Crema de brânză este o gustare preferată, pe care o puteți face cu ușurință. Avantajul gătitului la domiciliu este evident - fără îndoială obțineți nu numai delicioase, ci și naturale, fără nici un produs aditiv.
Cum să gătești brânză de casă?
Brânza prelucrată la domiciliu este pregătită în mod elementar, dar necesită implementarea unor reguli stabilite, fără de care va fi dificil sau chiar imposibil să se obțină rezultatul corect.
- Pentru a îndeplini orice rețetă pentru bunuri, trebuie doar să cumpărați brânză naturală, în mod ideal făcută la domiciliu sau să faceți singur produsul original din laptele de vacă sau de capră.
- Uleiul ar trebui să fie, de asemenea, de o calitate excelentă, iar ouăle proaspete.
- Crema de brânză poate fi făcută cu diferite umpluturi: șuncă, ciuperci, ierburi, usturoi, condimente și chiar ciocolată.
- Este preferabil să folosiți vasul pentru proiectarea produsului cu o acoperire interioară groasă de fund și neajuns.
Brânză prelucrată din brânză de vaci acasă
Pentru a face brânză topită cu mâinile tale, trebuie să alegi cașul proaspăt natural, care va deveni cheia succesului în realizarea rețetei. Produsele artificiale din magazin și vor rămâne granule - nu obțineți textura topită la materii prime artificiale.
ingrediente:
- grâu brânză - 0,5 kg;
- unt - 100 g;
- sodă - ½ linguriță;
- ou - 1 bucată;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- sare - 1 lingurita.
preparare
- Branza de brânză este amestecată cu sifon, amestecată la omogenizare și introdusă pe o baie de apă cu apă clocotită.
- Se încălzește masa până când conținutul se topește timp de aproximativ 5 minute.
- Separați separat oul cu sare și zahăr până când toate cristalele sunt dizolvate și injectate în masa topită împreună cu untul, se încălzesc puțin, amestecând.
- Puneți brânza topită din brânza de vaci în frigider pentru a îngheța.
Crema de brânză cu verdețuri
Brânza prelucrată, a cărei rețetă va fi descrisă după cum urmează, se face cu adaos de ierburi proaspete, care dă gustării gata nu numai o aromă și un gust picant, ci și un aspect apetisant. Adesea, ca supliment, se folosesc marar și patrunjel, dar dacă se dorește, puteți lua și coriandru, usturoi sălbatic, ceapă verde sau busuioc.
ingrediente:
- grâu brânză - 0,5 kg;
- unt - 100 g;
- sodă - ½ linguriță;
- ou - 1 bucată;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- sare - 1 lingurita;
- proaspete verzi - 1 ciorchine;
- piper - pinch.
preparare
- Se amestecă brânza de vaci cu sifon într-o cratiță, se tratează cu un blender, se pune într-un recipient cu apă clocotită (baie de apă).
- Adăugați ou bătut cu sare și zahăr, injectați unt topit, aruncați un vârf de piper și bateți puțin.
- După topirea brânzei și transformarea în brânză, scoateți recipientul de la căldură, lăsați-l să se răcească și amestecați plantele proaspete zdrobite.
- Așezați brânza moale în frig pentru a seta.
Crema de brânză cu șuncă
Brânza de casă făcut din casă este mult mai delicată și mai hrănitoare, dacă o adăugați după finalizarea procesului de topire a șuncălui. Este preferabil să se utilizeze un produs afumat natural de bună calitate, care va îmbunătăți considerabil gustul gustării gata preparate.
ingrediente:
- brânză de vaci - 0,5 kg;
- ulei - 100 g;
- sodă - ½ linguriță;
- ou - 1 bucată;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- sare - 0,5-1 linguriță;
- șuncă - 150 g.
preparare
- Brânza de vaci, măcinată cu sifon, se topește într-o baie de apă, adăugând ou bici, sare și zahăr în proces.
- Îndepărtați produsul finit din foc și adăugați răzuit pe o răzătoare fină sau tăiați într-o șuncă de blender.
- Brânza cremă fină cu șuncă este amestecată și răcită.
Brânză prelucrată din lapte de capră
Dacă aveți lapte de capră disponibil, nu pierdeți ocazia de a găti din ea bomboane de capră fuzzy. Produsul obținut nu este numai gustos, ci și extrem de util. Cota de leu a vitaminelor și a elementelor conținute în produsul original nu va fi absolut inutilă în dieta ta, făcându-o mai echilibrată și mai diversă.
ingrediente:
- lapte de capră - 5 litri;
- lamaie - 1 bucată;
- unt - 50 g;
- sodă - ½ linguriță;
- ou - 1 bucată;
- sare - ½ linguriță;
- condimente - pentru gust.
preparare
- Se preîncălzește laptele până la 25 de grade, se toarnă, se amestecă sucul de lămâie și se lasă timp de 20 de minute.
- Se toarnă masa pe o sită cu o tăietură de tifon și se agită peste un castron pentru a scăpa de zer.
- Clătiți brânza de vaci rezultată până când se lămurește, adăugați sare, ou bătut, sifon, unt și amestecați.
