Paella spaniolă, rețeta căreia a fost inventată de Valencieni, este populară în multe țări ale lumii. Gustul său bogat și aroma uimitoare nu pot lăsa indiferenți nici pe sceptici și pe gustoșii fastidioși, care, după degustare, devin fanii ei fideli.
Paella spaniolă - rețetă
Paella spaniolă este o farfurie complicată care necesită anumite ingrediente, fără de care nu este așa, dar cunoscând complexitatea formulei de bază, fiecare poate găti:
- Orezul pentru paella este de dorit pentru a lua un Valencian sau alt spaniol sau italian, de exemplu, arborio sau carnaroli.
- Rețetele autentice ale vasului sunt făcute cu pui, uneori cu adaos de legume, creveți sau alte fructe de mare.
- Condimentele pentru paella pot fi selectate pentru a gusta, dar este necesar să se includă șofranul în compoziția lor.
- Pregătiți mâncarea într-o tigaie sau o cratiță cu fundul și pereții groși.
Reteta pentru paella cu pui
Paella clasică cu pui este adesea făcută prin adăugarea unui iepure. Carnea este de preferință selectată pe os și tăiată în bucăți. Adesea, mâncarea este suplimentată cu sparanghel sau fasole convențională, care sunt pre-îmbibate și fierte până la jumătate gătite. Timp de o oră și jumătate din suma specificată veți primi un tratament pentru 10 persoane.
ingrediente:
- pui și iepure - câte 1 kg;
- orez - 500 g;
- rosii - 4 buc;
- ceapa - 200 g;
- fasole sparanghel - 200 g;
- mazăre verde - 100 g;
- ulei - 70 ml;
- apă - 2,5 litri;
- condimente.
preparare
- Pentru a pune în aplicare rețeta, paella este prajita cu ceapa cu carne.
- Se adaugă roșiile, apa și toiagul până la moale a cărnii.
- Introduceți condimente, mazare, fasole, cereale, turnați lichidul într-un strat de 1,5 cm și pregătiți alimentele înainte de evaporarea umidității.
Paella cu creveți - rețetă
Una dintre cele mai populare variante de delicatețe spaniole este paella cu creveți. Opțiunea ideală va fi crustaceele de tigru, dar în absența acesteia puteți folosi cele mari de obicei. În special cârnații afumați, care nu sunt obligatorii, dar sunt de dorit. Pentru o oră pe masă veți avea 4 porții de mâncare parfumată.
ingrediente:
- creveți - 400 g;
- arborio 250 g;
- cârnați - 100 g;
- ceapa - 100 g;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- mazăre - 100 g;
- Ardei - 1/3 buc;
- ulei - 40 ml;
- apă - 0,7 l;
- condimente.
preparare
- Puneți creveții, adăugați șofranul, apă, gătiți timp de 20 de minute, filtrați.
- Se prăjește cârnații tăiați cu ceapă și usturoi, se toarnă crupa, mazărea.
- Așezați creveții, piperul, sezonul, turnați supa de creveți.
- Așezați antena în cuptor timp de 20 de minute.
- Dacă există umiditate, se evaporă pe sobă fără amestecare.
Paella cu midii - rețetă
Paella, rețeta pe care o veți învăța mai târziu, este pregătită cu adăugarea de midii. Moluștele umple farfuria cu un gust deosebit, fără a fi mai greu. Puteți utiliza atât produse proaspete, cât și produse congelate - în acest caz, trebuie să fie turnat cu apă clocotită, adus la fierbere și după scurgere, adăugați la recipient în etapa finală de preparare. 8 porții pot fi efectuate într-o oră.
ingrediente:
- midii - 500 g;
- orez - 3 cupe;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- ceapa - 200 g;
- porumb și mazăre - 150 g;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- ulei - 100 ml;
- vin uscat alb - 100 ml;
- apă - 5 pahare;
- condimente.
preparare
- Ceapa și piperul tăiați felii, adăugați usturoi, condimente, grits și căldură.
- Introduceți midii, vin, apă clocotită și dați fierbere.
- Gatiti pana gata, adaugati conserve si permiteti evaporarea umiditatii.
- În aproximativ 20 de minute, paella cu midii este hrănită și pregătită pentru depunere.
Paella cu legume
Spaniolii și fanii vegetarianismului nu au lipsit, creând o rețetă cu legume fără participarea componentelor din carne. Această rețetă pentru paella este ideală pentru includerea în meniul sărac, umplând-o cu culori și introducând varietatea lipsă. Compoziția poate fi variată în gust sau în prezența produselor, înlocuind unele cu altele. În 50 de minute poți să faci un fel de mâncare pentru 4 persoane.
ingrediente:
- dovlecei, bulbi - 2 buc;
- vinete, fenicul - 1 buc.;
- orez - 300 g;
- tomate - 3 buc;
- șampițe - 150 g;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- ulei - 100 ml;
- supă de legume - 750 ml;
- condimente.
preparare
- Usturoi, cuburi de legume și ciuperci tocate se adaugă la ceapa tăiată în ceapă, prăjită timp de 5 minute și extrasă într-un castron.
