Marinada din maioneza este superba, este aproape imposibil sa strica carnea. Marinare în maioneza puteți scoate kebab din orice carne, precum și ciuperci. Principalul lucru de reținut, în marinadă, sunt trei gusturi echilibrate: acru, ascuțit și sărat. Timpul de decapare variază de asemenea în funcție de preferințe și nu are limite clar definite.
Shish kebab de la pui în maioneză
Marinat în pui de maioneză, gătit pe un brazier, se dovedește foarte delicat, suculent și incredibil de parfumat. În această rețetă pentru kebab shish cu maioneză, se folosesc burdufuri, dar, deoarece nu este foarte convenabil să le strângeți pe frigarui, o astfel de carne este mai bine să gratuiți pe grătar.
ingrediente:
- burta de pui - 2 kg;
- maioneză - 150 ml;
- ceapă - 5-7 bucăți;
- sare, piper - la gust.
preparare
Spăim puiul, sarea și piperul. Am pus-o într-un vas profund și lăsăm să stea timp de 15 minute. Apoi adăugați maioneză la pui, asigurându-vă că acoperă toată carnea. Am tăiat ceapa cu semifabricate și le adăugăm la picioare. Toate bine amestecate, acoperite și lăsați la temperatura camerei timp de aproximativ o oră, apoi puneți în frigider pe timp de noapte.
În cazul în care marinada kebab shish fără frigider, apoi 3-4 ore este suficient. Am pus grătarul cu pui pe brazier cu cărbuni fumatori, căldura nu ar trebui să fie prea puternică pentru a preveni arderea cărnii. După un timp, întoarceți grătarul și presărați kebabul de shish cu vin sau apă. Se prăjește până se pregătește, la sfârșit poți pune ceapa și prăji puțin. Servim cu legume.
Shish kebab din carne de porc în maioneză
ingrediente:
- Gât de porc - 1 kg;
- maioneză - 300 ml;
- ceapa - 3-5 buc.;
- sare, piper - la gust.
preparare
Carnea mea, tăiată în felii pe fibre. Răspândiți carnea într-o cratiță, sare și piper, lăsați timp de 15 minute, apoi adăugați maioneza și amestecați bine, astfel încât carnea să fie complet acoperită cu maioneză. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, adăugăm câteva la carne și lasă câteva pentru prăjire. Carnea este acoperită și lăsată la temperatura camerei timp de 3-4 ore. Sfoară de carne pe frigarui, alternând cu bucăți de ceapă și se prăjește pe cărbune până se pregătește. În timpul prăjirii, frigiderele sunt periodic transformate și presate cu apă sau vin. Shish kebab din carne de porc gata!
Shish kebab din șampanie în maioneză
ingrediente:
- șampițe mari - 0,5 kg;
- maioneză - 200 g;
- sare, piper negru - la gust.
preparare
Șampiunile sunt curățate și bine spălate în apă rece. Răspândim ciupercile într-un castron adânc, sare, piper și adăugăm maioneza acasă . Totul este bine amestecat și lăsați recipientul cu ciupercile marinate timp de 1 oră. Ștergeți kebab shish din ciuperci ca un kebab shish obișnuit, asigurându-vă că ciupercile nu sunt arse.