Odată cu apariția căldurii, tot ce vă puteți imagina este o lumină, feluri de mâncare ușoară, care nu va duce la supraalimentare. Totuși, când indicatoarele de termometre sunt peste 30 de grade, cu greu aș vrea să mă gândesc la caserole, plăcinte și cartofi prăjiți. În astfel de zile supele reci vin la salvare: okroshki , botviny, gazpacho și supă de sfeclă roșie. Despre retetele celor din urmă vom vorbi mai departe.
Reteta pentru supa de sfeclă rece cu iaurt
ingrediente:
- sfeclă (tânără) - 3-4 bucăți;
- cartofi - 3 buc.;
- ouă - 3 bucăți;
- castravete proaspete - 2 buc;
- kefir - 1/2 st .;
- smântână - 1/2 masă;
- proaspete verzi;
- sare, piper - la gust.
preparare
Sfeclă este spălată cu grijă și curățată. Umplem cultura rădăcinii cu apă și o punem pe foc. Pentru a tăia mai repede sfeclă, tăiați-o mai întâi în cuburi. După fierbere, adăugați apă.
În timp ce sfecla se prepară, se ocupă cu cartofii, va trebui să fie fiartă, pre-curățată și tăiată fin. Ouăle se fierbe tare, se răcesc și se taie.
Cu sfeclă fiartă nu drenați lichidul, ci adăugați 1-2 pahare de apă rece și lăsați rădăcina să se răcească. Adăugați cartofii răciți, ouăle și castraveți proaspeți sfărâmați la sfeclă. Umplem vasul cu smântână și iaurt. Se condimentează sfecla roșie pe kefir cu sare și piper și se presară cu ierburi proaspete.
Reteta pentru sfeclă roșie pe chefir cu menta
ingrediente:
- sfecla - 3-4 bucăți;
- castravete - 2 bucati;
- lapte praf - 1/2 s.;
- kefir - 1 element;
- mărar, menta - 1 ciorchine;
- usturoi - 1 denticul;
- sare - la gust;
- ouă - 4 buc.
preparare
Cu sfeclă, tăiați vârfurile și coaja, tăiați rădăcina de rădăcină în sferturi și puneți-o într-o cratiță. Umpleți sfecla cu apă rece, adăugați o linguriță de sare în apă și puneți totul pe foc. Aducem lichidul la fierbere și reducem căldura. Gatiti sfecla pentru 30-35 de minute sau pana cand este moale. Lăsăm sfecla roșie să se răcească pe o farfurie. Separat, se răcește bulionul de sfeclă. Puteți accelera procesul adăugând o mână de gheață în bulion.
Între timp, pregătiți restul ingredientelor: tăiați castravetele în cuburi, tăiați verdeața și fierbeți ouăle și curățați.
Sfeclă răcită tăiată în cuburi. Toate ingredientele, cu excepția ouălor, se adaugă la bulionul de sfeclă roșie. Sare Sdabrivaem cu condimente și a trecut prin presa de usturoi. Se toarnă în sfeclă roșie un amestec de zară și kefir. Gata preparate se toarnă pe plăci și se decorează cu sferturi de ouă.
Reteta pentru supa de sfeclă roșie cu iaurt
Această rețetă nu este tradițională, ci și acest farmec. Versiunea sfeclă roșie a sfeclei va merge pentru cei care nu-i plac varietatea de texturi într-un fel de mâncare sau doar vor să descopere ceva nou.
ingrediente:
- sfecla - 4 buc;
- cartofi - 2 bucati;
- praz - 1 bucată;
- ulei vegetal;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- apă - 4 articole;
- kefir - 2 articole;
- smântână pentru servire;
- sare, piper - la gust.
preparare
Cuptorul se reîncălzește la 230 de grade. Usturoi, chiar pe piele, învelit în folie. În mod similar, facem același lucru cu sfecla și cartofii pre-spălați. Puneți o tigaie cu legume într-un cuptor preîncălzit timp de 40 de minute sau până când devin moi.
Între timp, tăiați prazul cu inele subțiri. Într-o tigaie, încălzim uleiul și prăjim ceapa pe ea, menținând căldura minimă,
Luăm legumele coapte din folie, răcește-o, taie-o mare și pune-o în castronul mixerului împreună cu ceapa prăjită. Umpleți legumele cu un pahar de apă și amestecați până se freacă. Pulpă finalizată diluată cu apă și chefir, precum și sare și piper după gust.
Înainte de servire, sfeclă roșie poate fi presărată cu ierburi, suplimentată cu ouă fierte sau castraveți proaspeți, bine, am decis să punem puțină smântână.