Focaccia cu brânză

Focaccia este un tort tradițional italian plat, un simplu mâncare de țărani și soldați. Pentru prepararea Focaccia, puteți folosi diferite tipuri de aluat sau drojdie, la fel ca și pentru pizza , fie proaspete, fie bogate. Acesta poate fi un simplu aluat de doar trei componente: făină, apă și ulei de măsline. Uneori laptele este adăugat. Există variante de gust dulce, sărat și neutru cu umpluturi diferite și fără.

Plăcile pot fi adăugate în aluat sau așezate pe un prăjit fierbinte deja pregătit. Umplutura poate include ierburi (busuioc, oregano și altele, de regulă sunt introduse în aluat), precum și măsline, roșii, ceapă, fructe, brânzeturi și alte produse tipice economiei unei anumite zone (fiecare cu propriile tradiții de gătit). Brânzeturile, în orice caz, sunt foarte potrivite pentru focaccia: brânza este ușor topită pe un prăjit fierbinte și apoi se răcește ușor, lipind astfel alte componente ale umpluturii.

Luați în considerare în diferite moduri cum puteți găti focaccia cu brânză. Aluatul este mai bine să gătești independent de făina de grâu integral din grâu dur.

Focaccia Rețetă cu brânză și ceapă verde

ingrediente:

făină integrală de grâu - aproximativ 2 cești;
apă sau lapte - aproximativ 1 ceașcă;
drojdie - 1 pachet uscat (sau de 2 ori mai presat);
ulei de măsline la prima presare la rece - aproximativ 20-30 ml;
zahăr - 1-2 lingurițe (pentru drojdie de început);
sare obișnuită - 1 vârf;
brânză rasă (în mod ideal - brânzeturi italiene);
ceapa verde;
o bucată de untură pentru lubrifiere.

preparare

Pregătiți-vă în mod liber. Am săturat făină într-un castron, face o groove. În acesta se adaugă drojdie, zahăr, sare, unt și lapte puțin încălzit. Nu este rău să adăugați o cantitate mică de condimente uscate: boia de ardei, roșu fierbinte și piper dulce, etc. Amestecați aluatul, îl puteți amesteca cu un mixer. Îl rostogolim cu o bucată, o acoperim cu un șervețel curat și o punem într-un loc cald timp de 20 de minute, după care frământăm și amestecăm din nou. Repetați ciclul. Atunci când aluatul se apropie și crește în volum, îl frământăm, îl împărțim în bucăți egale și se rostogolește prăjiturile focaccia (nu prea subțiri), cel mai bine - de formă rotundă.

La domiciliu, cel mai convenabil este să prăjiți cuptorul într-o tigaie mare, din fontă sau din aluminiu, fără acoperiri (ca o opțiune, într-un cuptor, într-un cuptor rusesc încălzit, pe o piatră rotundă ceramică sau o foaie de copt). Dacă într-o tigaie se încălzește, se unge cu o felie de grăsime și se coacă focaccia (cu o răsucire) până la o nuanță de culoare roșie-aurie. Dacă este în cuptor, apoi la o temperatură de 200 de grade aproximativ 20 de minute. Hot focaccia fierbinte stropita cu branza rasa si ceapa verde tocata. Puțin răcoroasă și puteți servi.

Bineînțeles, este bine să aveți o prăjitură pentru altceva, de exemplu, sunca, roșiile și un pahar de vin de masă nepoluat pentru a servi.

Puteți coace o focaccia complexă dublă mai complexă, în stil ligurian, cu brânză, busuioc, ceapă, șuncă sau cârnați afumați, ardei gras și măsline.

Aluatul poate fi preparat la fel ca în rețeta anterioară (vezi mai sus). Sau pentru a amesteca absolut simplu беззрожжевое un aluat dintr-o făină, apă sau lapte și un ulei de măsline - un astfel de aluat este posibil să nu se dizolve. Punct important: în aluat adăugați încă puțin mirodenii uscate.