Mâncărurile din bucătăria georgiană sunt foarte gustoase și satisfăcătoare. Cum să gătești khachapuri în georgian, citiți mai jos.
Khachapuri în georgiană - rețetă
ingrediente:
- matzoni - 0,5 l;
- ouă - 1 bucată;
- zahăr - 1 linguriță;
- făină - 5 linguri. linguri;
- brynza - 250 g;
- suluguni - 250 g;
- Brânză Imeretinsky - 120 g;
- ulei vegetal - 35 ml;
- sare.
preparare
Brânză mănâncă răzuitorul, șlefuiește făina printr-o sită și toarnă praful de copt. Facem un canelat în dealul rezultat, se toarnă în matzoni, conduce în ou, pune zahăr și ulei vegetal. Frământați aluatul. Nu va fi rece, ci elastic. Am pus-o timp de o oră în frig, înfășurat în film. După aceea, scoatem din aluat, îl rostogolim și îl împărțim în bucăți. Roleam fiecare într-un strat subțire. În centru punem brânza și strângem marginile, lăsând centrul deschis. Turnăm tortul în așa fel încât să nu se toarne și să se rostogolească cu un bolț. Încălziți cuptorul și puneți semifabricatele pe foaia de grăsime. Coaceți până la roșeață la o temperatură moderată.
Khachapuri în georgiană - rețetă
ingrediente:
- făină - 500 g;
- lapte - 100 ml;
- brânză acră - 0,5 kg;
- ouă - 3 bucăți;
- ulei natural - 200 g;
- sare.
preparare
Sapa făina și formează o depresiune în deal. Se încălzește ușor laptele, puțin din el. Turnați laptele în făină, adăugați 2 ouă și frământați aluatul. Acum, pentru umplutură, frămânăm brânza și o sare puțin. Împărțiți-o în 5 părți. Fiecare frământă și formează un tort subțire. Fiecare dintre ele este coborâtă în apă clocotită timp de 10 secunde. După aceea, clătiți-l cu apă rece. Gresim foaia de copt cu ulei, aranjam prăjituri. Se taie uleiul în bucăți. Pentru fiecare tort am pus bucăți de unt și o mică brânză. Acoperim partea de sus cu cel de-al doilea tort și răspândim din nou umplutura. Suprafața ultimului este lubrifiată cu ulei și gălbenuș. Am trimis khachapuri timp de 40 de minute într-un cuptor moderat încălzit. În acest timp, produsul finit ar trebui să fie bine rumenit.
Khachapuri este o adevărată rețetă georgiană
ingrediente:
- făină - 350 g;
- unt moale - 100 g;
- sodă - ½ linguriță;
- kefir - 500 ml;
- Suluguni - 300 g.
preparare
Pregătiți aluatul pentru khachapuri în limba georgiană: turnați făina în castron, adăugați untul moale, amestecați bine cu mâinile, adăugați kefir, sifon, amestecați din nou. Dacă aluatul este prea tare, turnați puțină apă caldă și frământați din nou aluatul. Și dacă sa dovedit a fi prea moale, adăugați făină. Aluatul finit este lăsat timp de o jumătate de oră. Și după aceea o rotim într-un strat de 1 cm gros în centru, puneți brânza rasă. Împingeți stratul și răsuciți-l cu atenție înapoi la dimensiunea corectă. Transferați-l cu grijă într-o tigaie cu unt și într-un foc moderat, prăjiți pe o parte și apoi răsuciți și prăjiți de pe a doua parte într-o crustă roșie.