Carpaccio - o farfurie formată din bucăți de carne crudă tăiată subțire, presărată cu ulei de măsline și oțet. În mod tradițional, este servit ca o gustare rece la cursul principal.
Carpaccio de porc cu legume prăjite
ingrediente:
- porc de umar - 400 g;
- rozmarin, frunze de lauri, cimbru, maghiram;
- vin alb;
- Ardei bulgari - 2 bucăți;
- dovlecei - 3 buc;
- bec albastru - 2 bucăți;
- ulei de măsline;
- tomate - 2 buc;
- otet balsamic - 1 lingurita.
preparare
Spatulă de porc pre-îngheață și tăiați carnea în felii subțiri. Ardeiul alb este prelucrat, spălat și tăiat în cuburi. Zucchini se taie în felii mici, iar bulbii se curăță și se toacă cu paie. În tava de copt puneți folia, presărați-o cu ulei de măsline, împrăștiați pe ea piper, roșii, ceapă și dovlecei. Pulverizați legumele cu sare, presărați cu ulei de măsline, oțet și coaceți la 180 de grade timp de 25 de minute. Apoi, puneți-le pe plăci, puneți carnea deasupra și turnați puțin vin.
Carpaccio de carne de porc cu căpșuni
ingrediente:
- Parmezan - 100 g
- carne de porc - 200 g.
Pentru realimentare:
- căpșună proaspătă - 200 g;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- Oțet balsamic - 0,5 linguriță.
preparare
Să ne dăm seama cum să facem carpaccio de porc. Deci, ia o coaptă proaspătă, pune-o într-o pungă și îngheață-o. Apoi tăiați carnea în felii subțiri și împrăștiați carpaccio pe un plat. Căpșunile sunt spălate, uscate, îndepărtăm coastele și le zdrobim. Brânza se freacă cu o răzătoare mare. Pentru a pregăti amestecul de ulei de măsline cu oțet balsamic, adăugați căpșunile și amestecați cu o furculiță. Se toarnă carpaccio gata pentru dressing, și se presară brânza de sus.
Rețetă pentru carpaccio de porc
ingrediente:
- balsam brut brut afumat - 300 g;
- capri - 30 g;
- măsline fără gropi - 150 g;
- ulei de măsline;
- lamaie - 1 bucată;
- patrunjel verzi;
- rucola.
preparare
Balyk de carne de porc învelit în filmul de alimente și scoatem carnea în congelator. După aceea, tăiați-o în bucăți subțiri și eliberați-o din film. Așezați felii pe o farfurie într-un singur strat și turnați puțin ulei de măsline. Apoi acoperiți carnea de porc din nou cu film de alimente și ușor bate fiecare piesă cu un ciocan. Se adaugă piperul și sarea la gust, se presară cu măsline felii și patrunjel proaspăt tocat. Distingeți cu exactitate și în mod egal fiecare cap de căprioară și decorați vasul cu arugula.
Căutați mai multe opțiuni de gustare interesante, apoi încercați să preparați carpaccio din roșii sau sfeclă roșie .