Tsymes este un vas de bucătărie evreiască. În vremurile vechi, ciamele au fost considerate un desert. Dar a trecut timpul și s-au făcut corecții în rețeta pregătirii sale. Acum acest fel de mâncare este preparat din morcovi cu adaos de fructe proaspete sau uscate și fructe de padure. În plus, există o casă de carne și chiar fasole. Cum să gătești ciamele, îți vom spune acum.
Cymes cu carne
ingrediente:
- morcovi - 2,5 kg;
- carne de vită - 700 g;
- ceapă - 1 bucată;
- cartofi - 2 bucati;
- dovlecel - 1 buc;
- ulei de măsline - 50 ml;
- bulion de carne de vită - 2 litri;
- vin rosu - 150 ml;
- mărar de copac - 50 g;
- stafide - 50 g;
- caise uscate - 100 g;
- prune - 100 g;
- sare, piper, paprika - la gust.
preparare
Morcovi, cartofi și dovlecei sunt curățate și tăiate în cuburi. Într-o cratiță rezistentă la căldură se toarnă 20 ml de ulei de măsline și se prăjește carnea de vită fiartă, tăiată în bucăți. Apoi, luați carnea, adăugați mai mult ulei și pregătiți legumele pregătite, sare, piper, adăugați gustul la gust. Apoi adăugați carnea. Toate acestea se toarnă cu bulion de carne și vin, se fierbe într-un foc mic timp de aproximativ 2,5 ore, amestecând ocazional până când carnea de vită devine moale. Aproape la sfârșit, adăugăm stafide spălate și uscate, prune și caise uscate. Se topește timp de aproximativ 15 minute. Tsimes este gata!
Cymes din fasole
ingrediente:
- fasole - 200 g;
- morcovi - 4 buc.;
- miere - 100 g;
- prune - 200 g;
- unt - 40 g;
- nuca macinata - 50 g.
preparare
Fasolele se spală de preferință și se scufundă ore întregi timp de 10 minute, apoi se fierbe până se fierbe. Morcovi se toaca fin, se adauga un pic de ulei, sare si tocan pana se moale. Când fasolea este gata, îmbinați-o printr-un șuviță, adăugați morcovi, prune, miere și uleiul rămas. Ei bine, amestecați totul și coaceți un foc mic timp de aproximativ 10 minute. Înainte de a servi fasolea pe masă, presărați-o cu nuci tăiate tocate.
Cireșe de morcovi
ingrediente:
- morcovi - 1 kg;
- stafide - 200 g;
- scortisoara - 0,5 ore de loji;
- zahar brun - 100 g;
- ulei de măsline - 40 g;
- suc de lamaie - 40 g;
- miere - 40 g;
- apă fierbinte - 200 ml;
- prune - 200 g;
- sare și piper.
preparare
Morcovi mina, curata si taiata in cercuri. Puneți în ulei până când ați terminat. Apoi puneți-o într-o cratiță, adăugați 200 ml de apă clocotită, stafide, prune, zahăr și miere, sare la gust și tocați timp de aproximativ o oră. Pentru cimile noastre nu este arsă, trebuie să se amestece neapărat. La sfârșitul orei, adăugați suc de lămâie în tigaie, piper pentru a gusta și fierbeți încă 30 de minute. Crosmele de morcovi sunt gata!