- Au pus morcovi, șofran, condimente, toarnă bulion, gătesc timp de 20 de minute.
- Se amestecă masa de orez cu legumele, adăugând roșiile.
- În continuare, paella vegetală este coaptă sub o folie sau capac timp de 15 minute într-un cuptor încălzit.
Paella cu calmar - rețetă
Se obține paella ușor, parfumată și simultan saturate și nutritive cu calmar. Pregătiți-o cu ușurință, cel mai important - cu produse și mirodenii necesare. Carcasele de calmar trebuie sortite preliminar cu apa clocotita, curatate de filme si miezul interior si taiate in inele sau paiete. Cheltuind doar 1 oră, puteți alimenta șase mâncătoare.
ingrediente:
- squid - 700 g;
- orez - 2,5 cești;
- tomate - 3 buc;
- ceapa si ardei dulci - 1 buc.;
- vin alb uscat - 100 ml;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- ulei - 50 ml;
- supă de pește - 700 ml;
- condimente.
preparare
- Calmarul preparat este sărat, piperat și nu lăsat pe o perioadă lungă de timp.
- Treceți legumele felii, introduceți roșiile, grâul și grătarul timp de 5 minute.
- Vinul este turnat și după fierbere, condimente, calmar, bulion fierbinte sunt introduse.
- Pregătiți-vă pentru moalerea orezului.
Paella cu un cocktail mare - rețetă
Masa dorită pentru iubitorii de fructe de mare va fi paella cu un cocktail mare. Adesea, compoziția este suplimentată cu carne de pește alb sau înlocuită cu o porțiune suplimentară de locuitori marini - în orice caz, va fi delicioasă, utilă, nutritivă. Pentru a hrăni capodopera culinară spaniolă, șase mâncători vor lua nu mai mult de o oră.
ingrediente:
- cocktail mare - 400 g;
- fileuri de pește - 300 g;
- orez - 2 cești;
- cireș - 300 g;
- ceapa - 100 g;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- ardei grași - 150 g;
- vin alb uscat - 50 ml;
- ulei - 50 ml;
- apă - 2 cești;
- condimente.
preparare
- Se prăjește ceapa și usturoiul tăiat, se răspândește un cocktail și după ce se dezghetează peștele tăiat.
- Să presupunem conținutul, ardei ardei mărunțit și roșii, se toarnă crupa, se toarnă vin și apă, sezon.
- Tăiați vasul până când lichidul se evaporă.
Paella cu pește - rețetă
Pregătirea paella cu pește va dura doar 45 de minute, iar rezultatul va fi de patru porții de mâncare. Peștii scapă în mod necesar de piele și de toate oasele, iar creveții se curăță . Este preferabil să se utilizeze moluște mari. Dacă există mici, atunci acestea ar trebui adăugate la sfârșitul procesului de lăcomie sau pur și simplu adăugați-le la fel de mâncare atunci când servesc, pre-prăjiți.
ingrediente:
- File de somon, pollock și creveți - 150 g;
- orez - 200 g;
- ardei si ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 2 dinți;
- mazăre verde - 100 g;
- ulei - 50 ml;
- apă - 500 ml;
- condimente.
preparare
- Treceți legumele cu grăsime, adăugați mazăre și pescuiți separat pre-tăiat pește cu creveți.
- Adăugați ingredientele rămase, gustați și tantalizați înainte de a absorbi umiditatea.
Paella în multivariate
Paella, a cărei rețetă va fi descrisă mai jos, este pregătită cu ajutorul unui dispozitiv multi-gătit. Încălzirea uniformă a componentelor, care creează dispozitivul, permite obținerea unui rezultat ideal și a celor mai bune caracteristici ale gustului alimentelor. Folosind tehnologia descrisă, în același mod, puteți aranja un tratament într-o altă compoziție. Timp de 1,5 ore vor fi gata 4-5 portii.
ingrediente:
- creveți și midii - câte 300 g fiecare;
- orez - 200 g;
- ceapa - 100 g;
- roșii - 4 bucăți;
- mazăre verde și porumb - 250 g;
- ulei - 50 ml;
- apă - 500 ml;
- condimente.
preparare
- Se prăjește în regimul de "Hot" legume, pune fructe de mare, grits, se toarnă apă, sezon la gust.
- Paella suplimentară cu fructe de mare în multivark va fi pregătită în modul "Plov".
- Cu 10 minute înainte de sfârșitul programului, sunt introduse conserve.