Temaki

Astăzi, bucătăria orientală nu este o surpriză. Bucătăria japoneză a încetat să mai fie o curiozitate, mulți nu numai că își iubesc felurile de mâncare, dar pot chiar să vorbească despre a face sushi acasă . Acum vă vom spune cum să faceți teme. Acesta este, de asemenea, unul dintre tipurile de sushi - tubule de alge marine uscate, care sunt umplute cu orez, fructe de mare sau legume. Japonezii le numesc roți de mână.

Temaki - rețetă

ingrediente:

• orez rotund-granulat - 250 g;
• apă - 275 ml;
• orez de orez - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 1 lingura. lingură;
• sare - 0,5 tsp.
• fileuri de somon proaspăt - 150 g;
• ceapa verde - 1 ciorchine;
• daikon - 100 g;
• ghimbir murat;
• foi de nori.

preparare

Se pune orezul într-un filtru sau sită și se clătește până când apa devine clară. În aceeași sită, lăsați orezul timp de aproximativ o oră. După ce l-am pus într-o tavă, umpleți-o cu apă și acoperiți-o cu un capac. La căldură medie, aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la minimum și gătiți orezul timp de 10-12 minute, după care, fără a deschide capacul, lăsați-l să absoarbă încă timp de aproximativ 15 minute.

În acest moment pregătim pansamentul: oțetul de orez (poate fi înlocuit cu oțet de vin) este amestecat cu sare și zahăr, încălzim acest amestec (este posibil într-un cuptor cu microunde), apoi sarea cu zahăr este mai bine dizolvată. Se toarnă pansamentul rezultat în orez și se amestecă ușor cu o spatulă din lemn.

Acum puteți continua direct la gătitul sushiului. Pentru a face acest lucru, luați foaia nori și tăiați-o în 4 pătrate. File de somon tăiat în benzi, cu o grosime de aproximativ 0,5 cm și o lungime de 4 cm. În mod similar, tăiați daikonul. Și pene de ceapă ar trebui să fie mai lungă - 5-6 cm. Am așezat foaia nori pe covor cu o față netedă în jos. Am pus 2 linguri. linguri de orez cald și aliniați-l astfel încât, pe de o parte, să existe o bandă curată de nori de aproximativ 1 cm lățime.

În partea de sus, puneți o bucată de somon, daikon, 2-3 bucăți de pene de ceapă verde și câteva frunze de ghimbir murat. Împingem noroiul cu o bucată - pentru ca marginea curată să fie bine aderentă și kulechka să nu se prăbușească, ușor umezită cu apă. Gata să rostogolească temaki ușor strâns în mână. Servim cu sos de soia, ghimbir marinat si wasabi.

Puteți schimba umplutura în funcție de preferințele dvs. Sushi foarte delicios de sushi sunt obtinute cu avocado, brinza Philadelphia, conserve de ton. Puteți adăuga și castraveți proaspeți, creveți.

În general, v-am spus o versiune standard a modului de a face temaki, și apoi puteți crea și imagina. De exemplu, faceti tort de sushi . Nu vă fie frică să experimentați, veți reuși! Bon apetit!