- Așezați recipientul cu baza pe o baie de apă și încălziți-l cu agitare continuă până când se obține o textura vâscoasă uniformă.
- Brânza de capră finită este plasată în frig pentru a îngheța.
Brânză prelucrată cu ciuperci acasă
Apoi, veți învăța cum să gătiți brânză topită cu ciuperci. Pentru umplere puteți folosi ca întotdeauna ciupercile disponibile și ciupercile de pădure, care vor afecta doar pozitiv gusturile gustării gata preparate. Masa de ciuperci este pre-prăjită în ulei independent sau la alegere cu adăugarea de ceapă sau usturoi.
ingrediente:
- brânză de vaci - 0,5 kg;
- ulei - 150 g;
- soda - ½-1 linguriță;
- ou - 1 bucată;
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
- sare - 0,5-1 linguriță;
- ciuperci - 350 g.
preparare
- Se amestecă brânza de vaci cu unt, ou, sare, sifon, blender pumn.
- Se pune amestecul cremos pe o baie de apă și se topește timp de 5-10 minute.
- Se prăjește ciupercile tăiate în ulei vegetal și se pune într-un recipient cu brânză finită.
- Se amestecă brânza de cremă și se răcește.
Brânză prelucrată cu usturoi - rețetă
După ce ați stăpânit tehnologia de preparare a brânzei topite, puteți să fiți în siguranță în scopuri experimentale culinare cu participarea sa. Unul dintre acestea este un aperitiv gătit cu usturoi și maioneză. Deseori, într-un astfel de ou fiert de pui, se adaugă verdele și se servesc ca o salată sau se completează cu o masă picantă de felii de pâine, crotoni.
ingrediente:
- brânză topită - 250 g;
- usturoi - 2 dinți;
- maioneza - 2 lingurițe.
- verde, boia de ardei.
preparare
- În usturoiul topit se strânge usturoiul, se adaugă maioneză și se amestecă.
- Serviți brânză prăjită cu usturoi, răspândită pe pâine sau crotoni, presărați cu boia de ardei și stropiți cu ierburi.
Crema cremă cremoasă - rețetă
Brânza topită este preparată prin adăugarea de lapte fără ouă și datorită acestui fapt se dovedește a fi mai blândă și mai moale. Alegerea laptelui, cum ar fi brânza de vaci, trebuie să luați cu toată responsabilitatea și, în mod ideal, să luați o casă. Dacă doriți, gustul gustării poate fi îmbogățit prin adăugarea de verdeață tocată, usturoi, condimente, șuncă tăiată sau slănină afumată.
ingrediente:
- brânză de vaci - 0,5 kg;
- ulei - 150 g;
- lapte - ½ ceasca;
- soda - ½-1 linguriță;
- sare - 0,5-1 linguriță;
- aditivi aromatizanți.
preparare
- Se amestecă brânza de vaci cu sifon și lapte, se pune bine cu un blender.
- Se transferă masa în cratiță, se încălzește cu agitare continuă până când toate boabele de coacere se topesc.
- Adăugați sare, aditivi, unt la gust, amestecați gustarea gata preparată și răcită.
Brânză topită de ciocolată
Pentru dinți dulci, în special brânză topită dulce dulce cu gust de ciocolată. Pentru a obține o delicatesă în baza topită, adăugați zahăr și praf de cacao la gust, amestecați bine. Dacă se dorește, gustarea poate fi suplimentată cu ciocolată neagră topită sau lapte, ceea ce va face și mai atractiv gustul.
ingrediente:
- brânză de vaci - 0,5 kg;
- ulei - 150 g;
- lapte - ½ ceasca;
- soda - ½-1 linguriță;
- zahăr - 2 linguri. linguri sau gust;
- pudră de cacao - 60 g;
- Vanilie - pentru gust.
preparare
- Combinați brânza de vaci, lapte și sifon, tratați cu un blender și plasați-o pe o baie de apă.
- După începutul procesului de topire se adaugă unt, cacao, zahăr și vanilie.
- Brânza de ciocolată topită este transferată într-un recipient adecvat și răcită.
Brânză prelucrată într-un multivariat
Brânza prelucrată, a cărei rețetă va fi descrisă mai jos, este pregătită cu ajutorul unui dispozitiv cu mai multe bucăți. Toate farmecul tehnologiei în regimul de temperatură corect și încălzirea uniformă a componentelor. Dacă alegeți brânzeturi de calitate superioară și de origine , rezultatul va fi extrem de pozitiv.
ingrediente:
- brânză de vaci - 0,5 kg;
- ulei - 100 g;
- ou - 1 bucată;
- sodă - ½ linguriță;
- sare - ½ linguriță;
preparare
- Razirayut brânză de vaci cu un blender de sifon, adăugând la sfârșitul de ou, sare, ulei.
- Transformă baza într-o multicastru, activați modul Multipovar la o temperatură de 100 de grade timp de 7 minute.
- După semnal, deschideți capacul și agitați continuu masa timp de 7 minute, păstrând dispozitivul în modul "Încălzire".