Vă sugerăm să vă familiarizați cu bucătăria spaniolă pregătindu-vă o supă de gazpacho proaspătă și simultan picantă. Veți dori cu siguranță gustul său neobișnuit, dar foarte atractiv.
Pudra de supă rece din roșiile gazpacho - rețetă
ingrediente:
- roșii proaspete - 490 g;
- castraveți proaspeți - 280 g;
- Bulgar ardei dulce - 180 g;
- ulei de măsline - 20 ml;
- usturoi - 1 buc;
- apă minerală carbonată - 240 ml;
- lamaie - 1/2 buc;
- mărar (verdeață) - o bucată mică;
- proaspete piper negru macinat - 3-5 buc.;
- sarea este mare - pentru a gusta.
preparare
Inițial, pentru a pregăti o supă rece de gazpacho, pregătim piperul bulgar. Am pus-o timp de cincisprezece minute într-un cuptor încălzit la temperaturi maxime, după care îl deplasăm imediat în sac timp de câteva minute. Legumele aburite vor face să fie ușor de îndepărtat. De asemenea, extragem cutia de semințe împreună cu semințele și pedicelul și puneți pasta de ardei în recipientul blenderului.
De asemenea, procesăm corect roșiile, le tăiem dinspre partea superioară și le scufundăm în apă fierbinte timp de câteva minute, apoi pentru aceeași cantitate în apă cu gheață. După o astfel de terapie de șoc pentru a elimina pielea de la o tomată va fi incredibil de simplă. Tăiați după aceea fructele decojite în jumătate, extrageți semințele, dacă doriți, și trimiteți restul pastei pe piperul din recipientul blenderului. Acolo, de asemenea, punem castraveții decojiți și feliate, dinții de usturoi fără coajă, marar, turnăm apă minerală spumante, ulei de măsline și stoarcem sucul de la lamaie. Acum transformăm ingredientele în piure, prelucrăm blenderul la viteză mare, apoi se condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat, rasucind mazărea într-un mortar.
Înainte de a servi, supa trebuie turnată pe plăci, decorate cu verdeață și completate cu crotoni.
Cum să gătești supa caldă din roșiile gazpacho - rețetă
ingrediente:
- roșii proaspete - 970 g;
- ceapa - 85 g;
- usturoi dinti - 2 buc;
- Bulgar ardei dulce - 340 g;
- ulei de măsline - 55 ml;
- busuioc (ierburi proaspete) - o grămadă mare;
- piatra sare iodata mare si piper negru macinat - la gust.
preparare
Pentru a face gazpacho fierbinte în conformitate cu această rețetă, roșiile mele și a scăpa de piei, folosind sfaturile din rețeta anterioară. După aceasta, tăiați fructele în felii și puneți-le într-un vas de copt. În partea de sus, așezați fâșiile de piper pre-curățat din Bulgaria. Apoi turnați ceapa. Curățăm, inelem și punem pe roșii cu piper. Finalizăm compoziția cu plăcuțe de usturoi, componente de sare și piper, presărați cu ulei de măsline. Avem un recipient cu legume în cuptor încălzit la 160 de grade timp de patruzeci de minute. După un timp, adăugăm baza de supă cu busuiocul tocat și lăsăm să se scufunde pentru încă zece minute.
Acum rămâne doar să transformăm legumele în piure, să aducem felul de mâncare cu sare și piper și să servim cu pâine prăjită sau cu crotoni. Dacă doriți, unele dintre legume pot fi lăsate în bucăți, nu măcinate, și le amestecați cu restul de masă.
Cum sa faci supa din tomate gazpacho?
ingrediente:
- proaspete roșii - 980 g;
- castraveți proaspeți - 380 g;
- ardei verde - 2 buc;
- pods de ardei gras - 1-2 buc.
- usturoi dinti - 4 buc;
- oțet de vin - 15 ml;
- ulei de măsline - 55 ml;
- cimbru uscat;
- Tabasco (sos) - 4 picături;
- piper și sol de mare - la gust.
preparare
Pete roșii din piele și din semințe și tulpini, pune bulgar și ardei în recipientul blenderului. De asemenea, trimitem castraveții decojiți și tăiați, dinții de usturoi fără coajă, se toarnă ulei de măsline și oțet de vin și se sparg prin masa de legume până când este zdrobită. Se freaca masa suplimentar prin filtru, scapandu-se de fragmentele de seminte si piei, dupa care se adauga Tabasco, cimbru, dupa cum este necesar, sare si piper, se amesteca, se raceste si se serveste, se toarna supa pe farfurie si se completeaza cu biscuiti.