Oferim rețete simple pentru a face chiflele cu mere care vă vor ajuta să organizați un desert delicios, folosind un set foarte simplu de produse disponibile întotdeauna.
Bucate din patiserie cu mere și scorțișoară
ingrediente:
- plăcintă pentru toaletă - 480 g;
- mere - 410 g;
- suc de lamaie - 10 ml;
- zahăr granulat - la gust;
- unt - 65 g;
- amidon de cartof - 35 g;
- scorțișoară - pentru gust;
- stafide (opțional) - la gust;
- ou de pui - 1 bucată;
- făină.
preparare
Primul pas este de a pregăti umplutura de mere pentru chifle. Spalim bine fructele, ștergeți-le uscate, îndepărtați pielea și miezul interior cu semințe. Apoi mănâncă fructele cu cubulețe mici și se așează într-o tavă de sare preîncălzită sau într-o tavă cu ulei vegetal. Le admitem sub capac, amestecând, adăugând la gust zahăr, scorțișoară, suc de lămâie și, dacă se dorește, stafide spălate. Când merele devin moi, scoateți recipientul din foc, lăsați-l să se răcească puțin, adăugați amidonul și amestecați bine.
Gata de patiserie este pre-dezghețată la temperatura camerei și o rostogolită puțin cu un bolț, rostogolindu-se suprafața cu făină. Apoi, tăiați formarea în forme de formă și dimensiune dorite. Poate fi drept dreptunghiuri și pătrate și cercuri tăiate sub formă de plăcuță sau capac. Totul depinde de ce fel de chifle doriți să obțineți.
Impunem pe fiecare "figura" umplutura pregatita mai devreme si vom forma o rola, care s-au intors si s-au sigilat cu ajutorul unei furci sau marginile degetelor. Pe produse, realizăm mai multe spărturi sau tăieturi în partea de sus pentru ieșirea de abur și o punem pe o foaie de copt, căptușită cu hârtie de pergament.
Am raspandit chiflele de sus, cu un galbenus amestecat cu o mica parte din apa si o trimitem in cuptorul preincalzit la 220 de grade pana la maruntarea dorita. În medie, acest lucru va dura douăzeci până la treizeci de minute.
Umplerea acestor chifle poate fi și mere proaspete. Pentru a face acest lucru, trecem peste stadiul tratamentului lor termic.
Buns cu mere din aluat de drojdie
ingrediente:
- lapte - 280 ml;
- drojdie presată - 25-30 g;
- unt - 70 g;
- zahăr granulat - 120 g;
- Zahar din vanilie - la gust;
- făină de grâu - cât va fi aluatul;
- sare - un vârf;
- gălbenuș de ou - 1 bucată;
Pentru umplere:
- mere - 500 g;
- zahăr granulat - la gust;
- amidon 45 g;
- scorțișoară (opțional) - la gust.
preparare
În laptele cald, se dizolvă zahărul și se dizolvă drojdia, se toarnă puțină făină, se amestecă și se lasă în căldură timp de douăzeci și cinci de minute.
În acest timp drojdia este activată și își va începe activitatea. Acum, adăugați zahărul de vanilie, untul topit, sarea, presărați făina de grâu cernut și porniți aluatul. Prin consistență, ar trebui să se dovedească a fi moale, dar bine tricotat și scoate din mâini. Așezați-l într-un vas profund, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să se ridice bine. Pentru a face acest lucru, puneți vasele într-un loc cald timp de aproximativ o oră.
După ce testul este gata, îl împărțim în porțiuni egale și formează chifle. Pentru fiecare tort format de mâini, impunem merele pre-curățate și zdrobite, puțin zahăr, amidon și, dacă se dorește, scorțișoară și rupeți marginile. Așezați produsele pe o foaie de copt cu ulei și lăsați-le timp de douăzeci de minute. Apoi, lubrifiați partea superioară a rolelor cu gălbenușul amestecat cu apă și determinați-le într-un cuptor preîncălzit până la 190 de grade timp de aproximativ douăzeci de minute sau până la rumenire.
Buns "Rosettes" cu mere
ingrediente:
- aluat aluat - 240 g;
- mere de dimensiuni medii (de preferat rosii) - 2 buc;
- zahăr granulat - 85 g;
- zahăr pudră - la gust.
preparare
Melele spălate și uscate sunt îndepărtate cu grijă din miez și se taie aproximativ felii
Puțul de aluat este dezghețat, laminat la o grosime de aproximativ un an și jumătate de centimetru și tăiat în benzi lungi de trei până la patru centimetri lățime. Pe fiecare dintre ele plasăm lobulii de la toiage astfel încât să se extindă o parte rotundă deasupra suprafeței aluatului. Formați cu grijă o rolă, pliați o bandă și îndoiți marginea inferioară a aluatului, formând un trandafir. Le punem pe o tavă de copt pre-oală și determinăm într-un cuptor preîncălzit 225 grade, timp de treizeci până la patruzeci de minute. Din dorința de a lăsa chiflele să se răcească și le predăm cu zahăr pudră.