Practic, fiecare națiune are propria rețetă distinctă pentru tocană de carne . Pentru bucătăria georgiană, această rețetă notabilă este chakhokhbili de la pui.
Dacă înaintea chahohby au fost făcute din fazani, acum pentru acest scop carcasa obișnuită de pui se va potrivi, în mod ideal acasă. În plus față de pasăre, un set standard de legume este servit în feluri de mâncare, împreună cu ierburi și condimente tradiționale georgiene. Ca rezultat, există un fel de fel de mâncare consistentă care poate fi gătită pe tot parcursul anului și servită la masă singură sau în compania vasului dumneavoastră favorit.
Rețetă chakhokhbili de la pui în georgian acasă
ingrediente:
- pui (filet) - 980 g;
- roșii în suc propriu - 960 ml;
- ceapa - 370 g;
- usturoi dinti - 4 buc;
- adzhika - 15 g;
- o mână de coriandru verde.
preparare
Opțional, bucăți de grosime medie, tăiați fileul de pui. Ei bine, încălziți brazarul cu unt și prăjiți în el puiul în porții, până la rumenire. Atunci când bucățile de pui se răsucesc, treceți-le într-un vas separat, turnați mai mult ulei, reduceți căldura și salvați ceapa tocată. Adăugați usturoiul, treceți prin presă, la ceapă, se toarnă în roșii, adzhika și așteptați până când sosul se fierbe. După aceea, întoarceți la feluri de mâncare puiul și lăsați-l să moară încă 15 minute. Gata chahohbili adaugă verdeață de coriandru chiar înainte de a servi.
Aceeași rețetă pentru Chahokhbili de la pui poate fi repetată într-un multivark. Pentru a face acest lucru, se prăjește ceapa și puiul în "Coaceți", apoi adăugați usturoiul, adzhiku și roșiile, intrați în modul "Quenching" și lăsați totul timp de o jumătate de oră.
Reteta clasica chakhokhbili de la pui in georgiana
Pentru această rețetă simplă de chahohby de la pui, vom folosi o carcasă de pasăre întreagă cu piele. Datorită acestui lucru, mâncarea pregătită va fi mult mai nutritivă și mai nutritivă.
ingrediente:
- carne de pui (carcasă întregă) - 2,4 kg;
- unt - 65 g;
- ceapa - 230 g;
- usturoi - 3 dinți;
- roșii în suc propriu - 530 g;
- oțet de vin roșu - 5 ml;
- hamei-suneli - 1 lingurita;
- pentru o mână de patrunjel verde, cilantru și busuioc.
preparare
Împărțiți carcasa puiului și tăiați fiecare bucată în bucăți de dimensiuni aproximativ egale. Clătiți pasărea într-un brazier bine încălzit, sărind generos și condimentând hameiul-suneli. De îndată ce puiul începe să prindă fardul, adăugați la el inele de ceapă și lăsați-le să se înmoaie. Scoateți usturoiul și adăugați roșiile în sucul propriu. Când ultima parte a sosului, reduceți căldura și lăsați vasul să se destindă la căldură scăzută timp de aproximativ 40 de minute. În final, se toarnă în oțet și adăugați o abundență de verde proaspete.
Rețetă georgiană pentru gătitul chakhokhbili de la pui
În afara sezonului, poate fi dificil să găsiți nu numai roșii proaspete de calitate, ci și conservele lor în sucuri proprii. Pentru cei care suferă de lipsa de roșii, dar totuși doriți să încercați clasicul georgian, am pregătit această rețetă chakhokhbili din carne de pui cu pastă de roșii.
ingrediente:
- carne de pui - 840 kg;
- ceapa - 165 g;
- pasta de tomate - 130 g;
- zahăr granulat - 25 g;
- usturoi - 4 dinți;
- ardei iute - la gust;
- proaspete verzi (coriandru, tarhon, busuioc).
preparare
Pentru această rețetă, puteți folosi cât mai puțin carne albă,