Metabolismul rapid, circulația sanguină bună, oasele puternice, dinții, părul și imunitatea totală - se dovedește că toate acestea sunt posibile, trebuie doar să adăugați un mic fier în dieta dumneavoastră. Este fierul responsabil pentru circulația sângelui și pentru sinteza celulelor roșii din sânge, de asemenea, Fe este responsabil pentru imunitate și leucocite și, bineînțeles, dacă toate acestea sunt în ordine, organismul va furca și va aloca un pic de fier și dinți cu păr.
Din păcate, produsele cele mai bogate în fier sunt carnea roșie și organele comestibile. Prin coincidență, din partea noastră refuzăm dieta. Ca urmare, fanii diferitelor sisteme de pierdere în greutate suferă de o anemie - anemie de deficiență de fier.
Funcțiile fierului în organism
Pentru a aborda problema necesității de a avea alimente bogate în fier în dieta noastră, începem cu funcțiile vitale ale Fe în organism.
Mai întâi, e sânge. 70% din cantitatea totală de fier care intră este direcționată către producerea de sânge sau, mai precis, a globulelor roșii din sânge - celule roșii din sânge. Deoarece eritrocitele oferă fiecărei celule a corpului nostru hrană, fierul devine un factor decisiv în activitatea vitală a corpului. Mai mult, eritrocitele sunt purtători ai oxigenului. Dacă glanda este mică - o mică și roșie a celulelor sanguine, în cele din urmă, suferim de foame de oxigen.
Mai mult, există mioglobină. Este o proteină care stochează oxigenul în caz de respirație dificilă, așa-numitul balast de oxigen. În plus, fierul participă la procesele oxidative, ceea ce înseamnă că deficiența acestuia va duce la o scădere a capacității de a transforma alimentele în energie. Și leucocite - un angajament de imunitate. Munca lor este de a izola peroxidul de a lupta împotriva microorganismelor patogene. Din păcate, peroxidul este capabil să ne otrăvească și să îl neutralizăm, avem din nou nevoie de fier.
Produse care conțin fier
În primul rând, trebuie subliniat că fierul este mult mai mult în produsele animale decât în produsele vegetale și este asimilat din carne și din pește mult mai bine decât din plante.
În produsele de origine animală:
- carne de vită, carne de porc, miel, vițel;
- rațe, gâște;
- produse secundare, în special ficatul;
- curcan și iepure;
- fructe de mare - stridii, crustacee, midii;
- gălbenuș de ouă;
- roz somon, macrou.
Problema majorității vegetarienilor este anemia cu deficit de fier. În cazul în care carnea este fundamental imposibilă, trebuie să vă concentrați asupra alimentelor vegetale bogate în fier și complexe care conțin fier:
- ovăz (cereale, nu cereale);
- hrișcă, linte;
- fasole;
- nuci;
- sfecla;
- fructe uscate;
- granat, struguri, caise, piersici.
Asimilarea fierului
Pentru a asimila acest element important al mesei lui Mendeleyev, nu este suficient să știm ce alimente sunt bogate în fier. Este foarte important să combinați corespunzător fierul cu alte substanțe.
Deci, promovați asimilarea sa de vitamina C și acid folic. Previne calciul.
Acest lucru înseamnă că consumul de alimente bogate în fier, în special în anemie, ar trebui să fie combinat cu citrice, legume verzi, kiwi, fructe de padure, precum și fasole, lămâie și sparanghel. Dar pentru a evita este combinația obișnuită - "hrișcă cu lapte". Faptul este că calciul interferează cu asimilarea fierului, iar fierul nu permite asimilarea calciului.
Ei bine, și ultimul fapt important, femeile trebuie să consume mult mai multe alimente bogate în fier și acid folic decât oricine altcineva, deoarece în parte pierdem rezervele de Fe în timpul menstruației.
Norma zilnică de fier pentru o femeie este de 18 mg, dar cu o pregătire intensivă, această cantitate trebuie crescută la 25 mg. Acordați atenție sănătății dvs. și, dacă există suspiciune de deficit de fier, analiza biochimică a sângelui va ajuta la oprirea îndoielilor.