurile din măruntaiele, dar dacă gătiți clătite la ficat, atunci preferințele gustului majorității consumatorilor se pot schimba foarte mult. Serviți mâncarea poate fi fierbinte sau deja răcită sub forma unui sandwich, punând o felie de pâine. Ca o farfurie, piure de cartofi, cereale, paste sau o salata de legume proaspete.
Cum să gătești clătite?
Clatite din ficat sunt preparate simplu, dar este important sa alegeti un produs bun si proaspat. În plus față de ingredientul principal, este necesar un minim de componente. Prepararea clatitelor delicioase de ficat poate fi facuta din carne de vita, de carne de porc sau din ficat de pui, iar cu adaugarea altor ingrediente vasul va deveni si mai interesant. Înainte de gătit, trebuie să pregătiți un produs secundar.
- Spălați ficatul, scoateți filmul.
- În decurs de 10 minute, produsul trebuie să fie înmuiat în apă rece cu o lingură de sare și zahăr, apoi clătiți.
- Dacă este vorba de ficat de porc, este mai bine să-l înmuiați timp de 20 de minute în lapte, apoi clătiți.
- Împroșcați produsul secundar cu un malaxor, cu un combinator sau cu un șlefuitor.
- Masa seamănă cu un aluat pentru clătite , așa că clătitele de ficat au nevoie de același fel.
Clatite clatite din ficat de carne de vita
Cele mai delicioase și mai folositoare clatite de ficat, a căror rețetă implică utilizarea subproduselor de carne de vită sau mânzat. Această variantă a felului de mâncare nu poate fi oferită copiilor, dar adulții se bucură de această masă la fel ca ea. A pregăti 5 porții parfumate nu va dura mai mult de o oră.
ingrediente:
- ficat - 600 g;
- făină - 3 linguri. l.;
- ceapa - 2 bucati;
- ou - 2 bucăți;
- miere - 2 linguri. l.;
- sare, piper;
- Muscat - 1 vârf mic;
- usturoi - 2 cuișoare;
- brandy - 2 linguri. l.;
preparare
- Pechenka, ceapa și usturoiul se mănâncă într-o mașină de tocat carne.
- Se separă separat proteinele.
- Intrați în masa hepatică de gălbenușuri, făină cioșată, sare, mirodenii, miere, brandy, se amestecă.
- Proteinele conduc în carne tocată, se amestecă ușor.
- Frunzele de ficat se prăjește în ulei pe ambele părți.
Fritters din ficat de pui - reteta
Cel mai bine este să faci creveți din ficat de pui cu o manga, deoarece produsul subțire zdrobit devine puțin subțire, iar grăsimile ajută la fixarea corectă a produselor. Acest fel de mâncare poate fi oferit cu încredere copiilor și ei îl vor aprecia cu demnitate. Din acest număr de produse pe oră vor fi 12-15 bucăți. clătite clare.
ingrediente:
- ficat -400 g;
- manga - 3 linguri. l.;
- ou - 2 bucăți;
- sare;
- făină - 3 linguri. l.;
- ulei pentru prăjire.
preparare
- Pune ficatul cu o manga.
- Adăugați ouă, condimente și lăsați să stea timp de 20 de minute.
- Miscati putin, ajustati densitatea cu faina.
- Se prăjește într-o tavă pe ambele părți.
Clatite clatite din ficat de porc - reteta
Nu sunt atât de multe moduri de a face un ficat , iar clătite sunt o alternativă excelentă la cea obișnuită și ușor plictisită. A pregătit aceste clătite din ficatul porcilor și procesul este similar cu prepararea produselor dulci. Pentru densitatea aluatului, puteți adăuga orice fel de cereale sau făină, dar cu fulgi de ovăz, conținutul de calorii al tratamentelor este redus semnificativ.
ingrediente:
- ficat - 600 g;
- cremă 10% - 200 ml;
- fulgi de ovaz - 5 linguri. l.;
- porumb, ardei roșu;
- sare;
preparare
- Crema se încălzește și se toarnă fulgii timp de 15 minute.
- Se amestecă ficatul și amestecul de ovăz cu un blender.
- Adăugați condimentele, sare, amestecați.
- Se prăjește clatite de ficat, până la o crustă roșie.
Clatite clatite cu orez - reteta
Pentru a obține mai multe clătite, hostessul folosește diferite trucuri, dintre care unul adaugă croups la aluat. Biscuiții cu orez se dovedesc magnific și foarte gustoși, iar grăsimea nu se simte deloc în produsele finite. Puteți să le serviți cu salata preferată de salată sau smântână.
ingrediente:
- ficat - 500 g;
- ou - 1 bucată;
- orez rotund fiert - 100 g;
- ceapă - 1 bucată;
- făină - 2 linguri. l.;
- sare, condimente;
- ulei pentru prăjire.
preparare
- În blender trimite bucăți de ficat, ceapă tocată, bine pumn.
- Adăugați oul, făina, condimentele și sarea, apoi bateți din nou.
