Hummus este un vas traditional mediteranean popular din carne de vită, cu adaos de diferite mirodenii și ulei de măsline. Hai să aflăm cum să faci hummus acasă.
Rețetă hummus la domiciliu
ingrediente:
- mazăre uscată - 300 g;
- semințe de susan - 50 g;
- zira - un vârf;
- usturoi - 3 cuișoare;
- suc de lamaie - 5 linguri. linguri;
- sare - un vârf;
- ulei de măsline sau ulei vegetal - 30 ml.
preparare
Acum să-ți spun cum să gătești hummus acasă. Năuturile de mazăre din Turcia sunt spălate și înmuiate în apă rece timp de aproximativ 12 ore. După aceea, scurgeți tot lichidul, deplasați năuturile umflate într-o cratiță, coajați-o și umpleți-o cu apă proaspătă. Am stabilit să gătești timp de aproximativ 2 ore pe un foc slab. Cu gălbenușul moale pregătit, turnați ușor bujorul rezultat într-un castron separat și păstrați-l.
Pe o tigaie uscată, se toarnă zirul și se calcinează timp de 3 minute, până când apare o aromă ușoară și plăcută. După aceasta, turnați-o într-o mașină de spălat cafea sau într-un amestecător și măcinați-o. Apoi, turnați semințele de susan în tigaie și, de asemenea, prăjiți ușor boabele până când apare o culoare aurie aurie și un miros plăcut. Apoi susanati rece si doar macinati intr-un polizor de cafea.
Pudra de susan rezultată se toarnă cu grijă în blender, se adaugă cuisele de usturoi purificate, se pune un vârf de sare și se toarnă uleiul de măsline. Grind masa la omogenitate. Apoi, puneți niște năuturi puțin gătite în amestec și pipi în blender, trecând treptat supa din năut sau apă fiartă. Continuați să defilați masa în blender până când toate năuturile devin o consistență omogenă. În timpul pregătirii acestei feluri de mâncare, ar trebui să fie constant gustat
Pregătit pentru a pune hummus într-un piallet, în centru, cu o lingură face un canal mic și se toarnă un pic de ulei de măsline. Decoram mâncarea cu mazăre integrală de gălbenuș fiert sau coji de cedru decojit, sezon cu paprika dulce. Hummus, gătit la domiciliu, ușor răcit și servit pe o masă cu vinete coapte, legume sau pâine pita.