Dogu este un fel de mâncare delicioasă din Azerbaidjan. Se potrivește perfect atât pentru o zi fierbinte fierbinte, cât și pentru o seară friguroasă rece. Vă aducem la cunoștință rețeta de gătit Dovgi, pe care o veți surprinde cu siguranță familiei și prietenilor.
Dovga în stil azer - rețetă
ingrediente:
- miel - 500 g;
- matzoni - 1 kg;
- mazăre uscată - 100 g;
- orez - 100 g;
- făină de grâu - 2 linguri. linguri;
- spanac - 100 g;
- ceapa - 1 buc.;
- sorrel - 100 g;
- pătrunjel verde, coriandru - dacă se dorește;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Cum să gătești dovgu acasă? Deci, mai întâi, pregătim mazăria cu tine. Pentru a face acest lucru, înmuiați-l în apă rece și lăsați-l timp de aproximativ 5-6 ore. După ce se înmoaie, se umflă puțin, se clătește, se pune într-o cratiță și se fierbe până se fierbe la jumătate de gătit, cu capacul închis. Adăugați sare la gust.
Mătarul este dezghețat, îndepărtăm toate oasele din carne și tăiem în bucăți foarte mici și subțiri. Ceapa este curățată și răsucită printr-o mașină de tocat carne. Apoi amestecați miel, ceapă, sare și piper. Se amestecă totul bine și se adaugă mirodenii la umplutură. Din masa de carne se rostogoleste mici chifteluri.
Într-o cratiță profundă se toarnă apă fiartă rece, se pune un foc slab și se aduce la fierbere. Apoi micșorăm chiftele în apă și le fierbem timp de aproximativ 10 minute. Găsuim bilele de carne cu grijă din supă și punem matzoni în tava goală , rețetă a căreia se află pe site, făină de grâu. Gatiti la foc mic, amestecand constant. Apoi adăugați mazăre, orez, chifteluțe, bulion, verde mărunțit și castraveți. Aducem conținutul la fierbere, reducem căldura și gătești până se pregătește. Pe masă, mâncărurile din Azerbaidjan "Dovga" sunt servite sub formă rece, servind-o la fel ca mierea de miel - lavăș, un pahar de vodcă, piper fierbinte și verdețuri.