- Se toarnă masa într-un castron potrivit, se adaugă orezul și se amestecă.
- Pe ulei cald preparați clătite bogate în ficat din două părți până când sunteți gata.
Clatite cu ficat si morcovi si ceapa
Chiar mai delicioase sunt clătitele de ficat cu morcovi, ceapă și usturoi. Legumele dau un tratament de juiciness și saturație. Un astfel de fel de mâncare poate fi oferit cu încredere oaspeților sau poate găti acasă la cină, servind în plus un sos aromat, o salată preferată și o farfurie laterală de legume fierte sau coapte.
ingrediente:
- ficat - 1 kg;
- ceapa - 2 bucati;
- morcovi - 2 bucăți;
- usturoi - 3 dinți;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 150 g;
- lapte sau smântână 10% - 3 linguri. linguri;
- ulei pentru prăjire;
- sare, piper.
preparare
- Tăiați ficatul și trimiteți-l la un blender cu ceapă sfărâmată și morcovi răzuți, perforați bine.
- Adăugați făina, usturoiul tocat.
- Se toarnă laptele, bate ouăle, sarea, piperul, bate din nou.
- Într-o tigaie încălzită cu ulei, gratuiți fripturile parfumate pe ambele părți.
Clatite clatite fara oua
Chiar și fără adăugarea de ouă, felul de mâncare va fi delicios. Clatite din ficat, a caror reteta este descrisa mai jos, sunt luxuriante si suculente, iar ingredientele vor avea nevoie de un minim. Din cauza cartofilor, produsele sunt mai nutritive și vor rămâne moi a doua zi. Preîncălziți-le în cuptor, în cuptor cu microunde sau pur și simplu rumenite într-o tavă caldă de prăjire sub capac.
ingrediente:
- ficat - 1 kg;
- ceapa - 150 g;
- usturoi - 2 dinți;
- cartofi - 200 g;
- sare, piper;
- ulei pentru prăjire;
- praf de copt - 1 linguriță.
preparare
- Tăiați ficatul, usturoiul de ceapă, trimiteți-l la un blender și pumn.
- Curățați și spălați cartofii, treceți printr-o mașină de măcinat cu o sită mică.
- Adăugați cartofii la masa hepatică, sare, piper și lăsați pudra de copt, amestecați.
- Se prăjește biscuiții pe ambele părți pe foc mediu.
Lăfimea hepatică din sosul smântânii
Acest fel de mâncare va cuceri chiar și adversarul ferm al unor astfel de aventuri. Clădirile sunt delicioase, delicioase, aromate și vor putea diversifica chiar și mesele cele mai plictisitoare de prânz. Pregătirea mâncărurilor principale nu este mai dificilă decât cea tradițională, iar puțin timp ar trebui acordat pentru sosul smântânii . Este nevoie de 40 de minute pentru a pregăti 4 porții.
ingrediente:
- ficat - 400 g;
- untură proaspătă - 150 g;
- ou - 1 bucată;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- sare, piper;
- manga - 100 g;
- făină - 1 lingură. l.;
- apă - 2 articole;
- smântână 20% - 100 g.
preparare
- Ficat cu morcovi, untură și ceapă să treacă printr-o mașină de tocat carne.
- Conduceți în ou, sare, piper, amestecați.
- Se toarna mango-ul, se lasa deoparte timp de 15-20 minute, astfel incat sa se umfleasca crusta.
- Se prajesc pe fiecare parte, se pune separat într-o tigaie adâncă.
- Sosul pentru clătite de ficat se prepară după cum urmează: se toarnă făina într-o tigaie și unt, se amestecă.
- Se toarnă în apă, amestecând constant.
- Imediat ce masa se îngroașă, se adaugă smântână, sare, piper, se amestecă din nou.
- Sosul se toarna clatitele intr-o tigaie, se acopera si se fierbe timp de 10 minute.
Cârnați în cuptor
Pentru a reduce conținutul de calorii al vasului, multe coaceți clătite în cuptor . Cu privire la palatabilitatea aceasta va afecta numai mai bine, mai ales dacă luați un ficat de carne de vită. Pentru o consistență densă, puteți adăuga ouă sau orez în aluat. Serviți cu legume sau cartofi piure. 6 portii vor fi gata intr-o ora.
ingrediente:
- ficat - 500 g;
- ceapă - 1 bucată;
- Orez rotund - 50 g;
- lapte - ½ articol;
- ou - 1 bucată;
- sare, piper, nucsoara;
- grâu sau făină - 75 g.
preparare
- Înainte de pregătirea clătitelor din ficat, produsul secundar este înmuiat în lapte și lăsat timp de 12 ore.
- Se fierbe orezul, se răcește.
- Cu ficatul, scurgeți laptele, treceți prin mașina de tocat carnea, aruncați ceapa și orezul tocate.
- Se condimentează cu mirodenii, bate în ou, se amestecă.
- Pe o tavă de copt cu ulei, se întinde aluatul cu o lingură și se coace timp de 30 minute la 180 ° C.