Ardeiul piper este potrivit pentru hrană nu numai în forma sa brută. Legumele sunt excelente pentru umplutură și, de asemenea, își păstrează forma și gustul foarte bine după prăjire, răcire și conservare. Despre diferite retete cu piper bulgar si vor fi discutate in continuare.
Reteta pentru piper umplute bulgar
ingrediente:
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- ceapa - 1 buc.;
- carne de vită - 250 ml;
- sos de rosii - 2 produse;
- Oțet balsamic - 1 lingură. lingură;
- carne de vită - 750 g;
- orez (fiert) - 2 articole;
- parmezan ras - 1 articol;
- usturoi - 3 cuișoare;
- sare, piper;
- Ardei bulgari - 6-8 bucăți.
preparare
Orez fiert amestecat cu carne tocată, brânză, a trecut prin presă cu usturoi, sare și piper. Din ardeii bulgari se taie miezul și se umple cu un amestec de orez și carne.
La uleiul de măsline se prăjește ceapa până la transparență. Adăugați sos de roșii , oțet la ceapă și turnați în bulion. Aduceți sosul la fiert și îndepărtați-l de la căldură. Răspândiți ardeii pe tava de coacere pentru a coace aproape unul de celălalt. Umpleți întregul sos și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade pentru o oră.
Reteta lecho de ardei gras
Pepperul bulgar poate fi stocat pentru iarnă, vom împărtăși rețeta în continuare.
ingrediente:
- roșii - 1,5 kg;
- Ardei bulgar - 1,5 kg;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- piper negru - 1/2 linguriță;
- oțet - 30 ml;
- zahăr - 2/3 din element;
- ulei vegetal - 100 ml;
- frunze de dafin - 1 buc.
preparare
Roșiile sunt blăncate, decojite și asociate cu un blender. Puree se fierbe timp de 7-10 minute, se condimentează cu sare, piper, zahăr și oțet. Umpleți rezervorul cu ulei de roșii și adăugați semicercurile de piper bulgar. Se stinge amestecul timp de 15-20 de minute pe căldură medie cu o frunză de laur. Vărsăm lecho pe borcane sterilizate și le rostogolim.
Reteta pentru borscht cu piper bulgar
ingrediente:
- supă de carne - 2 litri;
- carne tocată - 500 g;
- lecho (a se vedea rețeta anterioară) - 2 articole;
- ceapa - 2 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- varză - 300 g;
- ulei vegetal;
- sare, piper.
preparare
Ceapa si morcovii se uita pe ulei vegetal. Varza de castravete. Aducem bulionul la fiert si adaugam un dressing, lecho, carne tocata si varza. Gatiti borsch-ul pana cand varza este gata la foc mediu. Sare și piper adăugați la gust.
Rețetă pentru salată cu ardei gras
ingrediente:
- usturoi - 1 cățel;
- otet de vin - 2 linguri;
- Ardei (diferite culori) - 3 buc;
- patrunjel - 1/2 fascicul;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- sare, piper - la gust;
- ceapa rosie -1 buc.;
- Brânză feta - 120 g.
preparare
Usturoiul este trecut prin presă și amestecat cu oțet, unt, sare și piper. Am tăiat patrunjelul. Tăiați ardeii în semilune, iar inelele subțiri de ceapă. Se amestecă ingredientele într-un bol de salată, se toarnă cu dressing și se presară cu brânză.
O reteta pentru varza cu ardei gras
ingrediente:
- ulei de măsline;
- praz - 1 bucată;
- usturoi - 2 cuișoare;
- morcovi - 2 bucăți;
- varza - 1/2 cap;
- Ardei bulgari - 2 bucăți;
- carne de vită - 500 g;
- frunze de dafin - 2 buc;
- cartofi - 2 bucati;
- sare, piper - la gust.
preparare
Legumele feliate și prăjite împreună 5-7 minute. Umpleți-le cu 6 pahare de apă, puneți coaste de carne de vită, frunze de dafin, sare și piper. Stingem totul la un foc mic timp de 1,5-2 ore.
Rețetă pentru supă cu ardei gras
ingrediente:
- Ardei iute - 8 buc;
- unt - 2 linguri. linguri;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 2 cuișoare;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- crema - 2 articole;
- supă de pui - 6 articole;
- amidon - 1 lingura. lingură;
- sare, piper - la gust.
preparare
Ardeii se taie și se coacă în cuptor până devin moi. Ceapa si usturoiul, sa trecem in unt, adaugati pasta de tomate, ardeii si umpleti-o cu bulion. Se gateste supa timp de 5 minute, dupa care se freaca si se umple cu amidon diluat cu crema. Din nou, puneți supa pe foc, gătiți până se îngroașă și pregătiți-o pentru gust înainte de servire.