Dacă nu există nicio modalitate de a merge la natură? Apoi, reteta unui kebab shish în cuptor pe perna de ceapă va ajuta să reproducă gustul natural suculent și prăjit de carne, nu inferior gustului vasului gătit la miez. Și acest lucru se realizează în primul rând prin pregătirea corectă a cepei de murături pentru kebabul shish.
Cum să prăjiți kebabul acasă în cuptor, vă vom spune astăzi.
Shish kebab în cuptor pe pernă de ceapă - rețetă
ingrediente:
- Carne de porc - 1500 g;
- ceapa - 1500 g;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- oțet (9%) - 145 ml;
- zahăr granulat - 50 g;
- condimente pentru kebab shish;
- amestec de ardei;
- sare.
preparare
O treime din ceapă este curățată și zdrobită într-o măcinată pe un răzătoare, un mixer sau un măcinător de carne. Apoi, carnea de porc spalata si uscata, taiata in bucati de 5-7 centimetri, bate putin, acoperita cu un film, se presara cu un amestec de ardei, se condimenteaza kebab shish, sare, ceapa, se amesteca bine si se lasa pentru marinarea in frigider timp de cateva ore.
Ceapa rămasă tăiată cu inele, se adaugă oțet, suc, jumătate de lămâie, zahăr, sare la gust, se toarnă apă fiartă și se lasă aproximativ o oră.
Răspândim ceapa mărunțită într-un manșon pentru coacere cu un strat destul de gros și distribuim bucățile de carne de sus. Acum legăm marginile manșonului, trageți filmul de sus în mai multe locuri și puneți-l într-un cuptor încălzit cu 220 de grade timp de o oră. Apoi tăiați manșonul, întoarceți margini și lăsați să stoarcă kebabul de shish pe vârf timp de treizeci de minute.
Kebabul shish este gata. Răspândiți pe o farfurie și serviți cu legume proaspete, ierburi și sos.
Skewers pe frigarui cu ceapa, fierte in cuptor la domiciliu
ingrediente:
- carne de porc - 1 kg;
- ceapa - 500 g;
- carne de porc - 100 g;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- zahăr granulat - 50 g;
- un pic de oțet (9%);
- condimente pentru kebab shish;
- piper negru și roșu;
- sare;
- zahăr;
- busuioc verde și patrunjel.
preparare
Clătiți și uscați carnea tăiată în bucăți, presărată cu sare, piper și condimente pentru kebab shish, adăugați un pic de oțet, pentru picant. Jumătate din ceapă sunt curățate, zdrobite în gură și trimise și acolo. Am amestecat cu grijă totul și lăsăm să marinăm timp de două sau trei ore.
Pregătiți ceapa pentru kebab shish. Pentru a face acest lucru, curățați-l și tăiați-l în inele sau inele, în funcție de dimensiune, se toarnă apă fiartă, se adaugă sare, zahăr, piper și suc de lămâie. Să stăm cam treizeci de minute.
Apoi strângeți bucățile de carne în frigarui, alternând cu felii de grăsime tăiate, așezați pe un grătar și trimiteți-l la cuptor.
La nivelul de mai jos avem o foaie de copt acoperită cu foi de folie, o suprafață strălucitoare în sus (acest lucru este important) și se așeză sub frișcă frișcă tăiată subțire
Cuptorul trebuie preîncălzit la o temperatură maximă de 220-250 de grade. Timpul de prăjire a kebabului shish este corectat de noi înșine. Când carnea este rumenită pe o parte, răsuciți-o pe cealaltă. Dacă totul se face corect, la câteva minute după ce ați răsturnat frigul, bucățile de grăsime vor începe să fumeze. Asta este momentul în care obținem kebab-ul nostru de găluște, un miros îmbibat de fum.
Când se servesc, se întinde pe un castron de ceapă mărunțită, pe vârful pernei de ceapă se pune un șuncă roșie de șișă pe frigărui și se decorează cu verdele.