Kish lauren - aceasta este una dintre rețetele franceze clasice pentru plăcinte deschise cu umplute brânzeturi și o bază de patiserie scurtă . În acest articol, vă vom spune despre rețetele tradiționale pentru placinta kish cu umplutură de brânză.
Kish cu spanac și brânză
ingrediente:
- cofetărie scurtă;
- ceapa - 1 buc.;
- ciuperci - 250 g;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- ouă - 6 buc;
- smântână - 250 g;
- sare, piper - la gust;
- spanac proaspat - 2 linguri;
- roșii uscate;
- mozzarella - 250 g.
preparare
Tăiați aluatul, puneți-l într-o formă unsă și împăturiți o furculiță în jurul perimetrului. Coacem o bază dintr-o patiserie scurtă 6-8 minute la 210 de grade. Ciupercile tăiate în plăci subțiri și ceapa - jumătăți de inele. Puneți ceapa cu ciuperci în ulei de măsline până când este moale și lăsați să se răcească.
Ouăle bate cu smântână, sare și piper. Se adaugă amestecul cu brânză rasă, spanac și ciuperci. Dacă doriți, puteți adăuga roșii uscate în aluat. Amestecul finit se toarnă într-o bază de aluat scurt. Coacem bolul lauren cu ciuperci și brânză 40-45 minute la 180 de grade.
Rețetă de kish cu șuncă și brânză
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 175 g;
- sare - un vârf;
- unt - 75 g.
Pentru umplere:
- cheddar - 250 g;
- roșii - 4 bucăți;
- sunca - 200 g;
- ouă - 5 buc;
- lapte - 100 ml;
- cremă - 200 ml;
- sare, piper;
- cimbru - 2 ramuri.
preparare
Pentru aluat, se topește uleiul rece cu sare și făină într-o miez. Kroshku forma într-o minge, înfășurați-l cu un film și pune-l în frigider timp de 30 de minute. Răciți aluatul și rostogoliți-l într-o matriță, apoi întoarceți-l la congelator.
Cuptorul este încălzit la 190 de grade și este ars în el timp de 20 de minute. Reduceți temperatura la 160 de grade, după îndepărtarea aluatului. Gata pregătită cu brânză, roșii răspândite, șuncă prăjită. Ouăle cu lapte de whisk, adăugând sare și piper la gust, apoi se toarnă amestecul peste slănină. Se presară kish cu resturile de brânză și se pune în cuptor timp de 30-40 de minute.
Kish cu pui și brânză
ingrediente:
- baza de patiserie (a se vedea rețeta anterioară);
- carne de pui fiarta - 1 buc;
- usturoi - 2 cuișoare;
- inflorescența broccoli - 4 elemente;
- ouă - 3 bucăți;
- lapte - 1 articol;
- branza rasa - 3/4 din secol;
- sare, piper - la gust;
- nucșoară - pe vârful cuțitului.
preparare
Inflorescența broccoli blancher până la jumătate gata. Puiul scoatem fibrele. Ouăle au bătut cu lapte, adăugând sare, piper și brânză tare. Completăm amestecul de lapte cu nucșoară și usturoiul trece prin presă.
În partea de jos a bazei de aluat scurte de pui, peste distribuie broccoli și se toarnă toate amestec de lapte și brânză. Prăjiți tortul cu resturile de brânză. Coacem bolul cu brânză și broccoli timp de 40 de minute la 180 de grade.