Matsoni este o băutură cu lapte acru care aparține gastronomiei georgiene și armeane. Este destul de similar cu iaurtul obișnuit, dar există diferențe de gust. Această băutură este ideală pentru a mânca nu numai adulții, ci și copiii. Bea matzoni poate fi găsit pe rafturile de magazine, dar totuși nu este ca o casă reală. Nu este nimic mai bun decât o matzoni rece în vremea verii fierbinți. Reîmprospătează, aliniază setea și, în același timp, consolidează. Dacă vă lipiți de rețeta pentru sourdough și băutura în sine, atunci puteți să oferiți întotdeauna familiei dvs. un mic dejun gustos și sănătos.
Starter pentru matsoni
În rolul starterului pentru matzoni sunt aluatul bacterian, pe care îl puteți găsi în farmacie. În mod tipic, acestea sunt substanțe speciale care sunt concepute pentru a restabili microflora intestinului uman. Doar pentru starter folosesc matzoni, dar trebuie făcut mai întâi. Ca ingredient pentru starter, puteți utiliza, de asemenea, o cremă de grăsime bună, dar, din păcate, nu oferă un astfel de iaurt de bună calitate. Pentru a facilita lucrul, vă sugerăm să utilizați picăturile speciale de Hilak forte ca o primă apă. Acesta va fi ingredientul ideal pentru prima porție a Maroni, despre care rețeta va scădea.
Cum să gătești o matzoni?
ingrediente:
- lapte - 500 ml;
- smantana - 1 lingura. lingură;
- hilak forte - 5 picături.
preparare
Laptele fierbe și se răcește. Laptele nu ar trebui să fie fierbinte, dar nu ar trebui să fie doar cald. Încercați vârful degetului, dacă puteți tolera, atunci temperatura laptelui este ideală. Smântână amestecată bine cu picături hilak forte. Lapte se toarnă în borcan, se adaugă aluatul, se amestecă bine și se închide capacul. Înfășurați borcanul cu un prosop și lăsați-l timp de 3-4 ore într-un loc întunecos din cameră. După ce timpul necesar, mutați cu grijă borcanul în frigider. Nu agitați borcanul cu matzoni. După 2 ore
Cel mai bine este să lăsați matzoni-ul pentru seară. Apoi, după ce a stat noaptea în cameră, este înălțat cât mai bine posibil. De asemenea, merită să ne amintim că înainte de a face matzoni, trebuie să vă asigurați de calitatea și prospețimea laptelui. Pentru matzoni trebuie să alegeți lapte de vacă proaspăt, conținut bun de grăsime. În viitor, după pregătirea primului matzoni, pentru starter puteți folosi matzoni-ul tău, 1 linguriță pe jumătate de litru de lapte. Aproximativ la cea de-a șasea drojdie veți avea deja un matzoni adevărat, pe care îl puteți lăuda tuturor prietenilor.