Pentru a găti delicioase lecho din legume preferate și, bineînțeles, ardei trebuie să respectați toate proporțiile și vă vom spune cum să-l pregătiți pentru iarnă.
Lecho de ardei bulgăresc cu pastă de roșii
ingrediente:
- Ardei iute (roșu) - 2,3 kg;
- pasta de tomate - 850 g;
- apă - 800 ml;
- sare de gătit - 2/3 lingurițe. lingură.
- zahăr granulat - 6 linguri. linguri;
preparare
Ardeiul macinat bulgar se spală sub un curent de apă curentă, se taie pedunculii și se taie în jumătate, se curăță semințele. Tăiați legumele pregătite în segmente longitudinale (nu foarte late).
Pastele aleg o culoare roșie bogată și, după ce au pus-o într-o cratiță mare, adăugați apă, în care este complet dizolvată. Acum turnați zahărul în sosul de roșii, adăugați sarea de bucătărie și amestecați din nou.
Puneți totul pe plita fișei incluse și aduceți conținutul tăvii la fierbere. Apoi, puneți o felie de piper și amestecați-le cu un sos de pastă de roșii. La focul cel mai mic gătiți acest delicios lecho timp de 20 sau chiar 25 de minute. Apoi leșați leche în proporții egale de piper și sos în cutii, pe care le-am întâlnit cu atenție înainte de abur. Clătiți borcanele de capace și rotiți-le cu o pătură caldă. Le dezvăluim numai a doua zi.
Lecho cu morcovi, ardei picanți și dulci
ingrediente:
- piper (bulgară) - 2,8 kg;
- piper (picant) - 1 bucată;
- morcovi - 900 g;
- suc de roșii - 2,5 litri;
- zahăr granulat - 180 g;
- ulei de floarea-soarelui - 2/3;
- otet de masă - 220 ml;
- sare de bucatarie - 3 lingurite (fara munte).
preparare
Scoatem piperul din tulpini și semințe inutile pentru noi. L-am tăiat în cercuri groase, apoi fiecare dintre ele este împărțită în două. Înainte de a curăța și tăia ardeii fierbinți, protejăm mânerele cu mănuși (striviți-le cu paie mică). Morcovii purificați mai întâi tăiați în inele subțiri, apoi le tăiați în paie.
Într-o oală adâncă, se toarnă sucul de roșii pre-pregătit, se adaugă ulei de floarea-soarelui, se adaugă sare și se adaugă puțin zahăr. Se amestecă întregul amestec și se pune recipientul pe placa inclusă. Când roșiile se lasă timp de aproximativ 3-4 minute, adăugați paie de morcov și gătiți-o timp de 10 până la 12 minute. Mai departe intrăm aici ambele tipuri de ardei și îi dăm să gătească la fel de mult ca morcovii. Se toarnă în oțetul de masă lecho și, după câteva minute, îl lăsăm deoparte de foc și îl distribuim imediat pe borcanele de sticlă. Fiecare bancă este laminată cu un capac pregătit și întoarsă cu capul în jos sub o pătură, pe care o curățăm dimineața. Capacele și borcanele înainte de utilizare se sterilizează!
Lecho de dovlecei și piper cu pastă de roșii
ingrediente:
- dovlecei (tineri) - 2,2 kg;
- ardei roșu - 1,2 kg;
- pasta de tomate - 450 g;
- apa potabila - 1,5;
- ulei de floarea-soarelui - 280 ml;
- zahăr granulat - 120 g;
- sare - 1 lingura de desert;
- otet de masă - 100 ml.
preparare
Pregătiți corespunzător pentru conservarea tuturor legumelor. Piper și dovlecei tineri tăiate în cuburi mari (până la 3-4 cm).
Într-o cratiță în care intenționăm să ne pregătim gustări, amestecați într-o pastă de tomate omogenă, ulei de floarea-soarelui și apă potabilă. Se toarnă zahărul aici cu sare de bucătărie mare și se trimite sosul în sobă. Când se află în tigaie, totul va fi fierbere, puneți piperul în el imediat cu dovlecei. După 20 de minute, se toarnă încet în oțet și, după 7 minute, vasul nostru poate fi scos din foc. Am sigilat-o în cutii sterile sterile, pe care le instalam pe capace și acoperim cu ceva cald până când conținutul se răcește.