Hala este o pâine evreiască tradițională, fără de care nu există o singură sărbătoare festivă în familia evreiască.
Apoi, vă vom spune cum să coaceți în mod corespunzător hala delicioasă la domiciliu și să oferiți o rețetă tradițională pentru produs conform GOST.
Rețeta evreiască pentru o hală în cuptor conform GOST
ingrediente:
- apă filtrată - 180 ml;
- floarea-soarelui sau ulei de măsline inodor - 70 ml;
- zahăr granulat - 20 g;
- drojdie presată proaspătă - 15 g;
- ouă pui proaspăt mare - 1,5 buc.;
- sare de piatră mare - 15 g;
- semințe de susan - 15 g;
- Făină de grâu - 320-420 g.
preparare
- În 40 de mililitri de apă caldă dizolvăm drojdia proaspătă și lăsăm masa la căldură timp de aproximativ cinci minute.
- Între timp, ridicați un ou mare de pui și aerisit și într-un castron amestecați sare, zahăr și ulei vegetal și turnați o jumătate de pahar de apă clocotită.
- Se amestecă amestecul fierbinte până când toate cristalele înfloresc și se adaugă apa rece rămasă.
- Acum combinați amestecul de ou și drojdie bătut și se toarnă în același amestec fierbinte cu unt.
- Setați cantități mici de făină, turnați-o într-o bază lichidă și produceți un aluat de frământare.
- Frămânim masa cu atenție și pentru o lungă perioadă de timp, până când începe să rămână în spatele pereților vesela și va deveni moale și elastic.
- Decorăm aluatul într-o minge îngrijită, puneți-o într-un castron, pe care îl așezăm sub un prosop în căldura pentru câteva ore.
- Înmulțit cel puțin de două ori aluatul a frământat mâinile și împărțit în șase porțiuni egale, din care se rostogolează bile și le dau zece minute să stea pe masă.
- După un timp, facem prăjituri din rulouri, rostogolindu-le astfel încât să fie mai subțiri de-a lungul marginilor și mai groase în centru.
- Rulam prăjiturile tari în flagelă. În mod ideal, acestea ar trebui să fie obținute cu marginile subțiri și cu un centru gros.
- Acum, conectăm flagelul în trei bucăți, închizând marginile pe o parte și legând două pigtails, care vor fi pregătirile chala noastră.
- Am așezat produsele pe o tigaie acoperită cu frunze de pergament și am lăsat timp de aproximativ o oră pentru a verifica și a crește în volum cel puțin de două ori.
- Răsturnați puțin o jumătate de ou, lubrifiați-le cu suprafața chala care se apropie și presărați suplimentar produsele de sus, cu semințe de susan.
- Cuptorul este încălzit la 180 de grade și timp de cincisprezece minute am pus tigaul în modul încălzitor superior și inferior fără convecție.
- Coborâți temperatura la 160 de grade, porniți convecția și coaceți hula pentru încă douăzeci de minute într-o crustă roșie frumoasă.
Halo poate fi de asemenea coaptă cu semințe de mac , înlocuindu-le cu semințe de susan.