Suc de bere pentru belaya

Aluatul delicios și lush în belyashah , desigur, nu va fi inutil. Dar fără o umplutură suculentă, acest vas va pierde întreaga sa caracteristică și, ca o consecință, o parte impresionantă de admiratori. Prin urmare, în fiecare rețetă există recomandări privind modul de a face carnea tocată pentru cei rătăciți mai suculentă și mai gustoasă și, de asemenea, păstrați acest suc până la sfârșitul procesului de gătire, pentru a obține o adevărată plăcere de a mânca acest lucru aparent simplu, dar atât de mult iubit de multe gustări.

Oferim o selecție a celor mai eficiente sfaturi pentru îmbunătățirea sucului de carne tocată pentru belaya, care va fi descris în următoarea rețetă.

Cum să pregătiți o carne sărată pentru belaya cu carne?

ingrediente:

• forță de grăsime - 650 g;
• ceapa - 320 g;
• gheata zdrobita sau lapte de gheata - 100 g;
• ardei gras negru - la gust;
• sare - la gust.

preparare

Pentru belyashes este mai bine să nu cumpere readymeat ready-made, dar să gătească-l singur, luând în cantități egale de carne de porc și de carne de vită. Spălam carnea spălată și o ștergem într-o mașină de măcinat cu un grătar fin. Dacă se dorește, dacă este nevoie de o structură mai delicată a umpluturii, răsuciți carnea de două ori. Adăugând ceapă, luăm în considerare faptul că ar trebui să fie mult în carnea tocată, cam jumătate din carne. Curățăm și cubulește cât mai puțin posibil, dar nu răsuciți legumele împreună cu carnea în măcinătorul de carne, nu va juca în favoarea sucului, ci mai degrabă invers.

Apoi, un alt sfat pentru juiciness. În umplutura este necesar să adăugați puțin lapte răcit, este mai bine cu un amestec de cristale de gheață sau doar o apă înghețată. Dar, în acest caz, după ce produsele au fost transformate în cel de-al doilea butoi, continuăm să le preparăm sub un capac cu foc moderat, astfel încât umplutura să aibă timp să fie prăjită, deoarece gheața încă încetinește procesul.

Se condimentează umplutura cu piper și, dacă se dorește, cu mirodenii preferate și lăsați-ne să frământăm ceva timp. Masă Solim chiar înainte de formarea de produse, care va face, de asemenea, de umplere mai suculent.

Mulți îi sfătuiește să nu lase o gaură atunci când modelează belyasha pentru a menține sucul la maxim. Dar autentic o variantă a unui vas clasic sugerează o altă cale de ieșire din situație. Când începem să prăjim produse, le scufundăm neapărat într-un ulei bine încălzit și neapărat o gaură în jos. Astfel, umplutura este sigilată și toate sucurile rămân înăuntru. În acest caz, observăm singura condiție: puteți răsturna belyasha numai o singură dată și puteți mânca până la capăt cu gaura în sus, astfel păstrați temperatura uleiului la o temperatură scăzută, astfel încât umplutura să poată fi prăjită și aluatul nu arde. În acest caz, după întoarcere este posibil să se toarnă o lingură de ulei fierbinte în deschiderea către umplutură, ceea ce va accelera oarecum procesul de prăjire și, în plus, va adăuga sucuri.